家族参加型スイーツ

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞はりねず子

夕食後、家族一同背を丸めて一点集中…。
しばらくすると『甘～い！』『おいしぃ～！』『ギャー！失敗した～。苦い～けど美味しい。』の歓声が聞こえます。

何をやっているのか…？！
正解は　『マシュマロあぶり』　

この冬、たまたま友人に頂いたマシュマロの袋に『火であぶると美味しいよ』と書いてあったのが出会い。三歳の息子と四歳の娘もワクワク顔。早速チーズフォンヂュ用の固形燃料を深めの器に入れ、マシュマロを竹串に刺し…

　　いざ！
　　　　　燃料着火！

　　　　　　　　…　

　　　　　　　　　マシュマロ燃えた～！！

一回目は真っ黒に…

でも、かじってみる…マズぃ？けど美味い！！

そこからは失敗しながらもあぶる、あぶる…。熱せられたマシュマロがトロットロの熱々スイーツに大変身！

時々黒くなるものの子供たちもアッという間にコツをつかんで、初めての味と体験に幸せそ～。真っ黒になっても、大丈夫。焦げた部分はまるで皮の様になるので、簡単にツルっと取れる。指先でチョイチョイっとするだけ。

周りのトロトロだけを先に食べて『二度あぶり』するも良し。トロトロと中心部の『普通のマシュマロ』部分を共に一口でほおばるのも良し。マシュマロって安いし、コラーゲンって知ってた？

竹串に刺すからやけどの心配も無し。固形燃料一つを使い切る頃には、家族全員すっかり満足。主人もすっかりハマッてしまい、今では週末の家族的イベントの一つに。

皆さんも是非お試ししてみて。老若男女を問わずトロトロにハマる事間違いなし。

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とっても簡単ブレッドの作り方

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ｏｒｉｏ

我が家にはホームベーカリーがありますが、
発酵などの時間を含めると4～5時間はかかります。でもすぐに焼きたてのパンが食べたい！という時もありますよね。そんな時にピッタリの簡単ブレッドのレシピです。

ソーダブレッドの作り方

1.ボールにプレーンヨーグルト１カップを入れ、
砂糖大さじ3を加えてよく混ぜる。
2.ふるった小麦粉2カップと重曹小さじ1を入れ、木じゃくしでさっくりと混ぜ合わせる。
3.天板にオーブンシートをしき、その上にタネを好きな形に置く。
4.190度のオーブンで20分焼く。

1の後にくるみやレーズンを入れても美味しいです。これは、はかり要らずなので本当にお手軽で、子供と作るのにも適していると思います。すぐに焼きたてが食べられるので、おススメです！

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意外なおいしさ

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞はるまま☆

先日、主人が会社の後輩の結婚披露宴に出席しました。
「和やかで、とてもいいお式だったよ」と、ほろ酔い加減で帰ってきました。

今では、結婚式も随分様変わりしているんだと、色々話を聞いて思いました。
披露宴のお食事はフレンチのフルコースだったそうで、
「今までのどの披露宴よりおいしかった♪」そうです。
お留守番の身では、ちょっとくやしかったりして・・・・

引き出物も、時代の流れと共に、随分変わりましたよね。
私達が結婚した１５年ほど前と比べても仕方ありませんが・・・
今果物は、かわいい籐の持ち運びできるバスケットに入ってきました。
蓋がファスナーで開け閉めできるので便利です。
その中には、りんごやオレンジ、網メロン、キーウィなどの定番の果物と、
食べなれないアボカドが入っていました。
アボカドを食べるのは初めてです。

食べ方がわからないので、インターネットで調べてみると、
わさび醤油で食べると書いてあるので、びっくりでした。
少し経つとやわらかくなってきたので、半分に割って見ました。
すると、ねっちりとやわらかい身が現れました。種もコロンと取れました。
この種、後で観葉植物になるそうです。
色は見事なパステルグリーン。スプーンでキレイに身が取り出せました。

マグロと和えてアボカド丼にするとか見て「え～っ！？」って思いましたが、味を見てみると、
すごく濃厚でマグロととてもあいそうです。
わさび醤油で和えてディップにして、少し息子とクラッカーに乗せて食べました。
今ままで食べた事のない味で、すごくおいしかったです。
アボカドって、健康にもすごくいいらしいですね。
意外なおいしさに、ホントびっくりしました。

主人の待望のボーナスも支給されましたので、
今夜は、エビとパスタを和えたあと、
ビールのおつまみにクラッカーに乗せてカナッペを作って楽しみたいと思います。

ちなみに・・・・アボカドは〝アボガド〟ではなく、〝アボカド〟だそうです。
４０年生きてきて、初めて知りました。。。(恥）

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意外と使える！

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞えっぐマフィン

冷凍のシューマイ。
意外と使えると思いませんか？特に離乳食のお子さんのいる方にはお勧めです。

野菜スープに入れるだけで良いダシが出て、味付けしなくてもそれだけでおいしい。
月齢にもよりますが、もちろんフォークで潰して食べさせることもできます。
時間がないときなど、ポンと入れるだけだし、すぐに出来上がるので便利です。

大人は中華スープにして食べられますし、一石二鳥！シューマイに限らず、餃子や小龍包でも使えますよね。

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冬におすすめの豚キム豆腐

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞雪だるま

本日の夕食に豚キム豆腐を作ってみたら大変美味しかったので紹介します。とっても簡単なので是非お試しあれ。

材料はおおざっぱに説明します。家にあるもので作れますよ。
材料：豚肉・キムチ・白菜・ネギ・豆腐
調味料：キムチの素・しょうゆ・塩・こしょう

　作り方は簡単簡単！！！
　（1）サラダ油を少量フライパンにひき、豚肉を炒　　める。
　（2）（1）にねぎ、キムチ、白菜をいれて炒める。
　（3）（2）に調味料を目分量いれる。
　　（お好みの辛さや塩気にしてください）
　（4）（3）に豆腐を崩しながら入れて豆腐が温まるくらいまで炒める。
　
豆腐を入れると水が出て味が薄まるので、再度味見をしながら調節してみてください。
豚キムチに豆腐を入れた感じですが、ボリュームも出て美味しくお腹いっぱいになりますよ。
料理番組のようにしっかりしたレシピではありませんが、各ご家庭の好みの味付けをして楽しんでください。

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春巻きをアレンジしよう！

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ナツママ

私は、春巻きの中に入れる具をいろいろアレンジしていろんな味を楽しんでいます！
春巻きの具の中身を、じゃがいも、にんじん、ひき肉の火を通したものに塩、こしょうをふって混ぜ合わせたものを入れてみたり、大量に作りすぎてあまったカレー、ビーフシチューなどを具にして巻いて食べるといろんな食感や味が楽しめてグッドですよ～！子供はすごくおいしそうに食べてくれますよ～！

≪アドバイス≫
カレーやビーフシチューを具にする場合は、包んで巻く時に、ルーをたくさん入れすぎないことと、揚げる時に１６０度くらいの低温で揚げるのがコツですよ！具が爆発して皮からとびだしてくる事もあるのでご注意を！

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秋刀魚を使ったチンジャオロース

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞べビママ

　秋刀魚がおいしい季節になりましたね。チンジャオロースといえば、牛肉を使った中華ですが、今回は秋刀魚を使ってみました。意外と美味しかったです。

（材料）
　秋刀魚・・・４尾<三枚におろして１㎝幅斜め切り）
　ピーマン・・４個
　赤ピーマン・・１個
　長ねぎ<斜め切り）・・１本

（下味）
　しょうゆ大１　　酒、砂糖・・各１/２

（合わせ調味料）
　オイスターソース・・大２
　しょうゆ、酒・・各大１
　砂糖・・大２
　片栗粉
　油・・大２

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重曹

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞あん

最近、重曹と言えば、お掃除に、欠かせないぐらい、便利な、掃除用品！！！よく目にします。

だけど、重曹と言えば、私に、とって忘れがたい思い出でもあります。
昔、おばあちゃんが、よく、はっさくや夏みかんなどに、かけて食べさせてもらった覚えがあります。本当に懐かしい！

今自分の子供達に、食べさせると、おかしな味だね！と言われました。
やっぱり！良き古き時代の知恵かなと、感じさせられました。

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ちょっとした一品追加 （天ぷら）

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ぱせり

我が家では昔から天ぷらの定番メニューがあります。それは、〔パセリ〕です。
家庭菜園で栽培。だから材料費はタダ。
お弁当の彩りに使う事が多いですが、
天ぷらにも登場です。これが、好評です。
衣は葉にうっすら付けて、葉の方を下にして
揚げます。パリッと仕上がります。
おいしい一品です。天ぷらの彩りにもいいですよ。

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ホットケーキミックスで色々ケーキ

by ＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ミッチーママ

中学生、小学生、幼稚園生の3人の子を持つママです。

学校から帰ってきて、おなかがすいて、もうスナック菓子ではおなかの足しにならなくて困っていたところ、
PCのHPで色々検索した結果、失敗が少なくて、ボリュームが合って、バリエーションが広がる
「ホットケーキミックスを使った手作りケーキのレシピ」
を見つけました。

そして、コツさえ覚えればアレンジが自己流で加えられることもわかりました。

基本材料は
ホットケーキミックス　　　1袋（２００g)
砂糖　　　　　　　　　　　60～70g
卵　　　　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　80～100g

です。

これにたとえば、チョコチップをまぜてみたり、
バナナ2本分をフォークでつぶしたものをまぜてみてもいいです。
その時は、砂糖の量を半分にして甘さを調節してみてください。

また、干しぶどう1/2Cをいれてみたり、フルーツミックスゼリーを大さじ2くらい入れてみたりで色々ケーキが出来上がりますよ。
ホットケーキミックスに砂糖とベーキングパウダーが入っているので、ほとんど失敗が無く出来上がりますよ。

また、大人のお客様向けに甘さ控えめにしたいなら砂糖なしでも充分召し上がれますが、疲れて帰ってきた子供たちにはもの足りないみたいです。

ホットケーキミックスは、特売で4袋入り198円で購入できますので、おなかいっぱいになれて、節約にもなりますよ。
早速、よかったら今日のおやつにどうぞ・・・。　

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絶品！！かぼちゃのポタージュ

by 節約・生活の知恵＜momo＞

うちの家族は皆、かぼちゃが大好き。かぼちゃを使った料理でもポタージュは上位。おいしいけど、とってもカンタン！！かぼちゃはレンジで箸がスーっとささるまでかけ、それをつぶします。（皮は取っても取らなくてもOK。色をきれいに仕上げたい、まろやかにしたい場合は取った方がいいです。）うちではツブツブ感を味わいたいので裏ごしはしません。

かぼちゃが熱いうちにクリームチーズを混ぜます。１/４に対してチーズ大さじ2くらい。それに、牛乳を少しづつ加え火にかけます。（牛乳の量はお好みで。かぼちゃが濃い方がよければ少なめに。）あとは、塩でお好みの塩加減に味付けして出来上がり。焦げ付きやすいので火は弱火で。

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ささ身のキムチ焼き

by 節約・生活の知恵＜あゆ＞

鳥ささ身を一晩キムチの素につけ込んでおきます。
しっかり味がしみこんだら、ささ身の上にとろけるチーズをのせます。
そしてオーブンで２０分焼くだけで出来上がり。

飾りにパセリを振ると彩が良くなります。冷めてもおいしいです。

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夏残ったそうめんを使ったお勧めレシピ☆

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ぴよぴよママ

夏お歳暮とかで大量にもらい、食べきれなくて台所の片隅みで忘れられているもの。
そう、それはどこの家庭でもあるそうめん！！
冬はにゅうめんにして食べるって手もあるけど、同じ味じゃやっぱりあきちゃう。
ということで、最近そうめんを炒める、“そうみんチャンプルー”を作ってみました。

普通はシーチキンとネギ入れて塩、コショウで味付けらしいのですが、少しアレンジして作ったところなかなかおいしかったので、レシピを紹介します。

＜ピーマンと豚肉のそーみんチャンプル＞
　
材料　２人分
そうめん　２束
ピーマン　４個
豚肉　　　100g
ネギ　　　1本
塩　　　　少々
コショウ　少々
醤油　　　適量
オイスターソース　３．４滴ほど

作り方
１　まず、そうめんをかためにゆで、ザルにとってぬめりをとっておく。
２　フライパンに油入れ、豚肉炒め、色がかわってきたらピーマン、ネギ入れある程度炒まったら、そうめんを入れ味付けをしてできあがり☆

かなり短時間ででき、おいしいです。私はそうめんゆでた後同じ鍋でするので洗物も少なくて楽チンです。
野菜は青物（チンゲンサイとか）やきのこなど入れてもおいしかったですよ。
ポイントはそうめんを炒めすぎない事だと思います。固めにゆでても炒めたらすぐべちょっとなりやすいのでささっとすると大丈夫だと思います。
とっても簡単なわりにおいしいのでオススメです。冷蔵庫の残りものとかで色々アレンジして作ってみて下さいね。

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老化予防の最強すりゴマ☆

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞巻き寿司

ゴマは老化予防によく効くといいます。

我が家ではその言葉をきっかけにいろんな料理に出すようになりました。初めは毎日ゴマを食べるたんて無理だ・・・と思っていましたが、以外にもいけるんです！サラダや冷奴・炒め物・酢の物・揚げ物のソース・お味噌汁、なんでも使えますよ。コクが出てどれも正解○さらにおいしいです。

普通のゴマよりもすりゴマの方が消化・吸収に良いみたいですよ。是非、健康を考えてあまり主役にはなれない食材ですけど毎日の食卓に出してみてはいかがですか。

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バニラアイスのバリエーション

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ささちゃん

まだまだ暑い日が続きますね。私のお気に入りのアイスの食べ方をご紹介します。

（ヨーグルトアイス）
プレーンヨーグルトとバニラアイスを半々くらい混ぜます。さっぱりしていておいしいです。

（コーヒーアイス）
バニラアイスに、インスタントコーヒーを濃い目に溶いたものをかけていただきます。

（コーヒーゼリーアイス）
バニラアイスに市販のコーヒーゼリー(３連パック）を混ぜていただきます。

（バナナアイス）
ちょっと大き目の容器に、バニラアイスを取り出し、バナナ１本を輪切りにしたものを混ぜます。さらにコーンフレークをかけていただきます。なぜかパフェのような味がします。
バナナにきな粉だけでも、おいしいです。

（クリームみつまめ）
みつまめの缶詰めを容器に取り出しバニラアイスをいれて、いただきます。

どれも、材料さえあれば、かんたんにつくれるものばかりです。

《アドバイス》
基本はバニラアイスです。ちなみに私は明治の超バニラがお気に入りです。１００円で量が多いし、たまに８９円や２個１５０円と安く売る時などが買い時です。

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スピード冷え冷えビール！

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞どんたここ

いつも旦那の晩酌にはビールを用意してますが。。

冷蔵庫に入れとくの忘れたーーって時にはこの方法★

ビールを転がせることの出来る位の大きさのバットに氷を敷き詰めます。
そこに塩を振りかけます！この上で、ビールをコロコロと転がします。
２、３分転がせばよーく冷えたビールになりますよ！！
緊急事態におススメです♪

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冷凍コーン

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞みはるん

とうもろこしの缶詰って本当に便利ですよね。サラダにスープ・コーンご飯やそのままバターでいためるだけでもおいしく、常備品としておいている家庭も多いように思います。

でもとうもろこしは缶詰買うよりもとうもろこしを湯がいて粒をむしり、それをフリージングするようにしています。一手間かかるのでちょっと面倒くさいのですが、缶詰とは比べ物にならないほどおいしいからです。

経済的かどうかはわからないけど、缶詰も大きいのでそんなに使わないし、必要なだけ取り出すことは困難でしたが、冷凍コーンは必要なだけ使えるから助かります。それに缶ごみが出ないのも気に入ってる点です。

結構持つ期間も長く、これからはシーズンになるので安くなるのでまとめてかって冷凍しとくとおいしいとうもろこしがすぐに取り出せて便利ですよ！

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かさが減った？ 白菜キムチ

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞翔子

キムチは殺菌効果があると聞き、円形プレスチック容器に入った白菜キムチを購入しました。

白菜は、そのままだと大きいので、さらに細かくするためにフードプロセッサーに掛けました。中身をいったん他の器にうつし、作業を開始しました。

最初は、包丁で１口大にしようと試みましたが、なかなか切れません。仕方なく、直接フードプロセッサーに入れました。ちょっと時間はかかりましたが、無事、キムチが細かくなり、元の容器に詰めました。ちょっと、はみ出るかもしれない。そう思っていましたが、なんと、最初は容器にパンパンに入っていたキムチが、余裕で納まったのです。

生野菜をフードプロセッサーにかけると、量が増えるように思いますが、キムチのように加工したものだと、逆にかさが減るのでしょうか？

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梅雨に時期の食中毒予防！！

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞きｋちん

我が家は、旦那の為におにぎりを毎日作りますが...もうすぐ梅雨や暑さで腐るのが心配。。

そこで、おばあちゃんから教わり実行してる、お勧めの方法があります。それは、手につける水を、お酢にするのです！
殺菌や静菌の作用で腐りにくくします！

主人いわく、ほとんどお酢のニオイも味もしないそうなので、苦手な方でも安心ですよーー。

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味の比較も必要？

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞翔子

ふだんは、自分で卵豆腐をつくっていますので、店で購入することはありません。先日、ある友人から卵豆腐をいただき、市販の製品をほんとうにひさしぶりに口にしました。

さすがプロがつくっただけあり、だしはおいしいですが、やはり濃いですね。自分でつくる場合、味つけは料理酒だけで、食べるときにポン酢をかけるというシンプルなスタイルが定着しています。以前は、鶏がらスープの素などを入れた時期もありましたが、やっぱり薄い味付けのほうが体にもいいと思っています。

今回、市販の卵豆腐を口にしてみて、たまには味の比較も大切だなと感じました。

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簡単！適当！ひとり分ケーキレシピ

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ジブリの子

【要約文】
とにかく大雑把な人で甘いものが好きなひとはぜひ！！自宅でグラタン皿とオーブントースターを使って適当なケーキを作ってみてください。材料が全て目分量だからこそ作るほど慣れてきて楽しくなってきます。

【本文コラム】
私はとにかく大雑把な性格で料理のときほとんど分量を量るということをしません。とくに自分しか食べないものに関しては。ケーキを食べたくなったときはひとり分ケーキをグラタン皿とオーブントースターで簡単につくっています。ケーキはちゃんと量らないと失敗するとよく言われていますが、卵白さえ泡立てておけばそれなりのかたちになるようです。軽い気持ちで自分だけのためのケーキを作りませんか。材料はすべて目分量です。グラタン皿やオーブントースターに合わせて、また、お好みで少しずつ調節して自分の味を作ってください。

●チーズケーキはクリームチーズをなめらかになるまで練るのが大変ですよね。ヨーグルトなら最初から柔らかいから簡単にチーズケーキもどきが作れます。しかもチーズよりリーズナブル！！
1．卵1個は卵白と卵黄にわけます。卵白はボールを逆さにしても落ちないくらいかたくなったら砂糖をティースプーン1杯程度加えてさらに泡立て、なめらかなメレンゲにする。
2．卵黄のボールに砂糖を大きなスプーン1杯程度と溶かしたマーガリンを大きなスプーン1杯程度加えて泡だて器でよく混ぜます。
3．2のボールに片栗粉ティースプーン2杯程度加えて混ぜ、粉気がなくなればヨーグルトを大きなスプーン2〜3杯程度加える。
4．3の中身が混ざったら1のメレンゲの泡をこわさないようにやさしく混ぜる。混ぜるのは泡立て器のままでもへらでも手でもよい。
5．全体が均一になったらグラタン皿に流し込んでオーブントースターで焼く。表面だけが焦げやすいので最初アルミホイルをかぶせておく。10分くらいしたらアルミホイルをはずし串やフォークをさしてみる。生の生地がついてこなければやきあがり。こまめに様子をみながら焼き上げる。
※ヨーグルトは加糖タイプと無糖タイプがありますので、砂糖はお好みで調節してください。上記は無糖タイプのヨーグルトを使用した際の目安です。

●卵白がひとつ分あまってしまったときにおすすめするのがシフォンケーキ。1〜2人分程度なので卵白を泡立てるのもハンドミキサーを使わずにできます。
1．卵白2個分を泡立てる。ボールを逆さにしても落ちないくらいかたくなったら砂糖をティースプーン1杯程度加えてさらに泡立て、なめらかなメレンゲにする。
2．違うボールで卵黄1個分に砂糖を大きなスプーン2〜4杯程度（お好みで調節）加えて泡立て器で混ぜる。少し白っぽくなったらティースプーン1杯程度の植物油(オリーブオイルがおすすめ)を加える。少し混ぜてから油と同量の水を加えて混ぜる。
3．2のボールに小麦粉(薄力粉)を大きいスプーン山盛りで1〜1.5杯程度加える。
※ふるいを使わないのでダマになっている小麦粉をさけてスプーンでさらさらと適当に振り入れる。そのまま泡だて器で軽く混ぜる。混ぜすぎ注意！！
4．1と3を合わせる。ゴムべらに持ちかえてもよいし、そのまま泡だて器でも手で混ぜてもよいが、メレンゲの泡をつぶさないようにやさしく軽く混ぜること。全体が均一になったら生地をグラタン皿にながす。
5．オーブントースターに入れて15〜20分程度、様子をみながら焼いていく。上だけが焦げやすいので生地の上に軽くアルミホイルをかぶせるとよい。アルミホイルを押し上げる勢いで膨らんでくるので、膨らんできたらこまめに串やフォークをさしてみる。生の生地がついてこなければ焼きあがり。
※同じ型のグラタン皿があれば空のグラタン皿の上にケーキを焼いたグラタン皿を逆さにして冷ますことができます。冷めてもしぼまずふっくらしています。

【アドバイス】
とにかく卵白だけはしっかり泡立ててください。あとは気合を入れすぎず適当に、気持ちを軽く持って楽しんでください。
使い終わった後のグラタン皿はしばらく水に漬けておけば簡単に洗えます。

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余りすぎちゃった煮物のたれ…

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞めいろーず

煮物などして、余りすぎた煮物のおつゆ。美味しいおだしがでているのに、そのまま流しに捨ててしまうのは、なんだかもったいない。

そういう時は一度漉して、新たに少し味を直し、炊き込みごはんとして復活させ、ついでに冷凍保存しておきます。そして、献立に迷った日や手抜きしたい日に解凍します。

例えば、おいなりさんの油揚げに炊き込みごはんを詰め、上に炒り卵やネギのみじん切りを乗せてみたり、普通のうどんにちょっと、ミニライスとして炊き込みごはんを添えて、青のりなどぱらぱらっとかけてあげるだけで、和風レストランみたいに一応格好がつく。でも、じつは余り物。しかも解凍しただけ。

木の芽や山椒などがあると、季節感もでるので、ぜひ試してみてください。

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ミックスベジタブルのかきあげ

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞そら

天ぷらの衣が余ってしまった時は、ミックスベジタブルを入れて、かき揚げにしています。

ほのかに甘味があって、お子さまも食べやすいと思います。ウィンナーを入れてもいいですね。

お弁当のおかずにもどうぞ。

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カニカマサラダ

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞maki14

材料を切って和えるだけ。
とっても簡単で美味しいですよ。
もう一品何にしよう？というときによく作ります。

＜作り方＞
・玉ねぎは1/2個は薄くスライスして水にさらす
・レタス3枚は縦半分にカットし千切りにする
・ボウルに玉ねぎ、レタスとほぐしたカニカマ3本をいれ、マヨネーズと醤油で和える

私はここにカイワレを足したり、カニカマをハムに変えたり、わさびを足したりとメニューにあわせてバリエーションを楽しんでます。

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わけぎとタコの酢みそ和えを作りました☆

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ななゆり

わけぎとタコの酢みそ和えを作りました★
自己流です。

材料：4人分
　　　　わけぎ200g　ゆでタコ150g てきとうで良いです。
調味料 白みそ　大さじ4
　　　 砂糖　　大さじ2.5
　　　 酢　　　大さじ2.5
　　　 からし　小さじ2
作り方
1.調味料をすべて鍋に入れ弱火にかけます。泡だて器で1分程かき混ぜたらボールに移しておきます。
2.ゆでタコは一口大に切っておきます。
3.わけぎを長いまま水洗いして、沸かした湯で3～5分ゆでます。まな板の上にあげ、広げあら熱をとります。あら熱が取れたら、麺棒など（お菓子作りに使っている棒で私しています）で根元から葉先にかけて棒で押さえ転がし、水気をしぼります。そして、2～3cm幅に切ります。後は、タコと一緒にボールに入れ混ぜ合わせるだけ！お好みですが、すりごまをかけて召し上がっても食べやすいです。

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簡単便利！ほうれん草のピューレ

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ミポ
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赤ちゃんの離乳食などに使うほうれん草のピューレって、手作りしようと思うと、まず茹でて適当な大きさに切り、それからミキサーにかけて、場合によっては裏ごしまでして…って、すごく手間がかかってしまいますよね・・・。そして、更にその後には使った器具の後片付けが待っていいるため、実際にはお店で買ってしまう方がおおいんじゃないでしょうか？　けれど、お店の商品も添加物等、気になるし・・・

そんなとき、この方法はいかがでしょうか？
1）ほうれん草を茹でる。（電子レンジのほうが、栄養分が逃げずに良いと思います）
2）茹でたほうれん草の水気を切り、ラップで棒状に包みます。
3）棒状に包んだほうれん草を冷凍します。
4）凍ったら、そのままのほうれん草をおろし器ですりおろします。
5）出来上がり。

この方法ですと、必要な時、必要な分だけピューレを作ることが出来るので、とても便利です。

このピューレは離乳食だけでなく、卵焼きに入れたり、ホットケーキに混ぜたりすると、いつもの違う色が付いてお子様にも喜ばれます（また、野菜の栄養も摂ることが出来ます）
ぜひ、試してみてくださいね。

主婦の暮らしに関わるコメントの関連情報は、こちら（メルリンクス）です。

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甘えびを、余すことなく堪能！

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞みなみ

今日は子供たちの大好きな甘えびを、特売でたっぷりと購入！でも甘えびって、たくさんの量に見えても頭を取って殻をむいてしまうと、あっという間にボリュームダウンしてしまいますね。たっぷりと買ったつもりでも、あんまり見栄えのしない一皿になってしまってがっかりです（笑）。

和え物やサラダにアレンジして、ボリュームアップを図るという手もありますが、やっぱりお刺身が一番！頭はとってもいいダシが出るので、おみそ汁に入れて・・・が定番ですが、「食べるのも作るのも大好き」というmitsukaさんのブログに紹介されていたのが、甘えびを丸ごと唐揚げにしてしまうという方法。唐揚げという発想はなかったのでびっくりしましたが、これは美味しそうです！「山椒をつけていただく」というのがいいと思いませんか？カルシウムもたっぷり摂取できそうだし、なんといっても殻をむく手間もいりません。それに生ごみが出ないのもいいですね。

甘エビをお刺身として全部食べてしまった場合は、頭だけを唐揚げにすると居酒屋ちっくでけっこーいけます

とのことで、お刺身と唐揚げ・・・２度の楽しみが！甘えびイコールお刺身という定番からちょっとはずれて、今夜は唐揚げにしてみようかな。

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「家紋の茗荷（みょうが）を食べてはならない」の禁を破る

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞卯月

わたしの実家の家紋は「丸に抱き茗荷」でした。結婚し、姓が変わるまで、家では家訓として、「家紋を食べることになるからウチでは茗荷は食べてはならない」と言い聞かされて育ってきました。夏になると八百屋の店頭でみかける赤と白の美しい曲線のどこかなまめかしい野菜は、わたしにとっていつもミステリアスな存在で、「いつか結婚して姓が変わることがあったら、絶対食べてみたい」と思っていました。

しかし、ひょんなことで、結婚前にその禁がやぶられることがありました。家族で外食し、ある店で、和食のコースの料理をいただいたときに、なんともいい香りのシャキシャキとした細切りの野菜が豆腐料理のトッピングに使用されていたのです。「おいしいね、これなんだろう！」というと父が「みょうがやろ」と。。。「え！いいの？？」と思わず聞くと「まあええやろ、食べてしもたし」と父はムシャムシャ。なんだ、父は外では結構平気に食べていたのね、という感じで、禁じられていた子どもとしてはプンプン、って感じでしたが。。。ともあれ、その禁断の味はう～ん、とってもデリシャスだったのでした。ちょっとクセのある香味、歯ざわりがたまりません。

嫁いでからは食べまくり。細切りにして、かつおのたたきには欠かせない薬味です。夫の実家ではレタスといっしょにサラダにして食べさせてくれます。舅がちょっと意地悪く「女の子は一生実家の家紋を持ってあるくんだから、名字が変わってもやっぱり食べたらいけんのじゃないかのう」というのですが、「いいんですよう、へへへ」と結婚１１年めのズブトイ嫁は笑ってすますのでありました。で、生で食べるしか知らなかったんですけど、ネットで見てみるといろんなレシピがあるんですね。なんとごはんものにもできるみたいです。

建築家の朝・昼・晩めし: ５月１５日（日）葵祭の茗荷ごはん

うわー、おいしそう。ぜひやってみたい。普通の炊き込みご飯にしてもいいんですね。こちらのブログのごはんはほんとにいつもおいしそう。建築家は美食家なのですねえ。丁寧に生活しているって美しいな。なかなかできないことなので憧れます。

さて、茗荷が解禁（？）になってすっかり好物として、定着したわたしですが…あれれ？なんだか結婚してからもの忘れが激しいんですよねえ。そういえば落語や昔話で「茗荷宿」というのがありました。客が財布を忘れるように主人が茗荷をたくさん食べさせたところ、財布は忘れなかったけれど、客が宿代を払うのを忘れて帰ったというオチ。うちの家紋を決めた先祖は、もの忘れのひどい人だったのかも！

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離乳食のウラ技！

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞のんのん

まだ5月も半ばだというのに、最近暑いですね。1月産まれの我が息子もすでに4ヶ月半。月日が流れるのは早いものです。子供の成長というのは、早い早いと聞いてはいても、いざ自分が関わりあうと本当に早いもんなんですね。

ただいま4ヵ月半ということで、あと1ヶ月もすれば離乳食を始めようかなというところ。今はいろいろベビーフードとかも種類が豊富でいろいろ活用できていいですよね。疲れているときとか、お出かけするときにも便利そう。
　
ただ、やっぱり少しは自分でも作ってみようかなと思っていていろいろ研究をしています。ただし、いきなり作って失敗して離乳がはじめられないので、現在実験中です。

離乳食の手抜きの基本はやはり冷凍です。製氷皿に入れて冷凍ってのがポピュラーですよね。おかゆとかかぼちゃとかにんじんとかいろいろ作って冷凍をしておいて、1週間以内で使い切るという方法。私の場合は果汁を飲ませるときに感じたのですが、赤ちゃんは初めての味は、一口からですよね。一口のために、毎回毎回作るのはとってもたいへん！！まぁ、私の場合は果汁は冷凍できないので、粉末タイプをつかっちゃっています。

ただ、この製氷皿に入れて冷凍をしておいて一回一回とって使うという方法は、色の濃い野菜だとしみがついちゃって取れないんです。カレーとかもタッパーに入れて保存をしておくと、カレーのしみがついてとれないんですよね。でも栄養のある野菜って、だいたい色が濃いんですよね。
　
赤ちゃんのものはやっぱり清潔なものを使いたいし、だからといっていろいろ手間隙がかかるのはごめんだなぁとおもっていたら、いいものをみつけちゃいました！

　★今日の便利グッズ★ ・卵パック・・・・・・・・・製氷皿では、野菜の色がシミになって、なかなか落ちにくい時があります。そんな時！　洗う心配もないし、捨てちゃってＯＫ～(^-^)/　ちょうど１回分づつまとめられますよぉ～。

卵パックとは気づきませんでした！！サルモネラ菌がちょっと気になるので、きちんとパックをきれいに洗ってから使うのがいいと思います。

それに、製氷皿よりも優れている点は、捨てられる以外にも小分けできる量が多い点だと思います。だいたい１００円ショップとかで売ってる製氷皿は、一回に出来る量が１０回分くらいでしょうか。それだと、3回食になってくると絶対に足りないですよね。主食のおかゆは毎回私たち親の分と一緒につくっちゃうとしても、それ以外のおかずは毎回何品か必要なわけですし。よく使えるかぼちゃ、にんじん、ほうれん草などの緑黄色野菜は常に常備しておきたいものです。卵パックなら、卵を開けた後、ふたとあわせて２０回分使えますよね。２０回分あれば主菜、副菜の分を冷凍しておいても足ります。

それにしても、ママパワーってすごいですね。ママパワーのすごさは、身の回りにあるものを上手に活用しているところにあるとおもいます。製氷皿に冷凍しておくという方法も、始めに考え付いた人は偉いなぁっておもいます。こんなふうに、みんな色々工夫していてすごいなと感心している場合でなく、自分でも何か考え付いたらいいのに・・・とおもいますが、なかなか自分では思いつかないのでこういうみんなの工夫と成功を参考にさせてもらっちゃってます。

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惣菜パンを作ってみよう！

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞ちびたみ

今年１月に、日本テレビ「伊東家の食卓」で、紹介されていた「簡単惣菜パン」は、ご存知でしょうか?普通、パンは、ホームベーカリーを使わずに焼こうとすると、生地を一生懸命捏ねて（これが大変なんですよね）、１次発酵、２次発酵と、焼くまでに２時間ほどかかってしまいます。パンを作ろう！と、すぐに実行できるものではありません。それが、絹ごし豆腐を使うことで、たった５分でパン生地が作れてしまうというものなんです。

＜材料＞　パン４～５個分
・絹ごし豆腐 … １００g(１丁の約１／３の量)
・強力粉 … ２００g
・卵 … １個
・砂糖 … 大さじ１
・塩 … 小さじ１／４
・ベーキングパウダー … 小さじ２
・サラダ油 … 大さじ１
・つやだし用卵 … 適量

はじめに、水切りしていない豆腐を泡だて器でつぶして滑らかにして、そこに他の材料を加えて、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜます。そして、生地を４～５等分して、好きなようにトッピングして、オーブンで焼くと、あっという間に惣菜パンの出来上がりです。

普通のパンのようなフワフワ感はないし、普通のパンと比べると物足りない感じでなので、惣菜パンに、向いているパンです。

絹ごし豆腐を使っていて、バターは使っていないので、とてもヘルシーです。ツナマヨネーズ、コーンマヨネーズが定番ですが、カロリーのことを考えると、きんぴらやひじきもお薦めです。

さっそく作ってみては、いかがでしょうか？

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砂糖ゼロで優しい甘さ、てづくりジャム

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞きのこ

フルーツのなかでも、ひときわ多くの人々に愛されるイチゴ。毎日店頭に並ぶイチゴを見ていると、旬もそろそろ終わりに近づいていることがうかがえます。イチゴは、もちろんそのままデザートとして味わっても充分に美味しいのですが、小粒や不揃い、または売り出し品になっているものを使用して、ジャムを作るのもひとつの手ですよね。

市販のジャムですと、大量の砂糖を加えているために妙に甘すぎることがあります。また、保存料や添加物がどのぐらい使われているのかわからないので決して安心とはいえません。

そこで、添加物はもちろんのこと、砂糖も使わないヘルシーなイチゴジャムを作ってみませんか。gr1-sさんのブログに、レシピが公開されていますよ。

材料は、イチゴ・レモン・はちみつ・果汁100％のリンゴジュース。はちみつは健康食品ですから、身体にも良いですよね。

自分で甘さの調節が出来るのもポイント。甘さを抑え気味に作れば、パンに塗るだけでなく色んな料理のソースとしても応用できます。甘めに作れば、小さい子どもが大喜びの親しみやすい味になりますね。ただし、はちみつは同量だと砂糖の倍の甘さを有しますから、砂糖を使用するときより、かなり控えめに使用されることをオススメします。

注意したいのは、砂糖で作る場合と違ってあまり保存が効かないこと。でも、考えてみれば、人工保存料を使っていて長期間保存できる市販のジャムを食べているほうが不自然だと思いませんか。作ったらなるべく早めに食べきるようにしましょう。

パンに塗って、アイスクリームに添えてデザートとして、また肉料理のソースとして・・・。イチゴジャムは、工夫次第でいろんな料理に活躍してくれますよ。

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可愛い飾り切りに思わずニッコリ♪

by＜アンケート調査・インターネット調査モニター＞アメリ

４月も半ばになり、そろそろ子供たちは幼稚園でも学校でも、新しい環境に慣れてきたころかなと思います。

幼稚園児さんのお家では、「これだったらちゃんと食べてくれるかな？」と願いながら、毎日お弁当作りに頑張っているお母様方もいっぱいいらっしゃることでしょう。

お弁当は、子供さんにとっては毎日のお楽しみですが、お母さんにとっては大変なことです。毎朝早起きしなくてはいけないし、なるべくおかずの内容が同じようなものにならないようにとか、色使いを綺麗にしなくては……など、頭を悩ますことも多いです。

うちの子に関していえば、もう今は小学生ですが、かなりの小食でした。みなさんがびっくりなさるような小さいお弁当箱に、少しずつ好きな物を詰めるのですが、それでも残してきたりして、どうやったら全部食べてきてくれるのかと、悲しくなるときもありました。

でも子供って、やっぱり可愛いものや目新しいものに、とても興味を持ってくれます。ちょっと「あれ？」っていうものを１つ入れてみるだけで、それにつられて、全部食べてしまう！うちの子もこの作戦でいつしかお弁当を残さずに食べるようになってくれました。

その作戦の中の１つなのですが、一番子供が喜んでくれたのは、ウインナーの飾り切り。きっとみなさんもよく作られることだと思います。一番有名なのは、やっぱり「タコさん」ですよね。そして「カニさん」もあります。時には長いソーセージに切り目をいっぱい入れて、ハンバーグを囲んで「ライオン」というのもやりました（笑）。

ウインナーの飾り切りって私はそのぐらいしか知らなかったのですが、コッコ～♪さんのｂｌｏｇでは、すごい切り方を紹介されています。

こんなに可愛い切り方があったなんて！感心してしまいました。手間を省くために油でさっと揚げるというのもいいアイデアですよね。

もうすぐ小学校でも、新しい学年になって初めての遠足があるので、その時に是非、私もコッコ～♪さんのｂｌｏｇで拝見したような、可愛いウインナーをお弁当にいれてあげたいと思います。

喜んでくれるといいけどなぁ～。

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