07/07/2012

餃子の具を無駄にしない簡単な方法

by 節約・生活の知恵<すもも>

 皆さんは、餃子を手作りしますか?

 餃子の具を包丁で切ったり、あるいはスピードカッターにかけた後に野菜の水分をしぼった際に、手から細かくした野菜が流しにこぼれてしまうということはないでしょうか?

 無駄にしてしまうのは、もったいないので、鍋を一つ用意してください。
 鍋の中にしぼれば、野菜の水分と細かくした野菜が鍋の中入ります。

 餃子は、白菜、キャベツ、しいたけなどの野菜を入れるので、この手からこぼれてしまう野菜としぼった際に出る水分で、スープが簡単に出来ます。

 鍋に、水を入れ、ガスをかけ、コンソメを入れればコンソメスープ、和風だしとお豆腐とお味噌を入れれば、お味噌汁が出来ます。

 どちらも、しぼった際に出る水分がいいだしになってとても美味しいです。
 手からこぼれてしまう野菜も無駄にならなくてエコだと思います。

 皆さん、餃子を作る際は、是非試して下さい。

July 7, 2012 in フード・節約レシピ・外食 |

06/28/2012

余った海苔は、佃煮に

by 節約・生活の知恵<みかん>

私の家では、今でこそ使うようになりましたが、少し前までは海苔を使うことがあまりありませんでした。

そのせいか、頂いた海苔を開けてみると湿気ってるということも。

火にあぶっておにぎりに巻いたり、ちぎって混ぜご飯にかけてみたり。
でも、一度湿気っているせいか、味はいまいち。

ならばと、海苔の佃煮を作ってみることに。
作ってみると、思いの外うまく出来て大満足。

海苔と水と調味料。
特に何か特別な物を用意するわけではないので、お手軽に作れます。

June 28, 2012 in フード・節約レシピ・外食 |

03/23/2012

大根の皮で

by 節約・生活の知恵<えりまき>

大根を一本買ったら、皮をずいぶん捨てる事になりますよね。捨てるのをちょっと待ってください。

いっぺんに捨てる分がでなければしばらくためてその皮をよく洗い、千切りに。そうしたらきんぴらを作る要領で調理してみてください

とっても歯ごたえがある美味しいおかずになりますよ。
油揚げを入れるとなお味わい深くなります。お弁当の一品にも。

March 23, 2012 in フード・節約レシピ・外食 |

11/20/2010

フライのパン粉の残りで・・・

by 節約・生活の知恵<ユキコ>

とんかつやフライなどの揚げ物を作るとパン粉が残りませんか?皆さんはどうしていますか?

私は、フライを作るときには、ひき肉も用意しておきます。

残ったパン粉やたとき卵をひき肉に混ぜて、ハンバーグにしておきます。

家族4人分のハンバーグは無理ですが、ミニハンバーグくらいはできるので、お弁当用に冷凍しておきます。

また、そのひき肉も残るときには、刻んでレンジで加熱した玉ねぎと塩コショウ少々と一緒にいためて、冷凍しておきます。

これは、コロッケの種や、スープの具、チャーハン、タコライスなどに応用できて便利です。

November 20, 2010 in フード・節約レシピ・外食 |

07/14/2010

節約簡単にできる万能野菜

by 節約・生活の知恵<レオレオ>

家庭菜園の勉強もしていない素人の私でも簡単にできる万能野菜をご紹介したいと思います。

おすすめはパセリ、青紫蘇、青ネギです。

どれも、腐葉土と庭の土を混ぜたものに植えただけ、プランターや鉢でもできます。
虫がつきにくいので、農薬散布もなし手間は一切かからず、使う時に少しずつ収穫するだけです。
この時期は次から次へと出てくるので、沢山収穫して冷凍しておきます。

苗は80円から高い物でも200円程ですので、家計にやさしく、無農薬ですので体にもやさしい手作り万能野菜。おすすめです。

July 14, 2010 in フード・節約レシピ・外食 |

04/28/2010

我が家の食費節約方法!

by 節約・生活の知恵<バボ>

この不況の中、主人の月給も少しカットになり、私なりに食費の節約を試みました。

最初は貧乏っぽいかな?と思っていたのですが実行してみると色々なレシピも見つけられたし、節約出来るってエコに繋がるって実感しました。
その中でいくつかご紹介します。

キムチ汁の再利用・・・プラスティック容器に入ったキムチ。食べ終わると汁が残っていて捨ててしまうのがもったいないですよね。
これで1品作れますよ。

もやしを湯がいて水切りし、キムチの汁が入っている容器に入れてフタをしてシャカシャカと振り、冷蔵庫へ。食べる時にまたシャカシャカと振って頂きます。これでもやしキムチナムルの出来上がり!

根菜類の皮の再利用・・・人参・大根の皮。よーくブラシで洗えば1品出来ます。
皮を千切りにしてフライパンにゴマ油を敷き、よく炒めます。醤油・砂糖・唐辛子(七味)で味付けすれば出来上がり!

炊飯器でゆで卵・・・お鍋で茹でなくても、炊飯器で簡単に出来ちゃいます。
白米を炊く時にアルミで1ケずつ卵を包み、炊飯スイッチを押します。

炊き上がったら、アルミを外し(熱いのでご注意)水につけて冷ましてから皮を剥き、ゆで卵の完成!!!

煮物に使った煮汁の再利用・・・

(1)残った煮汁は子供の白米に混ぜて、おじや風にして食べさせます。甘いので食欲が増すみたいです。(汁に煮たものの栄養分もあり?)
(2)かぼちゃ等の色の濃いものを煮た時は再利用には向かないけれど、ジップロックに入れて空気を抜き封をします。冷めてから冷凍庫へ。次に使う煮物の時に解凍してから再利用します。
(3)炒り卵を作る時に油なしで、煮汁と卵をフライパンでグルグル・・・味の付いた炒り卵の完成!
(4)小麦粉と煮汁をボールで合わせて、野菜・もやし等を入れて、お好み焼き風に。煮汁の味が染みているので、味付けなしで食べれます。

April 28, 2010 in フード・節約レシピ・外食 |

02/14/2010

安いジャムをグレードアップ!

by 節約・生活の知恵<よにこ>

我が家はの朝食はいつもヨーグルト付。ジャムは必須で結構な消費量です。

安いジャムはゼリー質でin果物というより、香料ですか?って感じがしますね。
高いジャムは無添加・果実入りでそれはおいしく・・・、、にっこりです。

たまにリッチな気分になりたくて、そんなステキなジャムを買ったりもします。
そして見切り品の果物を安く買って、手作りもしてみます。
しかし、いつもとはいきませんよね。
で、ふだんは安いジャムです。

その安いジャムをリッチに変身させるのが・・・
「冷凍フルーツ」です!

例えば、
ブルーベリージャム・・・某S品、私のセール底値は58円/150g

ジャムを容器から、ひとまわり大きい瓶にあけかえます・・・ここでも、コジャレタ容器にあけかえてリッチ度アップ!

そこに冷凍品のブルーベリーの実を好きなだけ混ぜます・・・某N品、半額セール日に買って150円/200g

完成です。

自分でブレンドできるから、バリエーションもいろいろ♪
食べても、見ためもリッチになれますよ。是非、おためしあれ。

February 14, 2010 in フード・節約レシピ・外食 |

11/29/2009

朝のコーヒー一杯が節約に♪

by 節約・生活の知恵<ゆか>

皆さん、目覚めの熱いコーヒーって最高ですよね。

その一杯を飲むのに、やかんでお湯を沸かしてると時間と手間がかかります。
そこで手軽で短時間でできる電子レンジを使ってみて下さい。

やかん1.8リットル分のお湯を沸かすのにガス代が約3.4円かかります。
しかしレンジで温めると約2.9円ですみ、0.5円の節約になります。

しかも朝の忙しい時間に短時間ででき、一石二鳥ですね。
ぜひお試しください。


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November 29, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

11/15/2009

刺身のつま活用方法

by 節約・生活の知恵<カピバラ>

スーパーのお刺身に大量に付いてくる、つまがありますよね?あの大根を千切りにしたようなものです。

食べきれなくて捨ててしまう人も多いと思いますが、あれはいろいろな料理に活用できます。

味噌汁に入れてみたり、人参などの野菜と一緒にドレッシングであえてサラダにしたりしてもおいしいので、ぜひ活用してみてください。


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November 15, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

09/27/2009

豚肉のうなだれ丼

by 節約・生活の知恵<グルミット>

私はうなぎが苦手なのですが、タレは好きなんです。そこで好きなレシピをお教えします。

<材料>4人前
豚バラの薄切り  300g
うなだれ     大さじ6
青じそのせんぎり、粉ざんしょう 適宜

<作り方>
1.豚肉は細かく切り、フライパンに油はひかないで、カリカリになるまで弱火で炒める。
2.うなだれを入れる
3.ご飯をどんぶりに盛り、ご飯にうなだれを大1かけ、肉をのせる。好みで青じそや粉ざんしょうをかければできあがり!!


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September 27, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

09/06/2009

野菜つくりで楽しく節約

by 節約・生活の知恵<あぶちゃん>

今年から野菜つくりをはじめました。

はじめは10種類ほど農地に植えましたが、害虫と鹿や猿の被害にあうために庭に植え替えたものもあります。

ミニトマト、なす、大葉、ねぎ等は庭での栽培で食べる分の収穫がありましたよ。

ピーマンとおくらは簡単で長期間の収穫があります。多少の苗代や肥料等の経費がかかりますが、育っていく嬉しさと、適度な運動になりダイエットにもいいですね。

野菜代の節約になり、おいしくて安全。
自分で作った野菜を料理するときはとても楽しく、もったいなくて捨てる部分が少なくなりました。

以外と簡単なんで、興味のある方にはおすすめです。


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September 6, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

08/23/2009

たまごのパック活用法!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

たまごパックが空いたら、捨ててしまっていませんか?捨てる前に、活用してあげましょう!

我が家では、良く洗ったたまごパックに、余ったカレーたシチュウーを冷めてから入れ冷凍にします!

凍っているので使いたい分だけ簡単に取り出せるので、コロッケやパンなどに入れたりしています!ちょうどいい量だし、子供に出すのにもちょうどいいですよ!!


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August 23, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

08/01/2009

簡単!そぼろづくり

by 節約・生活の知恵<グルミット>

そぼろを作るのって結構、うまくいかずにダマになったりしませんか?

菜箸で炒るとなかなかうまくいかないんです。。。

そこで私は泡だて器を使うんです。泡だて器だとかくはんするようにキレイにポロポロになってくれるんです!


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August 1, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

07/25/2009

シューマイを包む簡単な方法

by 節約・生活の知恵<グルミット>

シュウマイを包むのは結構大変なんですよね。
以前は冷凍シュウマイを買っていましたが、最近は買わずに作るようにしているのですが大変・・・。キレイな形になってくれないんです。

そこで我が家では、どこのお宅にも必ずあるものを使って簡単にキレイに作る方法があるんです。

そこは「たまごのパック」です。
皮をくぼみに一枚ずつ入れて、広がらないようにスプーンで具をしっかりと押し込むと、大きさも均等に作れるし時間も節約できますよ!


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July 25, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

07/11/2009

メレンゲ作り

by 節約・生活の知恵<グルミット>

お菓子づくりで欠かせないのが、メレンゲ!

メレンゲは作るのが結構大変なんです。ハンドミキサーがあればいいけど、手でメレンゲを作るのは一苦労ですよねぇ。

そこで簡単にメレンゲを作れてしまう方法があります。

やり方は、耐熱ボウルに卵白を入れて、レンジで10~15秒加熱するだけ!!
取り出して、いつもどおりに泡立てると簡単に泡立てることができちゃいます。


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July 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

料理の時間を短縮!サンドイッチ作り

by 節約・生活の知恵<グルミット>

サンドイッチを子供が好きでよく作ります。
とくに好きなのが卵サンドっ!!

しかし卵を細かく刻むのが結構大変なんですよねぇ。子供には急かされてしまうし・・・。

そこで私は簡単に細かくなる方法を知りました。それは、フォークで潰してしまう!すごく簡単なんです。そのフォークでパンに塗ってしまえばいいし、一石二鳥って感じです。
もう一つの方法はみかんの入っているネット!

この中に卵を入れて搾り出すとあっという間に細かくなるんです。出てくるときの姿がなんとも印象的ですよ!!


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July 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

07/04/2009

安いお米がおいしくなる方法

by 節約・生活の知恵<グルミット>

最近では安くお米が買えたりしますよね。我が家でも安いお米を買っていますが、中にはあまりおいしくないお米があったりするんですよねぇ。

そこで裏技テクニックがあるんです!

お米を水で研いだあと、2時間程度ザルに上げておきます。お米2合に対して「みりん小さじ1」を入れて、いつも通りに炊飯器で炊くとみりんのうまみ成分でお米がおいしく炊けるんです。

それほど手間がかからずにおいしくなるのでやってみてください。

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July 4, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

06/27/2009

牛肉を柔らかくする方法

by 節約・生活の知恵<グルミット>

かた~い牛肉を買ってしまった時はありませんか?

我が家では堅い牛肉を残った大根おろしの汁に1時間ほどつけて置くんです。

そうするとやわらかくなり、おいしくいただけますよ!

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June 27, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

06/12/2009

煮汁は捨てないで!

by 節約・生活の知恵<りっちゃん>

おでん・煮物・煮つけ など、毎日の夕食に使った煮汁を捨てていませんか?
残った煮汁はタッパーに入れ、冷凍保存しましょう!

そうすれば、次に似たような味付けをする際、
その煮汁を火にかけ少しの水を加えて解凍し、味をととのえ材料を加えるだけで一品が完成します。

更には前回の食材から出た出汁も加わり、コクのある味が楽しめます!

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June 12, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

夏みかんの皮!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

夏みかんの皮って結構、多く出て捨ててしまったりしていませんか?
それはまだ調理してあげれば立派なお茶請けの一品になるんです!

では作り方をご紹介します。

1.皮をくし形に切り、白い部分を剥ぎ取ります。
2.たっぷりの水で茹でこぼし、水洗いを2回繰り返します。
3.鍋に水1/2カップとグラニュー糖80gを入れて、沸騰させてます。
4.水気を切った皮を3の鍋に入れ、弱火で10分煮詰め、冷まします。
5.冷ました皮をクッキングシートの上で少し乾かして、グラニュー糖でまぶします。
6.ピールの完成っ!

苦味があって大人の味です。おつまみにどうぞ!

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June 12, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

お肉を柔らかくする方法!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

特売日などで買いだめしたりしておいたお肉を柔らかく、おいしくする方法があります。

まずお肉に少しのベーキングパウダーをまぶし、10分置いておきます。

そのお肉をそのまま焼いたり調理すると柔らかくておいしいお肉が頂けます!

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June 12, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

湿気ってしまった海苔で!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

湿気ってしまった海苔が冷蔵庫に入っていたりしませんか?

我が家ではその海苔を佃煮にしています。

<作り方>
海苔5枚を火で軽くあぶり、鍋にカップ1の水にちぎり入れ、10分浸しておきます。

浸した海苔に、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と半分、酒大さじ1と半分、砂糖大さじ1を入れます。

弱火で混ぜながら10分煮詰めていき、冷ませば
できあがりです!

ぜひ手作りの海苔の佃煮を作ってみてください。

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June 12, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

06/09/2009

カブの葉

by 節約・生活の知恵<グルミット>

カブの葉は捨ててしまっていたりしませんか?

カブの葉には意外とビタミンCなどの栄養が含まれているそうです。

そこで我が家ではカブの葉は捨てないで、お味噌汁に入れたり、浅漬けに入れたりと大活躍です。

しかし、すぐに黄色くなってしまうのが難点!

だから、買ってきたら茹でて冷蔵で2,3日、冷凍で2,3週間保存できます。

みなさんも捨てないで料理に生かしてみて下さい。

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June 9, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

ショウガをすり下ろす時の方法

by 節約・生活の知恵<グルミット>

ショウガのすり下ろしを無駄なく使うには、おろし金にアルミ箔を敷いて、ショウガをすり下ろす。

おろし金にショウガが残らないのと、おろし金の後片付けも結構めんどうですが、これなら楽に片付けも出来ます。


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June 9, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

06/02/2009

大根の葉でふりかけ

by 節約・生活の知恵<グルミット>

大根の葉がついているものを買ってきます。

大根の葉には、冷え性に効果があるので女性にはとっても強い味方です。

まず、大根の葉を切って乾燥させます。乾燥させることにより栄養がアップするそうです。

乾燥させた葉を水でざっと洗い、熱湯で戻します。3分くらい経ったら、ザルに上げて5ミリ程度に刻んでいきます。

刻んだらフライパンにごま油をひき、炒めます。
そこにちりめんじゃこを適宜入れて、炒めます。

味付けはめんつゆです。大さじ2を入れて、炒めたらできあがりです。

乾燥させるのが面倒な場合は、刻んだらお味噌汁の具としてもいいですよ!

さらに、お風呂にいれても冷え性に効果があるそうです。体の内側からも外側からも冷え対策になります!

さらにさらに、大根の葉が生えていた根元の白い部分から切り落として、水栽培していると2.3回は葉が生えてくるのでとっても便利!

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June 2, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

野菜の皮のきんぴらっ!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

私の家では、捨ててしまう野菜の皮を使って「きんぴら」を作ります。

作り方です。
大根の皮やにんじんの皮を細切りにしていきます。
フライパンに油をひき、切った皮を炒めていきます。
2、3分経ったら、めんつゆを大さじ5としょう油小さじ1、砂糖大さじ1を入れて炒めます。
最後にごま油を適宜入れて、できあがりです!

味付けも簡単だし、おかずも一品増えていいですよ!

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June 2, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

05/26/2009

節約レシピ「お麩フライ」

by 節約・生活の知恵<グルミット>

お麩はお味噌汁の具材だけでした!
そんなお麩もおかずの一品になるのです。

まずお麩を水に浸します。水気を絞り、小麦粉・卵・パン粉の順につけ、油で揚げます。
きつね色になったらできあがりです。

口に入れた瞬間に、とろけてしまいます。


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May 26, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

お茶の茶殻で!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

我が家ではお茶の茶殻が毎日でます!

そこでお茶の茶殻のてんぷらを作ってみました!いつも捨ててしまっていたものがおかずの一品として、とてもおいしく頂けました!

みなさんも作ってみて下さい。


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May 26, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

節約レシピ「こうや豆腐でカツ代わり」

by 節約・生活の知恵<グルミット>

こうや豆腐を業務用の袋で買ってきます。日持ちするし、いろいろな料理に使えるので便利です。

まず、こうや豆腐を水に浸して戻します。
戻ったら水気を切り、厚さを半分に切ります。
切った間にハムとチーズを入れてサンドイッチ状態にします。
そしたら小麦粉・水でといた卵・パン粉をつけて油であげます。
パン粉がきつね色になったら揚げて、できあがり!

油で揚げている時間が短くて済むので、ガス代の節約にもなり、さらにこうや豆腐は低カロリーで高たんぱく質なので身体にとってもいいです!

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May 26, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

「鶏ひき肉とえのき」で節約レシピ!

by 節約・生活の知恵<グルミット>

きのこ類は安く買える食材のひとつっ!

そこで私は、「鶏ひき肉とえのきのつくね」を作っています。

では作り方です!
1.えのきを一袋を3センチの長さに切ります。
2.鶏ひき肉と切ったえのきを混ぜます。
3.そこに酒大さじ1、塩少々、しょうがの絞り汁小さじ1を入れ、混ぜます。
4.適度な大きさにし、フライパンで両面焼き色をつけたら、フタをして蒸し焼きにします。
5.できあがり

とっても歯ごたえのいいつくねのできあがりです!

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May 26, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

04/28/2009

ちょっとした野菜はこうしてます

by 節約・生活の知恵<夢子>

私の食費節約術です。

食事の献立により少ししか使わない野菜があります。

例えば茶碗蒸しに使う三つ葉、揚げ物の側に添えるパセリなど、スーパーで一束買っても使いきらないうちにしなびてしまいます。

とてももったいないです。
で、考えました。自分で作ろうと・・・いわゆる家庭菜園です。プランターで作りました。

芽が出てから食卓に上がるまでは少々時間がかかりますが、もちろん無農薬ですから安心です。
必要分だけ摘んでは使い重宝してます。

またカイワレなどは紙コップに化粧用コットンを敷いて水を含ませ、種をまくと10日ほどで使える状態まで育ちます。

サラダ野菜の一品としています。
こういう小さな積み重ねで食費の節約を心がけています。

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April 28, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

04/07/2009

麺類はゆでない!!が節約★

by 節約・生活の知恵<まちゅ>

私の最近の麺類のゆで方は「ゆでない」です。
うどん、そうめん、スパゲティ、マカロニ、春雨など・・・ゆでません。

お湯を沸騰させ、麺類を投入してそのまま放置です。
麺の種類によって放置法も変わってきます。

うどん、パスタ・・・沸騰したお湯に麺を入れて1分ゆで、火を止める。
パッケージに記載されているゆで時間ぶん放置するとアルデンテに!!パスタはくっつきやすいのでオイルを垂らすといいかもしれません。

そうめん・・・沸騰したお湯にいれたら火を止めてそのまま放置。
5分くらいでやわらかくなるのでお好みで調整してください。

春雨・・沸騰したお湯に入れたら火を止めてそのまま放置。
長めの時間放置しても元がしっかりしているので食感はそれほど悪くはなりません。

私は小さい子供がいますがよくぐずる子なので、いちいち鍋を見張ってられません。
台所は危ないし・・そこでお湯が沸騰してから麺を入れてそのまま放置してしまい、子供の機嫌が直ったころ取り出したら麺が無事ゆだっていました。

柔らかくはなってしまいましたが、火が通っていたし、くっついて食べられなくなったりしなかったので放置時間を微調整して再チャレンジしてみたところ見事にちょうどいい塩梅を発見したのがきっかけです。

放置しすぎたとしても小さいお子さんには柔らかくて食べやすいかもしれません。
子供用のパスタなんかは最近は沸騰したお湯にパスタを入れて放置してゆでています。

ゆでた後のお湯はすてないでください。
食べ終わった後のパスタソースや食器汚れ落としに最適です。

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April 7, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

03/10/2009

お弁当のおかず

by 節約・生活の知恵<ヒデママ>

うちから徒歩5分のところに大型スーパーがあります。
そこは夜11時まで営業しているので、9時半過ぎるとお惣菜が半額になります。

その頃出向いていき、から揚げやお弁当のおかずになるような物を買います。
例えばからあげは、朝ケチャップなどで煮たりしてリメイクします。

安くて時間短縮のお弁当作りができます。

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March 10, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

03/03/2009

栄養のあるふりかけ

by 節約・生活の知恵<え>

毎日、ごはんの献立や栄養を考えて主婦ってたいへんですよね。

お金がかからずに栄養のあるものを食べさせたいって考えてたら、頭が痛くなる毎日です。

ある日、スーパーに買い物に行ってたら、野菜のコーナーでみんなが大根の葉っぱを捨てているではありませんか。

我が家では、ごま油で大根の葉っぱをいためて、おじゃこを加えて、味の素としょうゆとみりんで味付けして食べてます。

ご飯にかければ、ちょっとしたふりかけになり、子供たちもばくばく食べます。栄養も、もちろん高いみたいです。

スーパーで大根の葉を捨ててる人、一度試してください。

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March 3, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

02/24/2009

味噌汁で電気代と食費を節約

by 節約・生活の知恵<HANAKO>

うちは私、主人、4歳と1才の子供の4人家族です。

食費の節約のために私がしている事は、ずばり
「味噌汁を2日分まとめて作る」です!

味噌汁は何を入れてもおいしいし、たくさんの野菜もとることができます。
野菜をあまり食べない子供たちも、味噌汁に入れれば食べてくれます。

そして味噌汁があるとないとでは、満腹感が違い、具と汁を全部食べたらお腹がとっても満たされます。

しかし、毎日味噌汁を作っていると余ってしまうことがあり、もったいない。
水も味噌も電気代さえ、もったいないと感じるようになり、まとめて作っちゃえって事になったのです。

一度にたくさん作り、食べる時は食べる分だけ別の鍋に移し温めます。
一日目食べ終わったらきちんと冷ましてから冷蔵庫に保存。
二日目もおいしくいただけますよ。

うちは今までに何の問題もなく、ずっとまとめて作るを実行していますが、念のため食べる前には匂いなど確認してくださいね。

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February 24, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

02/11/2009

おからで ヘルシー節約生活

by 節約・生活の知恵<ミッキー>

私はいつも、おからを買い置きしています。
おからといっても、普通のおからではなく、乾燥おからです。

乾燥おからなら、日持ちがするので、使いたいときに使えるし、価格も普通のおから同様、安く手に入ります。

よく作るのは、おからハンバーグや、おからコロッケ。
ひき肉の量を減らし、代わりにおからを使います。

その時のポイントは、事前に乾燥おからを少量の牛乳に浸してから使うことです。
そうすることで、乾燥おから特有のパサパサ感が改善されます。

後、煮魚を作った残り汁に、おからを入れて、汁気が無くなるまで煮込んでも、美味しいですよ。

その際も、乾燥おからを牛乳に浸してから使うと、ふわっと仕上がりますよ。

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February 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

節分の豆が余ってしまったら。

by 節約・生活の知恵<バナナシフォン>

豆まきを子供と一緒に楽しんだ後、年の数だけ食べるところまでは良いのですが、結構な数があるので、結局残ってしまいます。

そんな時は、迷わずすり鉢で皮ごとゴリゴリ。
自然に剥けた皮をやさしく吹き飛ばすと、あっという間に「きな粉」が出来上がります。
あとはお餅につけても、牛乳に入れてもおいしく利用できます。
ぜひお試しください。


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February 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

外出時のペットボトルの購入回数を減らしたい。

by 節約・生活の知恵<シフォンケーキ>

我が家はよく車を利用して遊びに出かけます。

子連れなので当然水筒を持参しますが、活発な子供達は、かいた汗の分水分を補給するので、すぐ空っぽになってしまいます。

が、その度に自動販売機やコンビニでペットボトルのお茶を買っていると、結構な金額に・・・。

そこで車には必ず2リットルのペットボトルのお茶(未開封)を積んで行き、お茶がなくなった時に水筒に補充できるようにしています。

安売りの時に買っておけば、500ミリのペットボトルを1本買うよりお得な値段で買えるので、かなりの節約になりますよ。

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February 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

ミートソースのスピードレシピ

by 節約・生活の知恵<ミッキー>

ミートソースの缶詰やレトルトパックが安い日は、5~6個買いだめをします。
そのまま使っても良いのですが、いつも一手間かけてから使います。

鍋で、みじん切りした玉ねぎ・にんじん・しいたけを炒め、容器から出したミートソースを入れて、一煮立ちさせてから使います。

定番はやっぱり、スパゲティーにかけて、ミートスパゲティー。

後は、グラタン皿にご飯を入れ、ミートソースととろけるチーズをかけ、オーブンで焼いた、ミート・ドリア。

塩コショウをしてフライパンで焼いた鶏肉の上にミートソースをかけ、グリルチキンのミートソースがけ。

私の1番のお気に入りメニューは、塩湯でしたニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、カボチャなどの野菜にミートソースをかけた、温野菜のミートソースがけ。

ミートソース自体に野菜をしっかり入れてるので、体にも優しいし、時間に無いときも、ぱぱっとご飯が作れるので、お勧めです。

ソースが余ったら、密封容器に小分けして冷凍保存すれば、日持ちしますよ。

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February 11, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

02/03/2009

風邪予防の節約レシピ

by 節約・生活の知恵<らっくす>

お金も手間もかからず、簡単に作れて風邪の予防効果もあるレシピを紹介します。

お好み焼きを作ろうと思ったら、キャベツがない。
それで、代わりに白菜を使ってみました。

材料: 市販のお好み焼きの粉、卵、白菜、かまぼこ、醤油、七味唐辛子

作り方: お好み焼き粉を適量水で溶き、卵を一個入れてよく混ぜます。
     その中に、繊維にそって5ミリくらいに刻んだ白菜の葉をどっさり入れます。
お好みでかまぼこなどいれてもOKです。

最後に七味唐辛子を入れて全体を混ぜ、フライパンで焼きます。
固まってきたら、生地に少し切り目を入れて醤油をたらし、生地全体にまわします。
醤油が焦げて香ばしい匂いがしてきたら火を止めてできあがり。

鰹節をかけて食べるとおいしいです。マヨネーズもけっこう合います。

白菜は今が旬なので甘くて美味しいですし、何より安価です。
家族にも好評なので、お昼ごはんがわりやおやつによく作って食べています。
みなさんも一度お試しを!

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February 3, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

01/28/2009

おせち料理のきんぴらごぼうのリサイクル

by 節約・生活の知恵<かおる>

最近はおせちりょうりを家庭で作る方は少なくなりつつあります。
その中でいつも作りすぎてしまうのがきんぴらごぼうだと思いますが・・・

そのきんぴらごぼうが、かき揚げに変身する方法があります。
作り方はとても簡単!!

ただ、残ったきんぴらにてんぷら粉を混ぜてあげるだけ!
子供たちにも大人気!!
ぜひお試しを!

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January 28, 2009 in フード・節約レシピ・外食 |

12/29/2008

目からウロコ アッと言う間にナポリタン

by 節約・生活の知恵<キヨミン>

我が家で好評の簡単ナポリタンを紹介します。
2人分のパスタ・たまねぎ・ベーコン・ピーマン・塩・こしょう・ケチャップ

フライパンに半分位水を入れて火にかけます。
沸くまでの間、たまねぎ、ベーコン、ピーマンを食べやすい大きさに切っておきます。

お湯が沸いたらパスタを半分に折りお湯に投入。
続いてたまねぎ、ベーコン、ピーマンも入れます。

ふたをして10分目安でゆでたら煮詰まっていますのでケチャップ、塩、こしょうで味を調えます。
(もしお湯が残っていたらこぼしてしまいましょう)

大量のお湯も要らないし、ざるも使わない、洗い物も少なくて、簡単なナポリタン 是非お試しアレ。

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December 29, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

12/15/2008

秘伝のタレがなんと無料!!

by 節約・生活の知恵<まさ>

牛丼などで知られている松屋。
全国の松屋では、テイクアウト用に焼肉のタレ・サラダのタレを[ご自由に]配布している。

これが家庭で大活躍!種類は、焼肉がバーベキューとぽん酢、サラダはゴマとフレンチ。
私は100gの肉を焼く前に、タレにひたしています。
お味は絶品!ぜひお試しあれ☆


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December 15, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

食費節約

by 節約・生活の知恵<心配ママ>

一番腕の見せ所ですよね。
とにかく私は「無駄にしない」「捨てない」を心がけています。
食べ切れなさそうと感じたらとにかく冷凍。

野菜の皮も捨てずにとっておき、味噌汁の具にしたり、いためてキンピラに。
昆布は小さくきっておいて、だしをとりながら具にもなるように工夫。

見切り品も積極的に活用し、冷凍して食べています。
でも食費ってなかなか減らないね・・・

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December 15, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

11/17/2008

お昼ごはんの節約

by 節約・生活の知恵<みさっぺママ>

主婦ともなると朝昼晩、と家でご飯を食べることが多くなってきます。

出かけていればどこかで買ってたべたり友達とランチしたりなどありますが、そんなに毎日外でご飯を食べていられません。

なので、一番手を抜きたいお昼ご飯の節約を実行しています。

お昼ごはんを朝にお弁当として作ってしまうのです。会社に行く人はもちろん、家にいる主婦でもお弁当お昼ご飯をします。

作る時間短縮ににもなるし、光熱費の節約にもなるし、食費の節約にもなります。
出掛け先で、お腹が減ってきたらついつい買ってしまう買い食いも防げます。

すでに実行している人もいると思いますが、ほんとに便利です。

うちは1歳半の娘もいるため、ご飯を作る時間にお腹がへってしまいかなりぐずられるため、お弁当持参で出かけたりしてお腹が減った時のすばやい対処にしてました。

いまでは、娘もママ(私)もにこにこ余裕でお昼ご飯を食べられます。

外で買うより、家で作る方が断然食費は安いです!!!

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November 17, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

11/10/2008

ベーカリーで安価でゲットできるパン耳を利用

by 節約・生活の知恵<たこ>

サンドイッチを売っているベーカリーであれば、大体格安で手に入る「パンの耳」。

これは何度か手に入れました。

一斤容量30円くらいから、お店のパンを買えば無料で一斤容量の袋詰めを頂けるところまで、価格はお店により違いますが、安価で手に入ります。

食事であれば、ハムとチーズを乗せてオーブントースターで焼けば、チーズトースト。
卵と牛乳、砂糖の液に切ったパン耳を浸して焼けば、フレンチトースト。

クルトンを作ってスープやサラダに加えても。
おやつであれば、揚げるか、バターで焼いて砂糖をまぶせばスナックに。

パン耳を切って砂糖を入れた卵液に浸してオーブントースターで焼けばパンプディング。
我が家の場合は、パン耳1斤容量分、3名が、2日で使い切りますよ。

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November 10, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

ロールキャベツのかんぴょうの代わり

by 節約・生活の知恵<supurinn>

ロールキャベツを作る時、かんぴょうで結びますよね。

でも、かんぴょうを水で戻したりするのも面倒だし、普段あんまり使わないから、いざ使うときには買い置きがなかったり・・・なんてことありませんか?

私は、かんぴょうの代わりに、ラップを使っています。

一番大きいサイズのラップを5センチくらいの長さに細くカットして、クルクルとねじって、一本の丈夫な紐にします。

そして、ロールキャベツを巻いてキッチリコブ結びにします。
透明で見えにくいので、食べちゃわないように気を付けてくださいね。

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November 10, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

11/04/2008

煮込み用の安い豚肉って?!

by 節約・生活の知恵<kumikumi>

月に何度か子ども達の好きなカレーライス、シチュー、ポトフなどの煮込みお子様メニューを作ります。

そこに入れる豚肉に、豚すじ肉が安くておいしいです。
私は国産の豚すじ肉を100g30円未満で購入しています。
ただ、この部位は いつもあるわけではないので見つけたら買って冷凍。

ある程度の量がたまったら 炒めてから圧力鍋で煮て、小分けして 煮汁と一緒に冷凍しています。(油が多いのですくって捨てます。)

家族には好評です(^-^)♪
牛すじ肉も同じように使うときがありますが豚すじ肉より、ほんの少し高いです。

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November 4, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

10/14/2008

薬味葱を買ったら

by 節約・生活の知恵<こはるっこ>

以前、母に
「根付きの薬味葱を買ったら、根から5cmくらいのところで切って、根の方をそのまま土に植えておくと、また薬味葱ができるよ。」

と言われ試してみたところ、スクスクと薬味葱が大きくなりました。

1束だけでは僅かなので心許ないですが、2、3束あれば、切ってもまた伸びてくるので、再度買わなくても大丈夫です。

我が家では、お刺身丼やおみそ汁、冷や奴などちょっとした時に使うことが出来るので重宝しています。

また、葱は乾燥に比較的強いので、夏もなかなか枯れず育てやすいようです。

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October 14, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

09/01/2008

重宝する甘味噌

by 節約・生活の知恵<ひぃ>

お味噌はお好きですか?

あたしは大好きで、湯で野菜や焼きナスお豆腐などなど・・・なんでも味噌をつけて食べてます。

スーパーで売っているつけて味噌OOO味噌などの甘味噌は買うと高いですよね~だからあたしは家で作っちゃいます。

作り方は簡単で、鍋に味噌、砂糖、酒を入れて火を通すだけ。

最後にゴマを加えても美味しいですよ。冷蔵庫に入れれば日持ちもするし、大変重宝します。

甘味噌をお皿に移したら、鍋についてるのももったいない!
だし汁を入れて味噌汁にしてもいいし、卵を入れて味噌卵にしても美味しいですよ~

お鍋もきれいになって嬉しいですよね。是非試してみてください。

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September 1, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

食材とことん使いきり『節約術!!』

by 節約・生活の知恵<みいちゃま>

日々の生活に欠かせない物ばかり値上がりのこのご時世おかげで家計は厳しくなるばかり!

どちらかと言うと浪費家な私はこれではいけないと最近節約生活をスタートしました。

まずは「毎日必ず必要な食事の見直しから」

1...人参、大根などの皮はきんぴらに(捨てるとこなし)またはスープに

2...唐揚げなどに使用した油は炒め物に(旨みが油にでているので)美味しさアップ

3...残りおかずは捨てちゃダメ!!次の日に一手間加えて別メニューに変身

例えば
【トンカツ】:
だし汁1カップに醤油、みりん各大さじ1を煮立てて食べやすい大きさに切ったトンカツを入れて溶き卵をかけて一煮立ちさせてあれば小口ねぎをかけてトンカツの和風卵とじの完成(ご飯にかければカツ丼だよ)

【肉じゃが】:
マッシャー(なければしゃもじやおたまなど)で残り肉じゃがを混ぜ混ぜ、具材が小さめになるように混ぜたら丸めて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて油で揚げればコロッケの完成。

残り物とは誰もきづかないよ。
以上まだまだありますが次回をお楽しみに~

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September 1, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

08/04/2008

節約おつまみ

by 節約・生活の知恵<たかとり山の>

《大豆もやしの卵炒め(2人分) 約50円 》
大豆もやし 1袋
卵 1個
長ネギ 1本
かつお節 適量
塩こしょう 適量
醤油 適量

1、卵を溶き、長ネギを斜めにスライスする。
2、フライパンをよく熱し油ををなじませる。
3、溶き卵を入れ油をなじませ、すぐに大豆もやし(なければ普通のもやしでも良いが、大豆もやしが歯触りがよい。)、長ネギを入れ炒める。*長時間炒めすぎないこと。
4、塩こしょう、しょう油で味付けをする。
5、皿に盛りかつお節をかけてできあがり!

《なめ茸おろし(2人分) 約50円 》
大根 適量
なめ茸 大さじ1

1、大根をすって大根おろしを作る。
2、水気を切った大根おろしになめこをのせる
  ※お酒のおつまみピッタリ☆

《もやしニラ炒め(2人分) 約80円 》
大豆もやし 1袋
ニラ 1袋
ニンジン 5cm
味覇(ウェイパー) 小さじ1(お好みで)

1、もやしを下ゆでする。人参、ニラをスライスする。
2、フライパンをよく熱して油をなじませる。
3、大豆もやし、人参を炒め火が通ったらニラを加えて味覇で味付けをする。
4、お皿に盛って出来上がり☆

《ポテトサラダ(2人分) 約100円 》
ジャガイモ 2個
卵 1個
コーン 適量
ハムの薄切り 2枚
キュウリ 1本
タマネギ 1/4個
塩こしょう 少々


★下味のドレッシング
塩 小さじ1/4
ソース マヨネーズ 1/2カップ
こしょう 少々
フレンチマスタード 小さじ1/2
酢 大さじ1
砂糖 少々
サラダ油 大さじ2~3
牛乳 大さじ2


1、じゃがいも、卵を茹でる。下味のドレッシングを混ぜ合わせる。
2、じゃがいもが熱いうちに皮をむき、一口大の角切りにしてボールに入れる。すぐにドレッシングを全体にかけ、充分にからませる。
3、キュウリを薄い小口切りにしてボールに入れ、塩少々をふってさっと混ぜ合わせ、しんなりしたら水気を絞る。
4、ハムを1㎝幅に切り、玉ねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで、たっぷりの水の中でももむように洗い、辛みを抜いて絞る。
5、卵を細かく刻む。
6、下味をつけたじゃがいもに、卵、キュウリ、ハム、玉ねぎ、コーンを合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえ、混ぜ合わせたソースを加えてよく混ぜる。(少し時間をおいたほうが味がなじんで美味しい。)

※茹でたじゃがいもが熱いうちに下味のドレッシングをからめると味が中までしみて、ソースのからみもよくなりますよ!

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August 4, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

夏の保存術

by 節約・生活の知恵<ちぃ>

ねぎ・ニラは今の時期大活躍しますが、まとめて買うと安いけどそんなに使えないから残りがいたんでしまいますよね。
でも細かく刻めば冷凍できます。

パンも冷凍すれば長期保存が可能。
今のように夏場など食パンのいたみが早くムダにしてしまうこともありますが、冷凍すれば節約可能ですよね。

いたみが早いといえば、もやしです。
袋をあけるとすぐにいたんでしまうのですが、うちはジッパーに入れなおし、そこに水を一緒にいれて冷蔵しています。
そうするともっともっと長持ちします。

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August 4, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

07/27/2008

激安お豆腐でメインおかず

by 節約・生活の知恵<ぽのかん>

お豆腐は 栄養もあるし、冷奴、湯豆腐など簡単に食卓に出せますが、サブおかず、って感じですよね。

野菜いためと合体させることで 大きなメインおかずになります。

にら、玉ねぎ、にんじんを炒め、豆腐を崩しながら加えます。焼肉のたれで味付けし、溶き卵をザッと混ぜます。

「豆腐チャンプルー」もどき?ですね!

火を通すので、賞味期限ぎりぎりの値引きされたお豆腐を見つけたら ぜひ作ってみてください。

もちろん、野菜はなんでもいいし(でも、いろいろやってみたところ、この3つが一番美味しかったです)豚バラ肉を加えてもおいしいです。

食費は少なくできますが、お腹は満たされます。

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July 27, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

07/21/2008

しその葉はおうちで育てよう

by 節約・生活の知恵<エリマキ>

スーパーで大葉を買うと意外と高いし多過ぎて使い切れないことがありますよね。

我が家の近くのホームセンターや園芸店では、それが苗で50円程で売ってます。

季節がくると迷わず購入。庭の片隅に植えてしまいます。
大事に育てればスリーシーズンぐらい楽しめますよ。

1枚、2枚と使うだけ収穫して、冷や奴や納豆にどうぞ。新鮮なよい香りを食卓にプラスしましょう。

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July 21, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

ご飯を炊いたら失敗してしまった時

by 節約・生活の知恵<にきちゃん>

ご飯を炊いたらべちゃべちゃだったり、パサパサだったり等、失敗してしまったとき、捨てるのはもったいないので対処法です。

もう一度煮て雑炊やリゾットにしてもいいのですが、こんな料理はいかがでしょうか。

・お好み焼きとかお焼き風にアレンジ
小麦粉少々と水とご飯をつぶすように混ぜて薄く焼きます。

お好み焼き風にみじん切りにした野菜や肉や魚介類を入れてもGOODです。



・ハンバーグや餃子に一緒に入れる


ご飯と材料をよくこねて、普通に焼くだけ

ご飯が入っているってあまり分かりません。
ご飯が入っている分、お肉を削減できるのでヘルシーだし、ボリュームがあるので満腹感があるし、節約にもなります。


よかったら試してみてください!!

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July 21, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

07/13/2008

パンをふっくらカリッと短時間で焼く

by 節約・生活の知恵<にきちゃん>

最近は小麦粉の値上げでパンが高くなってしまいましたが、我が家は朝はどうしてもパン食なので、スーパーで値引きしているものを買い、そのまま冷凍庫で保存しています。

食べる時ですが、凍ったままの食パンをトースターではなく、魚焼きグリルで焼いています。

魚焼きグリルで焼くと、火の強さにもよると思いますが、凍っているパンでも2~3分もあれば焼けます。

火の強さは中火より少し弱めで、片面1~2分、裏返して30秒~1分程度です。

グリルはすぐに焦げるので気をつけなくてはいけませんが、トースターで焼くよりも短時間で焼けるし、中はふっくら表面はカリッと仕上がります。

私は、パンを焼いているときに魚焼きグリルから出る熱でコーヒーを飲むためのお湯を沸かします。

とても短時間でパンが焼けてしまうので、水は温かくなった程度で終わってしまいますが、その後レンジでチンすれば30秒程度でアツアツのお湯になるので、節約になります。

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July 13, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

07/06/2008

炊飯器でゆで卵

by 節約・生活の知恵<あみん>

ゆで卵を鍋からすると卵の殻が割れてしまったり、まだ半熟だったりした事ないですか?

ご飯炊く時、卵を水で洗いキッチンペーパーでふきアルミホイルで卵を包むようにしっかりまいて、

普通にご飯炊く前に炊飯器の中に入れてスイッチオンするだけで、ガス代も節約になるし、綺麗なゆで卵が出来上がりです。

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July 6, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

野菜の皮

by 節約・生活の知恵<クローバー>

野菜の皮・・・ほとんどの方が捨てられると思います。
捨てないでください!!!
食べられるし、とても栄養が詰まってるんです!

じゃがいもの皮なんてフライにしたら、お酒にあてにぴったり。細く切ってお味噌汁にいれたり、お好み焼きにいれたり。

にんじんの皮も同様いろんな料理に使えます。

結構フライがおいしいです。細く切って大根の皮と一緒に酢の物にしたり、きんぴらにしたり。

ご飯を炊く時にいれてもおいしいですよ。ゴミが減ると環境にもいいですしね。
お試しあれ。

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July 6, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

06/23/2008

家庭菜園をはじめませんか・・・?

by 節約・生活の知恵<pretty>

今、私の家ではきゅうり・なす・ミニトマトを庭のプランターで育ててます。

なすは一本実がなって食べたのですが、普通においしかったです。

買うよりもお得だし、成長が楽しみです。ぜひ実践してみてください。

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June 23, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

06/16/2008

食費の管理は一ヶ月単位でなく一週間単位で!

by 節約・生活の知恵<ちゃーちゃん>

主人も私も食べること大好き!外食も大好き!今まで一ヶ月の食費は3万5千円と決めて、月初めに食費用の財布に3万5千円を入れていました。

買い物にでかけると、一週間当たり8千円位と頭の中で思っていてもついつい買いすぎてしまいます。

『これも安い、あれも安い』と。『買いすぎた』と思っても、まだ財布にお金が残っているのでそこまでの危機感はありません。

特に1,2週間目は。結局使い切ってしまい、4週目には銀行に行くのがお決まりでした。
そこで、財布に入れるのは一週間分ごと。

しかも一週間分は8千円にして、あえて3千円は予備として残すというやり方に変えたら、ただそれだけのことで毎月予備の3千円に手をつけなくていい状態にまでなりました。

毎月マイナスだった食費が今はプラスです!

さすがに週末は残金の少なさにドキドキしますが、毎回の買い物で余計な物を買わずに済み浮いた少しのお金が4週間分集まって外で1回ランチできたりします。

何事もそうですが、目標は遠すぎるより近い方がいいようです。

同じような悩みがある方がいたら是非試してみてください。

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June 16, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

05/26/2008

野菜は茹でるべからず!

by 節約・生活の知恵<うりん>

ほうれん草のおひたしを食べたい時や、ブロッコリーを少量使いたい時など、みなさん茹でて下ごしらえをされている方が多いかと思います。

しかし、野菜を茹でるにはナベに水を沢山入れ、沸騰するまで待ち、やっと沸騰したかと思うと、特にほうれん草などは煮すぎるとおいしくないので、さっと茹でただけでもうお湯は捨ててしまいますよね?

少し柔らかくなればいいだけの野菜をいちいち茹でるのは、時間もガス代も水道代も無駄にしています。

我が家では野菜を茹でたいとき、もっぱらレンジを活用しています。

軽く水洗いした野菜をポリ袋の中に入れ、袋の口を縛り、レンジで(例えばほうれん草なら)2分ほど加熱するだけで、茹でた時と同じように柔らかくなります。

その他じゃがいもやにんじんなどは、切った後、耐熱皿に入れラップをかけて5分ほど加熱すれば、ほっくほくになりますよ♪

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May 26, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

野草を食べる

by 節約・生活の知恵<まれ>

節約、といってもなかなか「何をすれば良いのか」と迷う時もありますよね。私もそんな一人でした。でも、いまは野草を出来るだけ利用する事を実践しています。

家庭菜園も実践中ですが、野草は一度植えれば数年はそのままでいいし、時期が来れば自然に生えてくるので、とっても手間が掛かりません。

今家で作っているのは、フキ、ノビル、ミョウガです。家の庭の片隅にでも少しだけ植えておけば、年を重ねるごとにどんどん増えていくので手間も掛からないし、数年後には取っても取っても困るほど生えるようになるのでとても節約向きだと思います。

昔はこういうものばかりを食べていたのですから、私達も原点に帰ってみるのもいいと思います。しかも、おいしいですよ~。

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May 26, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

自分で野菜を作る

by 節約・生活の知恵<まれ>

節約のために、今年からベランダ菜園を始めました。
全くやったことがないので、始めは不安でしたが、色々がむしゃらにやっていくうちに心の中にも少し余裕が出てきました。

毎日の節約生活の中で、ベランダに出て野菜の芽や成長を見つけるたびに心の中がほっとします。

「そうだよね、毎日のんびりでも君達成長しているんだよね。私もあまりカッカしないで余裕を持ってコツコツ節約しよう」そんな気分になるのです。

自分の育てた野菜を食卓に並べて食べる時、「お金を使わないで(種代は使いましたが)野菜を食べられる喜びをひしひしと感じています。

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May 26, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

05/19/2008

ご飯やパンも、梅雨対策!

by 節約・生活の知恵<zawa>

 これから、じめじめの梅雨にはいりますね。この時期は、買い置きしてあるパンもすぐにカビが生えてしまいます。

 我が家では、すぐに食べない食パンなどは、そのまま冷凍庫へ保存します。そして、食べる時に、トースターで焼くだけ。一枚一枚ラップにつつまなくてもくっつきませんし、カビもはえません。

なにより、おいしさがそのまま。もちろん、炊きすぎたご飯も、(ご飯は、一膳ずつラップに包む方が便利)冷凍保存しています。

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May 19, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

05/04/2008

1人分の玄米ご飯を、毎日食べるには・・・

by 節約・生活の知恵<ちぃたん>

玄米食は身体に良くって、美容に良くって、ダイエットに良いと、いいことづくめなんですが、ちょっと問題が‥。

炊くのは圧力釜で申し分ありません。でも、食べるのは私1人。主人は、あの匂いがどうも苦手らしく、以前に、一握りの玄米入りのご飯でさえ嫌がったほどですから、一緒に食べてくれる筈がありません。

でも、私は食べたいのです。そこで私は考えつきました。どうせなら一度にたくさん炊いて、1回分ずつ小分けする。そして冷凍庫に保存。食べる前日に冷蔵庫に取り出しておく。そして、炊飯器の普通のご飯が炊けてから・・・

あっ、そうそう。この事ご存知ですか?炊飯器のご飯が炊けてから、普通は30分位蒸らしますよね。でも、この方法のほうが美味しくなりますよ。

それは、炊き上がったら、すぐにフタを開けてかき混ぜるんです。それで余分な蒸気を逃がすのですよ。混ぜたらすぐ閉めてください。ご飯がベシャッとしなくて、しっかりして美味しくなります。これは保証つき。

続けますね。

炊飯器の普通のご飯が炊けたら、すぐフタを開けて、かき混ぜます。その時、一人分だけ隙間を作り、そこに私の玄米1食分を横に入れます。そうして30分位蒸らしておけば、レンジも使わずに、ちょうど良い温かさになるってわけ‥。

まぁ、少しぐらい主人のご飯に玄米食がついたって、気にしな~い気にしな~い。主人だって、嫌いな玄米食を食べさせられることを思えば、我慢するしかありませんから‥。

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May 4, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

04/29/2008

まとめて手抜き、節約

by 節約・生活の知恵<しまちゃん>

圧力鍋に水を入れ蒸し器のように蒸す準備をします。サツマイモ、ジャガイモを皮付きのままよくたわしで洗います。量は家族の人数に合わせて調節。

圧力鍋の大きさで余裕があれば人参の皮をむいたのを入れる。
かぼちゃも適当な大きさに切る。
未だ余裕があれば玉ネギだって大丈夫。
まとめて蒸しあげます。

ジャガイモは手で皮をむいてポテトサラダ、バタジャガ、コロッケ・・・etc

サツマイモはそのままふかし芋として。
また皮をむいて潰しラップで包んで絞り巾着に。
またこし機で漉して、形を整えて好みで卵黄をぬりオーブントースターで焼いてお菓子に・・・etc

カボチャ、人参玉ネギは生野菜と一緒に付け合せに・・・蒸しているのでそのままでも甘みがあって美味しい。好みでマヨネーズ等どうぞ。

短時間でいくつもの下ごしらえが出来、時間、燃費、手間大助かり。
美味しく食べるコツは、バタジャガ、等を先に食べコロッケなどは冷蔵庫で保管しても味付けして揚げるので後回しすれば何日もラクチン。

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April 29, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

しいたけの軸は捨てない!

by 節約・生活の知恵<emiwan>

しいたけの軸は、お料理に刻んで加えるのはもちろんですが、どうしても笠しか使わないとき、どうされてますか?

そんなときは、きれいなメッシュかガーゼの袋に入れて、風通しの良い日向に干して、プチ乾ししいたけを作ります。

食用は軸だけではあんまりかもしれませんが、だしには十分!こつこつ貯めれば結構貯まります。
自家製しょうゆだしやドレッシングに使用するのもお勧めです。

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April 29, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

オリーブオイルで、ヘルシーグラタン

by 節約・生活の知恵<emiwan>

バターでホワイトソースを作るより、ヘルシーです。
簡単な作り方としては、具を炒めたところに小麦粉を少しづつ振り混ぜて、常温~温めた牛乳を分けて加えながらのばすと、ダマになりません。

味わいも良くて、大人にも子供にも抵抗のないお味ですよ。

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April 29, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

天ぷらの具あれこれ

by 節約・生活の知恵<エリマキ>

ついつい海苔を使わずにいて湿気らせてしまうことがあります。おにぎりに使うにも少し気が引けますよね。そんなときはぜひ天ぷらの具に使いましょう。

揚げるときのコツは充分油の熱を上げておくこと。そして海苔の反面だけに衣を付けてパリッとなったらすぐ取り上げてください。しなびた大葉の葉も同じ要領でどうぞ。

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April 29, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

04/20/2008

安いお米を美味しく炊く。

by 節約・生活の知恵<たかはし>

日本人なら、できれば高くてもおいしいお米を買いたいですが、安いお米でも美味しく炊いて節約します!

10キロ5,000円ぐらいする○○産の美味しいお米を買いたいところですが、節約するには小麦が高騰しているパンよりもご飯。高いお米よりも安いお米で乗り切らないといけません。

でも、安いお米は、古米が入っていたりしてやっぱりあまり美味しくはないものです。炊き立てのうちはまだいいですが、冷めると固くなってしまうので困ります。

そこで、安いお米でも美味しく炊く、母から聞いた方法です。通常通り、お米を洗い水を切っておきます。

炊く際に通常の目盛りまで水を入れますが、その際、みりんを少し入れるのだそうです。みりんのうまみが伝わり、つやも出ておいしく炊けるのだそうです。
よかったら試してみてください。

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April 20, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

マクドナルドのジュース

by 節約・生活の知恵<千鶴>

マックのジュースは冷蔵されているので、頼む時は「氷なし」がおすすめです。
夏の暑い時のアイスコーヒーや子供が頼むオレンジジュースなどは、量も多くなります。(おなかも冷えない)

すぐ飲まない場合などは、そのままとっておいても、うすくなりません。

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April 20, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

04/07/2008

大急ぎでご飯を炊くときの必殺技!!

by 節約・生活の知恵<ちぃたん>

先日のことでした。夜、外食した私は、明日のお弁当用のご飯を仕掛けるのをスッカリ忘れていたのです。

当然のごとく、朝になって大慌て‥。“今から仕掛けても小1時間はかかるし、どうしよう”と、頭の中はパニック状態‥。そんな時、突然ひらめいた~~!!!以前、友達に聞いた、「圧力釜で炊くと早いよ」という、魔法の言葉が‥。

聞いたときは、余りその気にならなかったので、試しても見なかったのですが、でも、今は、それだけが頼り。即、その時のメモを取り出してみました。

先ず米を洗ったら、普通は30分ほど浸しますよね。でも、それはしないっていうか、してはいけない。米は1合でも3合でも5合でも何合であっても、シューシューと回ったら弱火で3分したら切る。蒸らしは10分。

でも我が家の圧力釜は年代物だから・・・まぁ古いとも言いますが、もうちょっと余分に蒸らしてみました。
で~、炊き上がりはというと、ふ~っくらモチモチ、実に美味しいご飯が、いつもの半分の時間で出来ました。

我が家のお釜は電気なので、そりゃぁガスのほうが安いし、この方法なら時間も短縮できる。だからかぁ~。何回も何回も、しつこいほど言ってたのね、彼女‥。

これからも忘れた時だけじゃなくて、毎日その方法で炊いてみたら、1ヶ月あたり、かなりの光熱費の節約になること間違いなしです。
皆さんも、一度お試しくださいね。圧力鍋によって多少違うかもしれませんので、少し研究してくださいまっし~。

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April 7, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

ビンボー&ダイエット節約術?!

by 節約・生活の知恵<キキララ>

最近はまっている節約術を紹介します!!
節約術なんていうほどたいそうなものではありませんが・・・

我が家では、旦那が仕事に持っていくお茶やジュース(2リットル6本入り)を買うのですが、私も毎日飲んでいます。

そこで、一気に飲むのはもったいないので、お湯で割って飲むようにしています。お湯が6でお茶が4くらいの割合で・・・

意外と薄く感じなくて、毎日おいしく飲んでいます(笑)炭酸系はムリですが・・・
小さなことからコツコツと。薄味で健康!!是非お試しください!!

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April 7, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

03/30/2008

ダイエットもこれなら続く!家計にも超やさしいおから料理!!

by 節約・生活の知恵<ゴルベーザ>

何かと出費がかさむ時期ですね。

なんとか家計を黒字にしたいなぁ・・・と悩んでいた時、「おからって意外とおいしいよ」と友人からの助言。さっそく近所のお豆腐屋さんに「おからください!」と駆け込むと500~600gで何と50円!!驚きました。お店によって値段も量も違うみたいですが、格安なのは一緒だと思います。

ネットでおから料理を調べてみると実にたくさんのレシピが公開されていました。卯の花から始まり、おからを使った団子・お好み焼き・すいとん・チヂミ・クッキー・パウンドケーキなどなど。

これがまたおいしいんです!元がおからなので量を気にせずガッチリ食べてもヘルシー。作るのも楽しいし一石三鳥ぐらいです!今では毎日おからを使ってます。だいぶ家計もダイエットされてますよ(笑)本当におすすめです!

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March 30, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

03/24/2008

大根全部使います

by 節約・生活の知恵<ちぃ>

うちでは有機野菜を買っているので、野菜は捨てる部分はありません。大根の葉っぱも、普通のだと農薬が心配だったりしますが、有機なのでちゃんと食べます。

大根の葉はそのまま塩で炒めてじゃことゴマを加えて菜っ葉飯にしたり、天日干ししておけば、お味噌汁のちょっとした色づけにもなります。

あと大根の皮。これも天日干しして、千切り大根にします。乾燥剤とともに袋で保存していたら、長く持つので便利です。
大根の安い今だから、長期保存できるものを作り置きしておきたいですね。

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March 24, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

お茶の出がらし佃煮

by 節約・生活の知恵<ちぃ>

お茶の出がらしは毎日出るものですが、捨てるの勿体無いですよね。栄養素も沢山あるし、できればそのまま食べちゃいたいくらいです。

でも、いくらなんでもそのまま食べるのは美味しくないので、うちでは佃煮にして、お弁当のご飯に添えています。
佃煮は簡単。お茶の出がらしをフライパンに酒・砂糖・醤油・みりんで味付けして煮るだけ。

たまに唐辛子なんかも入れて食べています。ふりかけ代が浮きますよ!

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March 24, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

03/16/2008

なんちゃってレアチーズケーキ

by 節約・生活の知恵<たかはし>

【要約文】
ケーキは買うと高いし、カロリーも…。自分で作るのも結構大変です
が、このなんちゃってレアチーズケーキの材料はヨーグルトのみです!
超簡単なので、是非一度お試しください!!

【本文コラム】
ケーキってなんであんなに人を幸せにしてくれるのでしょうか。
食後にケーキを食べるのってまさに至福のひとときですよね!
でも、しょっちゅう食べるとなると、やはりお財布の中が気になります
よね。そしてカロリーも…。
自分で作るとしても、材料や道具やら後片付けも大変です!

私がお勧めするのは、なんちゃってレアチーズケーキなんですが、とっ
ても簡単で、クリームチーズを使っていないのに、レアチーズっぽい味
が楽しめます。
一度作ってみてください。


材料:
プレーンヨーグルト 500g(砂糖つきのもの)
ガーゼ等(水分をこすため)


以上です。


ブルガリアヨーグルトとか、ビヒダスヨーグルトとか、メーカーは何で
も良いです。


作り方:
1.添付の砂糖を混ぜます。
2.熱湯消毒したガーゼにヨーグルトを全量のせます。
  水分を下に落とすので、下に受け皿を引いてヨーグルトがつかないよ
うにしてください。    
3.ラップをして一晩冷蔵庫に入れる。
 一晩くらいかけてじっくり水分を切ります。
4.出来上がり。


ヨーグルトって水分を落としてしまうと本当にレアチーズのような味に
なるんですよ!
なお、ヨーグルトと分離させた水分はミネラルを豊富に含んでいるそう
なので絶対に捨てないでください。
私は美容と健康のためにそのまま飲んじゃいます!!

酸味のきいたものがお好みの方は、レモン果汁を少し混ぜてから作って
も良いと思います。 
かため、やわらかめは水分の切り方でお好みにできるので、自分の好き
なかたさに作ってください。一晩置くとしっかり水分の切れたレアチー
ズになり、形も作りやすいです。

出来上がった[なんちゃってレアチーズケーキ]をガーゼやラップで形を
整えてから、市販されているスポンジケーキや、ビスケットを砕いたも
のの上に乗せたり、また、果物を飾ってみると豪華で可愛くなるので、
お客様にもお出しできます!
サンドイッチ用パンに果物と一緒に挟むとフルーツサンドの出来上が
り!
その他、友達とワイワイ騒ぐときは、大皿を使ってパーティーっぽくク
ラッカーの上に乗せてもGOODですよ!お試しあれ!!
【アドバイス】なんといっても安上がり!!これにつきるのではないでしょうか!

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March 16, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

パン粉はパンの耳から

by 節約・生活の知恵<ななゆり>

パン粉はパンの耳から。
パン屋さんで貰える(または安くで購入)パンの耳をパン粉として使います。それ以外でも、パンを揚げて砂糖を塗せばおやつにもなります。


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March 16, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

即席茶碗蒸し

by 節約・生活の知恵<えりまき>

お寿司やお弁当に付いてくるお吸い物ってありますよね。もちろんそのまま頂いても美味しいけれど、ひと工夫で立派なおかずの一品になります。

少し少なめのぬるま湯に粉を溶かしてそこへ卵を混ぜます。
卵はといてから入れるとダマになりません。ラップをして、だいたい30秒程電子レンジで温めると即席茶碗蒸しになります。固まらなければ様子を見ながらチンしてください。
ぜひお試しあれ。

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March 16, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

03/03/2008

お弁当は節約自家製冷凍食品で

by 節約・生活の知恵<ちぃ>

我が家のお弁当は、見切り品として値が下がった野菜をまとめて料理して、小分けにお弁当カップに入れ、一気に沢山冷凍したものを、一回ずつ解凍して使っています。
光熱費も食費もまとめて使うので安くつきます。

また、お弁当箱に詰める前にレンジで解凍せずにそのまま自然解凍させて、会社のレンジであたためてもらっています。
そうすることで、食べる直前に熱消毒もできるし、一石二鳥です。

ちなみに、冷凍できるかどうかは、市販の冷凍食品を参考にしています。
買わないけど、どういうお惣菜なら冷凍できるのかというのは、市販のものを見ればよくわかるので。

やってみると、たいていなんでも冷凍できるものなんだなーと感心しています。
ただし、水分の多めのものはキツク搾ってからの方がいいですよ。

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March 3, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

02/11/2008

手作りふりかけ

by 節約・生活の知恵<はるちん>

生協でティーパックタイプのお料理だしを購入していますが、だしをとった後パックを開き中身の煮干魚類粉末をフライパンで炒って醤油やみりん、さとう、ごま等で味付けし、ふりかけを作っています。

販売元にも安全は確認してみたので安心です。その他ペットの餌にも使えるとか・・・お得な感じしませんか?


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February 11, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

お葱は一度買うと、もう二度と買う必要ないです

by 節約・生活の知恵<ちぃ>

うちはお葱を買って、普通は捨てる根っこの白い部分を植木鉢に植えてます。

するとすぐにまた生えてくるんです。

その生えた葱を、また土に植わった部分だけ残して食べます。
するとまた土から伸びて葱ができます。
何度でも再生するので、何度でも食べられます。

寒い冬でも元気に伸びます。
本当に、葱は買わなくて済んで大助かりです。

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February 11, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

簡単 ミキサーでチーズケーキ

by 節約・生活の知恵<ぷーたん>

用意するもの。
ミキサー、オーブン、ケーキ型(丸型の20センチ前後)材料。
クリームチーズ(メーカー問わない)200グラム、砂糖または三温糖80グラム、卵(中玉くらい)3個、塩 少々、生クリーム(低脂肪ではないもの)200CC、レモンまたはオレンジのしぼり汁 小さじ1から2、小麦粉 大さじ3 です。
砂糖より三温糖の方がコクがでます。
少しあっさりにしたい場合は砂糖の方がおすすめ。

oneオーブンを170度に温める。(中は空の状態で。)
twoミキサーに材料をすべて入れる。(できれば生クリーム・卵・クリームチーズは先に入れる。)
threeミキサーに入った材料がなめらかにとろーりとなるまでミキサーをかける。
fourなめらかでとろーりとなった材料を型(あらかじめバターを薄くひくと良い)に流す。
five温めたオーブンに鉄板・中段に型を置く。
sixオーブン設定温度170度 45分位。
sevenさいばしをさして焼けてるか確認。もし半生で焼けてないようだったら数分・170度のオーブンでもう一度焼く。また数分焼いた後また確認してみる。

簡単でケーキ屋さんみたいな本格的な味わいです。友達から聞いたレシピですが、生クリームが嫌いな私でも大好きですよ。

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February 11, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

最近はまってます!

by 節約・生活の知恵<yu-yu-☆>

1歳の子供は毎日お昼はパンなのですが、最近の値上げでパンも高くなりあまりメーカーが知られていない食パンだと安く買えるのでよく利用しています。

しかしそういうパンだとやはり耳の部分が固く美味しくありません。それで子供にはパンの耳を切って柔らかい部分だけをあげています。

今までは切る時に私が耳を食べていたのですが、ボソボソするし美味しくない。でも捨てるのももったいないので油で揚げることにしました。

今までは太るからと思ってしなかったのですが、実際作ってみると揚げたてはサクサクとして美味しいしグラニュー糖だけではなく、シナモンやココナッツをまぶしてみたりとバリエーションもいろいろあり楽しいです。耳だけためておいて週末に揚げて旦那と一緒に食べています。

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February 11, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

02/03/2008

アラは救世主!

by 節約・生活の知恵<さ~み>

私は20代です。
こんな私はよく「お婆ちゃんみたいな事するね」と言われます。
節約の為なら何だってするわよ!!!

という事でこの間、スーパーで山盛りのカジキマグロのアラを購入。1kg近くあったかなぁ~。
それがなんとなんと!100円だったんです!
わけがあるんですが、血合い部分がかなり多い。かなりの血を出しちゃってて生臭い。

でもこれは使える!!!
と思って2パック購入(^^)/

骨から身を削ぎ、ぶつ切りにして生姜と一緒にお湯に投入!
火が通ったらザルにあげて一回水洗い。
鍋に大量の生姜の千切りとにんにくの千切り、醤油、砂糖。
これでもかってくらいの生姜の量!
グツグツ煮込んでからみりんを投入。
照りをつけて完成!

カジキマグロの佃煮です!

温かいウチはまだ微妙に生臭くて口に変な匂いが残るんですけど、冷めると生姜の味が引き立って一切臭くない!
しかも保存がきくからお弁当に超~便利!
御飯はすすむし一石二鳥☆

大量に作ったのでお婆ちゃんにもおすそわけしました♪
アラは救世主です!

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February 3, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

余った野菜を利用!

by 節約・生活の知恵<こいせ>

少しだけ残った野菜を腐らせてしまうことがよくあると思います。
我が家では中途半端に残った野菜を適当な大きさにきって、ざるにのせ、お天気のいい日にベランダで干して乾燥させています。
乾燥したら瓶に入れて保存します。忙しい時、味噌汁やスープの具として活躍します。

乾燥しいたけは買うと結構なお値段ですが、自分で干せば安上がりでお勧めです!水で戻して煮物などにも使えますよ。天気のいい日なら、半日干せば完成します。

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February 3, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

温野菜の超簡単節約術!

by 節約・生活の知恵<バボ>

ほうれん草・小松菜・ブロッコリー・・・。
温野菜を鍋に沢山のお湯で何分か湯がいている方、大さじ3杯の水で節約できる茹で方があります。

夕飯の準備で温野菜を茹でるのに、グリルを1ケ所使い、たっぷりの水が沸騰するまで大きな鍋で待たなくてはならない・・・。
意外と面倒ですよね。
実はとっても簡単にしかも短時間で節約しながら温野菜が仕上がります。

ます、フライパンに大さじ3杯程度の水を入れて、沸騰させます。
次にほうれん草ならばフタをして15秒位茹でて、裏返してフタをすると、すぐに茹で上がります。
後は、そのままフライパンで、水でアク抜きして終わりです。

ブロッコリー(小房に分けて切ってからフライパンへ)・小松菜はアク抜きなしで出来るので、素早く出来ます。

水の量も節約できるし、時間もかなりの短縮です。
今まで、沢山の水と時間で湯がいていたのがもったいなかった。と感じてます。

<アドバイス>
まずは、試してみて下さい。
必ず沸騰してから野菜を入れて茹でて下さいね。
湯で時間がかなりの短縮です。

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February 3, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

01/27/2008

カレー、シチューの最後は

by 節約・生活の知恵<レスカ>

カレーやシチューのルーは鍋にこびりつくと思うんですがどうしてますか?
私は以前は(若い頃)洗剤を入れて洗い流してました。

最近は環境の事も考えて排水口に流すのはどんなものかと思いルーを最後まで使い切るようにしています。
カレーの場合は水を足して火にかけ、(残ったルーを溶かします)ダシの素やそばつゆで味を整えて片栗粉で少しとろみをつければカレーうどんのつゆに。

クリームシチューは水とコンソメを入れて煮詰めチーズを足すとパスタのクリームソースや、グラタンのホワイトソースの代わりにいいです。

ビーフシチューは水、ケチャップなど足して煮込みハンバーグのソースにするとよいですよ。
デミハンバーグはお弁当にもぴったりです!

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January 27, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

冷凍食品活用!!時間も食費も節約

by 節約・生活の知恵<玉ちゃん>

私が始めた食費節約と時間短縮にかかせないのが冷凍食品!
最近野菜などの冷凍食品が多くでてきているので、その中でも切れていて業務用のものを選び、具たくさんの味噌汁(主人が沖縄人なので味噌汁は汁より具)や煮物、切る手間いらず鍋に入れ味付けして煮込むだけ。

安いし日持ちもいいので利用させて頂いてます。
お肉やお魚なども冷凍物を買ってきます。前日から冷蔵庫にいれて置くだけで自然解凍しておきます。
前は今日のおかずはとスーパーで悩んであれもこれも無駄買いをしていましたが、
週1買い物して(三千円位)あるものを利用しているので食費も週で計算すると半分!

下ごしらえも省けてるので、調理時間も短縮!!

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January 27, 2008 in フード・節約レシピ・外食 |

12/27/2007

食事をする時、絶対得する方法

by 節約・生活の知恵<はにゃにゃ>

近所に外食に行く時やファーストフードを
買う時、そのままの金額で買ってますか?

パソコンに
「クーポン券」と記入し検索すると
出てくる出てくるクーポン券のお宝。

食べたい物が決まったいる時は、店の名前を入れると明確に検索してくれますよ。

ご近所のレストランのホームページなどを見ると10%引きクーポンやデザートサービスクーポンなどの発行しているんですよ。

ぜひ検索して絶対、得して下さいね。

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December 27, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

皮で健康とお金を手に入れる方法

by 節約・生活の知恵<はにゃにゃ>

お料理する時、にんじんの皮、だいこんの皮、
etc.捨てていませんか?

皮と実の間は、栄養の宝庫なんですよ。

にんじんの皮は、薄く千切りにして、
醤油・砂糖・ミリンで炒めれば
にんじんきんぴらの出来上がり。

今まで捨てていた皮が素敵な料理に変身。

コツコツ料理して健康とお金を
手に入れて幸せな人生を送れるといいですよね。

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December 27, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/24/2007

アルミもラップも節約

by 節約・生活の知恵<こなま>

料理するときの落し蓋ですが、以前はアルミを落し蓋につかっていたんですが、最近サイズがかえることが出来る落し蓋をみつけて購入しましたー。
これでアルミの節約が出来ますー。

又ラップですが、残った料理をいつもラップでくるんで保存してましたが、最近はタッパーでの保存を心がけるようになりました。

これで少しですがラップの節約につながってます。

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December 24, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

生ごみも減らせて便秘も解消レシピ

by 節約・生活の知恵<ふゆ>

私が実践しているのが、人参や大根の皮を捨てるのではなく綺麗に洗ってコンソメスープでコトコト煮込んで作るもったいない心から生まれたレシピです。

生ごみも減りますし、子供たちも「ママおいしいよ~」と以外にも?!大好評!人参の皮は便秘解消にも役立ちます。
そのほか皮キンピラや、チャーハンに刻んで入れたり捨てる前に、これ何かに使えないかな~と考えると、おかずがもう1品ふえますよ!

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December 24, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/20/2007

ネギの根っこ捨てないで!

by 節約・生活の知恵<yu-yu-☆>

主に薬味として使うネギですが一度買ってくると長い間冷蔵庫に入ったままになって、
しわしわになっていることがありませんか?

味噌汁や湯豆腐、そうめんなど彩、薬味としてあってはほしいけど沢山あると困ってしまう方にお勧めなのが、
ネギの根っこ(白い部分を1cmほど残して)を水につけておく方法です。
3日ほどで青い部分が出てきます。ちょっと使いたいって時に便利ですよ。

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December 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

ゆで卵は炊飯器で!

by 節約・生活の知恵<こなま>

ゆで卵を作るときは、生卵をそのままラップで巾着のように包んで、
お米を通常どうり洗って通常どうりの水の量を入れて、
先ほどラップに包んだ生卵をそのまま洗い終わったお米の上にのせる。
それから通常どうりお米を炊けばお米が炊き上がったらゆで卵も出来上がってます。

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December 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

1度で2度美味しいパン

by 節約・生活の知恵<こはるっこ>

お菓子やパンを作るのが好きで、家でよく手作りをしますが、パンを1回作るごとに、買ったつもりで200円ずつ貯金をしています。

この貯金は、貯蓄貯金にして、たまったら新たなお菓子やパンを作るために道具を買うのに生かそうと思っています。
焼きたてパンをいただくのも美味しいし、パンを買う分のお金を別のことに利用できて、1度で2度美味しいパンです。

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December 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/16/2007

野菜を無駄にしない!野菜高騰だからこそコレ!簡単!

by 節約・生活の知恵<さみ~>

今、色々なモノが高騰しています。家計が厳しくなってきました。何を買うのも迷ってしまう。
そこで!

今なら大根が安い!でも1本は使いきらない!カットでいいや!

!!!絶対駄目です!!!

1カ月前にTVで素晴らしい情報を手に入れた!それは野菜を無駄にしない方法。

至って簡単!野菜を干すだけです。半年はもつそうですので。野菜の安い時に大量買いしましょう。

日干しをする網はホームセンターなどで800円程度(三段になっていて、ハエなどの虫が入らないようにチャックになっています)
大きさも色々あります。

野菜は用途に合わせて切りましょう。(切干大根なら千切りの人参と大根)
なるべく薄く切って乾燥を早くすると良いですよ。
今の時期なら毎日6時間で3日間で完成します。
後は湿気を防ぐ為にタッパなどに入れて保管します。

冷蔵庫でしなびていく野菜は可哀相です。
買ったらすぐ乾燥させてしまう事です!

人参や大根の皮も乾燥させて使っちゃいましょう♪大根の皮は厚切りにして浅漬けするのも最高ですよね♪食管がたまらない~(^3^)

最後に野菜は乾燥させると甘みが出るし栄養もあるそうなので、むしろ乾燥させた方が良いのかも☆?

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December 16, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/10/2007

簡単・節約・電子レンジで手作りパン★

by 節約・生活の知恵<むく>

今更ながら最近はまっているのが、電子レンジで作る手作りパンです。
時間のかかる発酵も電子レンジでするので、スムーズにいけば焼きあがるまで45分くらいで出来ちゃいます。
インターネットで検索するとレシピも出てくると思いますので、ぜひ作ってみてください。

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December 10, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

大根と人参の皮使えます

by 節約・生活の知恵<cherish>

保育園で紹介してもらったエコレシピです。

既にご存知の方もいるかもしれませんが、「大根とにんじんの皮のきんぴら」です。
大根とにんじん、この季節は、良く使うものです。皮を捨てるのは勿体無いと思いませんか?
このきんぴら、ごぼうよりも食べやすくて、お弁当のおかずにもぴったりです。

1.まず、大根とにんじんの皮を洗います。(各1本分)
2.細かく千切りにします。
3.フライパンを熱してごま油を大さじ1を入れます。
4.皮を炒めます。
5.お酒としょうゆ、砂糖をお好みでいれます。うめぼし1個いれます。
6.最後に火を止め白ゴマをふります。

ちょっとした一品にお勧めです★

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December 10, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/04/2007

野菜の食べ方

by 節約・生活の知恵<月の花>

野菜は余るところがありません、芯から葉っぱ、皮まで食べられます。
しかし、キャベツなどの葉っぱの一番外部分は農薬がよくかかりますので捨ててください。
食べる前にしっかり洗い、農薬は落として、節約しながらも、美味しい思いもできます。


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December 4, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

11/20/2007

冷蔵庫の整理で美味しい鍋を

by 節約・生活の知恵<はにゃにゃ>

鍋の美味しい季節になりました

冷蔵庫の中にシナ~となってしまった野菜や
賞味期限がちょこっと切れたキムチ
お隣さんから頂いた冷凍してある魚

冷蔵庫の中を整理しながら
美味しいお鍋を作っちゃいましょう

材料を多く入れれば入れるほど
鍋の味が深まって美味しくなります

ほら!節約上手
捨てるはずの材料がごちそうに変身しましたよ。


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November 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

10/30/2007

えのきは買ってもすぐ食べない!!

by 節約・生活の知恵<ちゃくま>

キノコ類が多く出回るこの時期、お鍋などの材料にみなさんもよく買われると思います。
でも、その日に買ってすぐ食べないでおくと、すごーく育つんですよ☆

買ってきたエノキの袋の上の部分をあけて、上から少し余裕を持って違う袋をかぶせます。そしてそのまま冷蔵庫で放置!いつのまにかぐーんと大きく育っているエノキにびっくりすること間違いなし!!
あまり放置しすぎてもいたんでしまいますが、エノキのカサが小さなシメジぐらいになると、いつものお鍋もボリュームUP♪1袋で2回はお鍋を楽しめます。

エノキ大好きの我が家が、安売りの日に買い溜めしすぎて冷蔵庫にとっておくうちに発見したエノキ節約法です☆
皆さんもぜひお試しを♪♪♪


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October 30, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

蓋と弱火で節約

by 節約・生活の知恵<そら>

麺類や、煮物などお湯をわかして使うものは、
蓋をして、沸騰したら弱火で調理しています。
調理時間は、殆ど変わらないし、
ふきこぼれの心配もなく、
煮物は煮崩れもしにくいので、おすすめです。


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October 30, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

お菓子は手作りで

by 節約・生活の知恵<そら>

子供がいると、つい買ってしまうお菓子。
でも、作るのは難しい。
そう思ってしまいがちですが、意外と簡単です。
マーガリンに砂糖を入れ、卵を入れ、
小麦粉を入れ、オーブンで焼くだけでクッキーは出来るし、
ポップコーンの素を買ってきて作れば、ちょっとの量で
驚くほど出来ます。茹でたマカロニにきな粉をかけてもなかなか美味しいです。
(子供の保育園での人気おやつです)
体にいいし、子供も喜ぶし、節約にもなるのでいいですよ。


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October 30, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

10/16/2007

お鍋料理の次の日は

by 節約・生活の知恵<るー>


大分涼しい季節になってきて我が家でも家族で鍋を囲む日が段々と増えています。
ただ、家は夫と子供を含めても3人家族。人数が少ない分、鍋を囲んだはいいが毎回鍋の残骸が必ずと言っていいほど残ります。
スープだったり、お野菜やお肉、魚介類など。

そこで家では翌日2段階で残り物をリサイクル。

①朝ごはんかランチに。
残ったスープを半分だけ別の鍋に入れて「うどん」か「おじや」に。←コレは定番ですよね。

②夕食に
お昼までに残った半分の鍋スープと残った野菜やお肉などの材料全てを投入して更にジャガイモと人参、カレールーを加えてカレーに。

まあ、大体カレーまでたどり着くと2日目の夜には完食できるかな。それでもあまったら冷凍庫へGo!もしくは第3段階目のリサイクルで餃子の皮にチーズと一緒に包んでしまいます。

鍋をやった後のスープには色々な食材から「おだし」がタップリ出ているので、カレーに旨みがでてと~っても美味しいのです。

水分を多めにして自分流のスープ・カレーにしても美味しいですよ。


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October 16, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

08/21/2007

おやつ代カットで一石三鳥?!

by 節約・生活の知恵<ゆうちゃん>


家の子供達は食べ盛りで、おやつ代がかさみます。
そこで私は小麦粉と卵、お砂糖、ベーキングパウダー、マーガリンかバター、その日あるフルーツ又はジュース又はチーズやソーセージなどを適当に使って子供と一緒にお菓子を作っています。

昨日はケーキ風、今日はパン風と、硬さによっていろいろ楽しめます。
今回はどんな感じに出来るのか、出来上がりまでワクワクしちゃいます。
子供とのふれあいもできるし、お砂糖やバターを控えてカロリーダウンもできます。そのうえおやつ代はぐんとダウン!一石三鳥です。

またある日は、余ったご飯をラップに包み平らに伸ばし固めて、テフロンのフライパンで焼き、砂糖醤油を塗っておせんべい風。
是非、試してみて下さい。


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August 21, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

07/31/2007

格安鶏のムネ肉+たっぷり野菜で美味しいレシピ発見!

by 節約・生活の知恵<akko>


ここ最近TVや誌上で問題とされている中国産の食品ですが、低迷続きの景気の中で、中国産の安全性の問題は、私達の生活基準には密接な関係であります。そこで、食材は自分の目で選んで、そして手作りが安全でしかも節約に繋がるのではないでしょうか。

国産でも鶏のムネ肉は格安で売られています。
ムネ肉は低カロリーでたんぱく質が多く含まれています。野菜も一緒に食べれて栄養たっぷりのレシピをご紹介します。

まず、フライパンに300~400ccほどの水と好きな野菜(モヤシ、にんじん、キャベツ)を入れます。
ムネ肉は3枚か4枚ほどにおろし、野菜の上に乗せます。塩、酒を少し振り、蓋をして水分量を気にしながら10~15分蒸します。
ムネ肉に火が通ったらお皿に盛ります。
ここにゴマドレでも良いのですが、お勧めが「フードレーベル」から販売している牛角の焼肉のたれです。3種類ありますが、あっさりした野菜とムネ肉にはピッタリの「旨みそだれ」が私は大好きです。
商品名:焼肉のたれ牛角旨みそだれ(250円前後)


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July 31, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

07/22/2007

みなさん、ごまの保存はどうしていますか?

by 節約・生活の知恵<うさこ>


よくジッパーつきのピニールに入ったごまやすりごま、一度開けて使ったまま、ただジッパーをして、家にそのまま常温(室温)保存している方が多いのではないかと思います。

常温においたごまを毎日食べていた方は要注意です。実は、ごまは、酸化しやすく、酸化したごまを食べると、肌には酸をとっているので、じつは老化を促進していることになります。ごまは、必ず、一度開封してしまったなら、冷蔵庫や冷凍庫で保存して毎日摂取しましょう。そうしたら、つべつべの肌になっていくはず・・・。


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July 22, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

07/10/2007

実は意外に出来る・・・。

by 節約・生活の知恵<むふふ>

節約。これは会社、自宅でも同じように気になるもの。今回 紹介するのは、コーヒー。

私の会社では毎日 コーヒーメーカーで何回も作ります。
ある日、一回使用したコーヒーの粉を捨てず再び水を入れ、2回目を作りました。もちろん水は少なめですが。
これが、意外と誰にもバレない!!案外、いけるんだなあ~と。うれしく実感しました。

もちろん自宅でも2回は使用。
試しに皆様もやってみてはどうでしょうか?


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July 10, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

07/05/2007

え!? 牛乳が長期保存できる!!

by 節約・生活の知恵<うさこ>

牛乳は保存できないと思っている方いらっしゃいませんか?
実は長期保存できる方法があるんです。いつも、賞味期限がきれて、捨ててしまう方は必見です。
これからは、無駄なく使いきりできますよ!

①鍋に弱火でミルクを沸かし、沸騰直前に火を止める。

②大きめのボウルに水をはり、①の鍋をつけて冷ます。

③製氷器に②を注ぎ、冷凍庫に入れて、凍らせます。

④シャーベット状にする時は、③を製氷器から取って、皿に移しかえて、レンジで数十秒加熱して、かき混ぜます。

長期保存できますが、品質が落ちるので、1ヶ月程で使い切ってくださいね。
ココアやアイスコーヒー、ミルクセーキに使用してみて下さい。
ミルクを凍らせる時は必ず一度温めて、脂肪を均質化させて下さいね。そのまま冷凍すると、分離しちゃいますよ。


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July 5, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

06/16/2007

ありもの「冷やし中華」

by 節約・生活の知恵<ささちゃん>

今日、無性に冷やし中華が食べたくてお昼につくりました。

材料は生麺、きゅうり、玉子、トマトです。
ゆでて冷やした麺に、トッピングは細切きゅうりザク切りトマトと、玉子は半熟スクランブルにします。半熟スクランブルにすると簡単だしとろみがあってタレになじみやすく、おいしいですよ。
タレは市販のものがあったのですが、アレンジしてゴマ味噌だれにしました。
市販の冷やし中華のたれに、みそ、砂糖、すりゴマを加えるだけです。
このタレが残った時は、きゅうりの細切りに春雨など加えたりすると、夕食の1品になりますよ。
たときはぼろ布などつめてもいいです。


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June 16, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

06/07/2007

あまった食材で

by 節約・生活の知恵<ぼん>

週末(私はたいてい土曜日ですが)、冷蔵庫にある半端な野菜をすべて入れ込んでスープストックを作ります。肉や野菜はいれません。
味付けは塩・胡椒を少々だけ。

これを作っておけば煮込み料理や味噌汁の材料として適当な分量を取り出して好きな味付けにすることが出来るし、調理の時間も短縮できて便利。
あとから肉や魚を入れれば、また、違った味が楽しめます。

私は、子供の離乳食にもこれを活用しています。ごはんやうどん、パンなどを混ぜ込んでしまえば、りっぱな離乳食の出来上がり。

なによりも、冷蔵庫の掃除が出来て次の買い物がスムーズにいく。
すごくお勧めのスープです。


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June 7, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

05/10/2007

節約!安い鳥の胸肉で美味しく、柔らかい唐揚げの作り方

by 節約・生活の知恵<かおりんさん>

うちの主人は鳥の胸肉がキライでした。理由は「パサパサしていてかたいから。」
なので、我が家の「唐揚げ」はもも肉を使っていたのですが・・。
もも肉はもちろん美味しいけれど、安い胸肉を使って、なんとか美味しい唐揚げができないものかな~と悩んでいたのです。

色々考えてみました。ちょっとだけ手間をかけてみたら、簡単に柔らかく作れる技を発見したのです!
と、いっても全然たいした事ではありませんが(笑)

1、鳥の胸肉を好きな大きさに切り分け、細かく切り込みを入れていきます(ココがポイントです)
2、市販のめんつゆにしょうがをすりおろし、砂糖を少々加え、1時間ほど漬け込みます
3、片栗粉に(※あればで良いのですが)青のりを加え、衣にします。青のりがなければ塩、胡椒を加えます。
4、あとは漬け込んだお肉に衣をまぶして揚げるだけ

柔らかくするポイントは細かく切れ込みを入れるのみ。味も短時間で良くしみこむので本当にオススメですよ。
青のりは、たまにお好み焼きをすると、全部は使い切れず「どうしよう・・衣にしてしまおうか!」と思いついて、やってみたら香り良く、とっても美味しかったのです。

是非、試してみて下さいね。

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May 10, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

04/25/2007

節約・ダイエット・時間も短縮になる料理。

by 節約・生活の知恵<とりちゃん>

うちでは子供が生まれたため料理にはなかなか時間がかけられません。また買い物にもなかなかいけません。
そこで考えたのが具沢山スープです。

まず、一週間分のスープのメニューを考えます。
たとえば、中華スープ・けんちん汁・ポトフ・ミネストローネ・クラムチャウダー等。
夜は、具沢山スープに豆腐ステーキや炒りおから等、ヴォリュームがあって体に優しいものを食べ、朝はこのスープとパンなどをたべます。
買い物も一回で全部買ってきて、野菜は悪くなってしまうものは全部切って冷凍しておきます。
そうすると作るとき、そのまま鍋に入れるだけなので時間がかかりません。圧力鍋を使うと20分くらい火にかければ野菜がとろとろになり野菜をたくさん取ることができます。ガス代の節約にもなります。食費も一週間、4,500円位でおさえることができます。ついでにダイエットにもなっちゃいます。わたしは一週間で体重が1キロへりました。
野菜もたくさん取れるし、いいことばかりです。
ぜひ試してみてください。

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April 25, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

04/15/2007

出かけたくないときに・・

by 節約・生活の知恵<DREAM>

天気が悪かったり、出かけるのがおっくうなときは、お好み焼きをお勧めします。

だって、材料、キャベツと卵、小麦粉だけですよ~(笑)。キャベツがなかったらある野菜でいいし、ラクでお腹いっぱいになりますよ☆彡


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April 15, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

04/11/2007

ネギは冷凍に限る?!

by 節約・生活の知恵<ジュンゾー>

ネギを買うと、細かく輪切りにし水につけてぬめりを取ってから一晩乾かして乾いたものを冷凍庫に入れて凍らせて保存してます。

味噌汁やお好み焼きを作るときには冷凍庫でタッパーに入れて保存しておいたネギを使って調理してます。とても便利ですよ。

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April 11, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

04/05/2007

フライパン一つでお手軽に

by 節約・生活の知恵<momo>

うちでは主人がお弁当を持っていってます。

朝ご飯も作らなければいけないのでお弁当はなるべく手早く作りたいものですよね。

私は、フライパン一つで何品か一緒に作ってしまいます。
端っこで卵焼きを焼きながら、ウインナーとポテトを焼いてといった具合です。

時間の短縮になるし、洗い物も少なくすみます。

あと、冷凍食品のシュウマイなんかもレンジにかけずに一緒に焼いたりしてます。電気代もちょっとだけかからないかも・・・


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April 5, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

一品足りないときの強い見方「何でもそばたれ&ゴマ」

by 節約・生活の知恵<tomopin>

うちの娘とパパは緑系統を食べないという不健康な人なのですが、友人からこの作り方を聞き作ってみたら「おいしい」と言って食べてくれました。簡単かつおいしくすごく重宝しています。

家で実践してるのは、ほうれん草に市販のそばたれをお好みでかけ、その上にゴマ(白、黒、すりおろしはお好みで)を好きなだけかける!これだけで、今まで食べなかった娘が食べられるようになりました。
他にはブロッコリーも同じようにやってみたらこれも好評でした。
これ以外はまだ作ってないのですがキャベツの茹でた物や、小松菜などにも使えそうです。

一品足りないときの強い味方です!


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April 5, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

03/30/2007

ふりかけなどの容器の穴が大きくて出すぎるときは、

by 節約・生活の知恵<ミドルミセス>


 いつか、大好きなふりかけの容器の穴が大きいので、どんどん出るから容器の穴をもう少し小さくしてほしい、というメーカーへの要望を見たことがあります。でも、メーカーは商品がはけるほうが得なので、なかなか穴を小さくはしてくれないですよね。私が以前からやってる方法はこうです。

 大豆でもお米でも(容器の穴の大きさを見てどちらを使う決める)いいのですが、適当な量をフライパンで煎るか、レンジでチンします(チンするときは紙封筒に入れると、もしものときも飛び散らなくて、作業が簡単かも)。それを容器に入れると、その中身より大きなものが混ざることで中身が出るのを邪魔するから、必然的に中身がどさっと出なくなりますよ。
 
 必ず大豆もお米も火を通すこと。生だと虫がついいたり、悪くなったりするけれど、一度煎って水分を飛ばしておくと安心です。それに、湿気とりの役目も果たしてくれるので一石二鳥にもなります。
 ただ、なんにしてもふりかけなどは、そのまま口に入れる食べ物なので、取替え時期をこまめにチェックすることは忘れないように。

 もうひとつの原始的な方法は、セロテープを貼る!穴が複数あれば、これで穴の数を減らせば、出る量も当然へる、ということです。


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March 30, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

03/27/2007

大根の皮でもう一品!

by 節約・生活の知恵<kyokekyo>

私も、大根の皮の再利用に大賛成!

この時期の大根は皮を厚くむかないと筋があるものも多いので、私も大根の皮は思い切って厚くむきます。
その皮を捨てるのはもったいないので、これを千切りにして、大根の皮のキンピラにすると、これがとってもおいしい!です。
ぜひお勧めの一品!おためしあれ。


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March 27, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

03/22/2007

大根の皮

by 節約・生活の知恵<ジーニャン>

なんだかんだと大根ってよく使いますよね。

我が家では、大根の皮を捨てるのはもったいないので、料理のとき少し厚めに皮をむき、その皮を大きめの千切りに…
その後、100均で入手した平たい竹のザルに広げて並べて、ベランダの風通しのよい場所へ!
すると2~3日で切干大根の完成です。けっこうおいしいですよ。

ポイントは、少し皮を厚めにむくことです。一度試してみてくださいね


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March 22, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

お得な鶏そぼろ

by 節約・生活の知恵<momo>

三色丼するときに、鶏そぼろ作りますよね?うちでは常備菜的な存在です。

そんな鶏そぼろですが、鶏ひき肉を買うと結構お値段します。
大好きな鶏そぼろをなんとか安く作りたいと思い、安いお肉は?と見てみると『鶏のムネ肉』。ひき肉の半値くらい。

ちょっと細かく切るのに手間がかかりますが、ひき肉で作るより噛みごたえがあっていい感じです。
ポイントは、肉を半分凍った状態で切ること。
肉がフニャフニャしないのでとても切りやすいです。手が凍りそうになるのが難点ですが・・・


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March 22, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

03/13/2007

あまった豆腐で手作り高野豆腐

by 節約・生活の知恵<けいとう>

お豆腐は賞味期限が3日くらいしかなくて少しあまってしまった!ってことありませんか~?

我が家ではあまってしまった豆腐を冷凍します。
使うときはそのまま解凍し、水気をしぼりお鍋に入れたり、すき焼きに入れたりすると鍋のおだしを吸ってくれて美味しくいただけるのです。
また解凍して水気をよくきり粉々にちぎって、トリのひき肉とあわせ豆腐ステーキにして食べます。

豆腐の賞味期限が切れそうになったら冷凍庫へ。
あまってしまっても捨てることなくて節約高野豆腐ができますよ~。


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March 13, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

ゆでたまごは・・

by 節約・生活の知恵<みむ>

私が普段やっている節約は・・といえば、ゆでたまごを作るときは、炊飯ジャーの中へたまごをポン。

ご飯が炊けると同時にゆでたまごもできあがり。一石二鳥でおすすめですよ。
あと一石二鳥といえば、スパゲティーをゆでてるお湯の中に具も入れる。など


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March 13, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

03/08/2007

洗い物とスープ作りが同時にできちゃうワザ

by 節約・生活の知恵<よしえ>

その名もズバリ「なんちゃっておこげスープ」

チャーハンを作った後、フライパンにこげたごはんがこびりついていると洗うのが大変ですよね。そんなときはフライパンにお茶碗一杯ぶんのお湯としょうゆを少し入れて煮立たせてください。
「なんちゃっておこげスープ」のできあがりです。フライパンもきれいになりますよ。


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March 8, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

さつまいもの皮で....

by 節約・生活の知恵<よしえ>

さつまいもの皮が残ったらこんなおやつはいかがでしょうか?

油で揚げるだけでかりんとうができるのです。
コツはかりっとするまでよーく揚げること。最後に砂糖をまぶせばおいしいおやつに早変わり。
揚げたてのあつあつでどうぞ。


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March 8, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/28/2007

ヨーグルトで節約美味しいアイス★

by 節約・生活の知恵<みぃ>

とても簡単で、以外に美味しい節約アイスをご紹介します。
市販のプレーンヨーグルトにジャムを適当に入れて混ぜ、製氷皿に移して冷凍庫で固めるだけ。もちろん、我が家ではヨーグルトもジャムも特売の時に買っておきます。
子供はアイスが大好きですよね。うちの子供達も買ってくるとすぐに食べてなくなってしまうので、コレを試してみたら、美味しいと好評で最近はよく作っています。
ヨーグルトも冷凍すると、味が濃厚になり大人でも美味しいデザートになります。

ジャムは色々試したところ、苺かブルーベリーが良さそうです。アプリコットやマンゴーは、味がヨーグルトに負けていた気がします・・・。好みがあると思いますので、色々試してみてくださいね。
少し可愛くしたければ、ただの真四角の製氷皿でなく、ハートやペンギンなどの形に入れて固めると見た目も良くて、お友達にも出せますよ。
お勧めです★ぜひやってみてください(*^^*)

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February 28, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

アスパラガスはゴムをとる!

by 節約・生活の知恵<ひなhina>

アスパラガスは束ねてあるゴムやテープの部分から傷みはじめます。

アスパラをかってきたらまず、ゴムやテープを切りポリ袋に入れて冷蔵庫に立てて保存すると長持ちします☆

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February 28, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/22/2007

カチコチに固まった砂糖がサラサラに!

by 節約・生活の知恵<DREAM>

よく、料理中に取り出した調味料の砂糖がカチコチに固まってほじくりながらかじりだすことってありませんか?

そんなときは食パンの耳をちょっとむしって砂糖と一緒に入れておきましょう!
数時間経つとサラッサラ!!
あまりの変化にほんとに驚きますよ!


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February 22, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/20/2007

食べかすが!♪

by 節約・生活の知恵<saibokufan>

「コタツにみかん♪」まさに冬の代名詞。
テレビを見ながら、団欒しながら、ついついたくさん食べてしまいます。

‥よって、みかんの皮のゴミたくさん出ますね。
そこで、我が家では、皮を洗わないものは、
生ゴミバケツにそのまま放りこんで「芳香消臭剤」、
食器汚れ除去の「スクレーパー」、「シンク磨き」に。

皮をきれいに洗ったものは、
「マーマレード」、
細かく刻み、味噌&はちみつ&ミカンの汁少々を入れ、ごはんのお供「みかん味噌」、
洗濯ネットに入れて湯船にポン「みかん風呂」
…なんかしています。

私はしませんが、乾燥させて「陳皮」という利用法もあるらしいです^^;♪


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February 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

野菜の旨み成分たっぷり、煮汁を有効活用^^;♪

by 節約・生活の知恵<saibokufan>

我が家のポテトサラダの下ごしらえは、一風変わっているんです^^;。

まず、じゃがいもはビタミン豊富とか言われている皮は剥いてしまい、蒸し器で蒸かします。
蒸かし上がって残ったお湯は捨てず、具&だし&味噌を入れ味噌汁に。
人参も皮をピーラーで剥き、お米と一緒に炊飯器にいれちゃいます。
ともに、煮汁の栄養&旨み成分を捨てずに有効利用したいからです。

‥もちろんじゃがいもは熱いうちに潰し、炊き上がった人参はカット、軽く塩で揉み洗ったきゅうり&玉葱のスライス、マヨネーズ、ブラックペッパーを加えて、「ポテトサラダ」として完成させます^^;


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February 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

野菜の皮

by 節約・生活の知恵<ぷぅ>

節約といえば自炊。でも節約といっても栄養のバランスはきちんとしなくちゃいけない。
なので野菜をたくさん食べなくてはいけません。

そこでわたしのおすすめは、大根やにんじんの皮も一緒に食べるということ!
よーく洗ったら大丈夫。実は栄養もあるらしいです。
是非おためしあれ。


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February 20, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/15/2007

ヨーグルトについてる砂糖の使い方

by 節約・生活の知恵<taya>

私は、ヨーグルトが大好きでいつも冷蔵庫においています。
500グラム入りのプレーンヨーグルトを買ってジャムと一緒に食べるのが決まった食べ方です。

そこで、ヨーグルトについている砂糖(グラニュー糖)のことですが、どうされていますか?
勿論ヨーグルトに混ぜて食べる人もいると思いますが、友人達に聞くと冷蔵庫にたまって困るとか、お菓子を作る時に使うとか、いろんな話を聞きますが、私は、料理に使う砂糖の容器の中に入れて混ぜておきます。
そうしておけば、砂糖が固まらないのです。
さらさらのままなのです。
かなり昔テレビで聞いたことがあり、それからは冷蔵庫にたまって困ることもなくなりました。

友人の中には、使わないから捨てるの・・・と言う者もいて、この言葉には、一主婦として情けない思いがしました。


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February 15, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/14/2007

お弁当で旅行代

by 節約・生活の知恵<ママ>

私は毎日主人のお弁当を作っています。でもただ作るだけでは長続きしないし、でも主人は弁当ぐらい作ってくれよ!と・・そこで主人からお弁当を作った日だけ380円請求します。
これが500円だと駄目なんです!500円だとコンビにやファミレスで食べれちゃうでしょ、380円だと主人も納得なんです。

前の日の残り物など入れればお弁当代はほとんど掛かりません。
ちょとしたお小遣い稼ぎにもなるし、私は月に7600円稼ぐねです。すでに1年ちょっと続いています。
合計91200ですよ主人はきっとビックリでしょう!もう少し貯めたら旅行にいきたいです。
皆さんも是非やってみてくださいね。

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February 14, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

大根の皮、ちょっと工夫で一品に

by 節約・生活の知恵<みえ>

この寒い季節、旬の食材として特によく使うのが大根。
おでんや煮焚き物に大活躍ですよね。

そこで調理の際に出る大量の厚剥きの皮を千切りにし、ごま油で炒めた後しょう油とみりんで味付けをして「大根の皮のキンピラ」にしてみました。

ニンジンの皮を加えると色取りも良し。

お弁当のおかずとしてはもちろん、豚肉などを一緒に炒めれば夕飯の一品にだって大変身。唐辛子を加えたピリ辛味は酒の肴に是非どうぞ。

一度お試しあれ。

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February 14, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/07/2007

激安こんにゃくの活用法

by 節約・生活の知恵<翔子>

これも節約のアイディアです。麺類をゆでるとき、かさを増すためにこんにゃくを入れることは以前からしていました。試用期間は、白い糸こんにゃくを使っていましたが、値段の安いブロック状のもの(グレー色)のこんにゃくに変えました。

鍋に入れるとき、小さく切り分け、さらに細かく刻むのが少し手間ですが、これのほうが断然お得です。ちなみに、値段は1.5キロ入りで180円台だったと思います。
 麺類そのものも、1袋10束で180円ほどの格安のものを選んでいますが、それにこんにゃくを混ぜると、まさに鬼に金棒です。節約生活をさらにグレードアップさせてくれる裏わざになっています。


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February 7, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/06/2007

食費を!

by 節約・生活の知恵<ゆきだるま>

毎月の食費を抑えようと日々努力していますが、食費ってなかなか減らないんですよね~。

なので週末はなるべく両方の実家へ帰りご飯を食べて帰ります。

子供が生まれてからちょくちょく帰るようになり「初孫に会える」とじじばば達も大喜び、私たちも嬉しい。しかも光熱費も節約できちゃうんだから嬉しさ倍増!

初孫産んだもん勝ち!


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February 6, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

02/01/2007

食費をとにかく節約するには・・・

by 節約・生活の知恵<DREAM>

いろいろな土地の事情もあるかと思いますが、私は野菜などは露店で買っています。

大根などはスーパーの半額ですし、無農薬なので、体にも安心です。
そのほか、葉ものの野菜も半額近くで購入できるので、スーパーに寄る前に品定めをして、購入し、足りないものだけスーパーで買うようにしています。

これだけでも月にかなりの節約になりますよ!


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February 1, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

01/25/2007

冷凍保存で節約!

by 節約・生活の知恵<きらり>

うちは大人の男が二人いて毎日弁当も欠かせません。

そこで考えたのが、業務用スーパーや安売りのスーパーなどでひき肉・エビなどをかいます。
ひき肉は、ミートボールや小さいハンバーグを大量につくります。
エビは、エビチリ等・・・

作った料理をよく冷まして、「レンジOK」のカップに小分けして入れます。
それをフリージングパックに入れ、冷凍します。

これで、次の日から冷凍から取り出しレンジで1分半程チンすればOKです。
応用で色んな料理を作り置き!  

そうすることで、時間の手間も省け、市販の冷凍食材よりも安心で栄養も取れるし食費もかなり浮きました。

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January 25, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

01/19/2007

必殺!!外食節約のススメ

by 節約・生活の知恵<ぴかのすけの母>

週末は食料品や日用雑貨の買出し&ウィンドーショッピングを兼ねて朝から家族で大型ショッピングセンターへ。

用事が一度に済むのは有難いけれどどうしても昼ゴハンが外食になってしまい、毎週痛い外食費。そこで思いついたのが、おにぎりを作って持って行き、レストランに入らないで最上階にあるフードコーナーへいき、うどんとかお好み焼きとかを買って食べる!!一応外食だし、子ども達も不満を言う事はないです。これで、我が家の外食費はなんと半分になりましたヨ。みなさんも是非お試しあれ。


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January 19, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

01/16/2007

納豆のたれ

by 節約・生活の知恵<みっちゃん>

私は普段、納豆を食べる時は付いているたれを使わずに醤油で食べます。

いつもはもったいないと思いながらも捨てていたのですが、先日玉子焼きに入れてみました。
すると・・・玉子焼きがだし巻卵になったのです!
薄味が好みの方は卵2個でたれ1袋で他の調味料は使わずに美味しく食べられます!

一度試してみてください!!

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January 16, 2007 in フード・節約レシピ・外食 |

12/27/2006

年越しそばを大根で!

by 節約・生活の知恵<しろくま>

節約にも役立ちますが、健康にもいいです。
一人あたり、そば一人前をゆでても、量が足りなくないですか?

結局1人につき、1.2倍、1.5倍くらいそばを食べますよね。そこでいつもよりそばの量をすくなめにして、大根を細長くスライスしていれてみてください。
(キッチンカッターでも包丁で切ってもよいです。)
大根とそばの汁はとてもよくあいますよ。
たくさん食べても、お金はなくならず、健康になります。野菜嫌いのお子さまも、気づかず食べてくれることまちがいなしです。

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December 27, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

12/15/2006

おからのかわりに高野とうふを

by 節約・生活の知恵<翔子>

先日、スーパーでめずらしくお惣菜を購入しました。

買ったものは、105円の「おから」の煮物でした。小さいころ、私はおからが苦手だったのです。それは、水分がなくなってぱさぱさになるため、胸焼けを起こしてしまうからでした。ところが、姑は適当な水分を残してうまく料理をしていて、それ以来、おからはおいしいと思うようになりました。
 おからは、中に入れる材料のほうが高くつくといわれています。しかし、ヘルシー志向もあり、ハンバーグやコロッケに入れたりと、レパートリーも広がってきています。
 さて、今度は自分でつくってみるつもりですが、わざわざおからを買わなくても、高野とうふがあることを思い出しました。高野とうふもおからと同じで、原料は大豆を使っているので、あとは、細かく刻めそれでOKです。
身近にある乾物も上手に利用すれば、おいしくヘルシーな一品になりそうです。

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December 15, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

12/12/2006

しゃぶしゃぶは次の日にぶた汁に!

by 節約・生活の知恵<しろくま>

しゃぶしゃぶの汁は捨てずに冷ましておきましょう。

冷めたら油が上にかたまるので、それをすて、あまり野菜を煮込み、みそを溶かします。
すると、肉がはいっていないのに、ぶた汁の味がします。肉なしぶた汁のできあがりです。

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December 12, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

冬の定番、あったかお鍋を手製のたれで

by 節約・生活の知恵<しろくま>

すっかり冬になりましたね~。
この季節暖かいお鍋が食べたくなりますね。

お鍋のたれが売っていますが、それを自分でつくると、100円以下で作れますよ。
例えば、ちゃんこ鍋みそ味。
1.鍋に水、またはお湯をいれる。
2.その中にコンソメを溶かす。
3.ごま油を数滴たらす。
4.みそを溶かす。
具材はお好みで、まずだしのでるものからいれてください。(豚肉等)
たべる時にごまをすっていれると、本格的なちゃんこ鍋ができあがります。煮込みながらすると、ストーブがいらなくなるくらい暖かくなりますよ。一石二鳥!!

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December 12, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

11/17/2006

ラーメンの残り汁

by 節約・生活の知恵<ちかぽん>

おいしいし飲みほしたいのはやまやまでだけど、塩分が多くてカロリーも高いラーメンのスープ。

そこで我が家は残り汁を中華料理のだしに使います。みそ味で麻婆豆腐、とんこつ味で八宝菜、塩味
で野菜スープがおすすめ!以外と使える残り物です。

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November 17, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

11/09/2006

パンケーキ?

by 節約・生活の知恵<キョケキョ>

揚げ物をすると、少しずつ卵や小麦粉、パン粉が残ってしまいますよね?

それを捨てずに少し水を加えて全部混ぜてフライパンで焼くだけで、パンケーキができます。
我が家では一口サイズに小さく焼いて、フライをはさんでケチャップやマヨネーズをつけて食べたり、少なければ焼いておいて冷凍しておきます。

子どものおやつにもなりますよ!

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November 9, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

炊飯器でお得な裏技☆

by 節約・生活の知恵<セイボーイ>

炊飯器に米をセットしてすぐ炊くと40分ほどかかりますが、あらかじめセットしておいて、ご飯の準備をしだすころにスタートのボタンを押すとなんと30分で炊けるという表示がでます!

要するに、米の浸す時間が抜かれているのだと思います。炊飯器ってかしこいですね。
でも注意しなければいけないのが、セットしてスタートボタンを押すまで、炊飯器を開けてはいけません。せっかく炊飯器にセットしておいた時間を米を浸した時間と炊飯器は認識してくれるのに、空けてしまうと、リセットされてしまいます。

朝のご飯もタイマーなんかしなくても夜セットしておいて、ボタンは朝押せばいいんです。
朝押したんじゃ間に合わない人は、夜中トイレに起きたおきに押してはどうでしょう。私は夜泣きの子供がいるので、朝方起きた時に押しています。

あと、普通にといで水もいれた米の上にラップで野菜をくるんで入れて炊くのもおススメです!
野菜の下ごしらえ、小さい子供用の離乳食の一品にもおススメです。

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November 9, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

10/31/2006

一石二鳥☆カレー最後の日

by 節約・生活の知恵<yuu>

ほとんどなくなったカレーが入っていた鍋に水、にんじんの千切りと玉ねぎの薄切り、コンソメの素を入れて

野菜がやわらかくなるまで煮ます。
最後に塩・コショウで味をととのえればおいしいカレースープの出来上がり☆

鍋にごびりついたルーもきれいにとれて、一石二鳥!!

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October 31, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

焼き餅に納豆のタレ

by 節約・生活の知恵<coco>

納豆のタレが余ってしまうことはありませんか?

焼いたお餅に,残った納豆のタレをつけ海苔を巻いて食べると一層美味しくいただけます。

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October 31, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

10/26/2006

きゅうりの保存法

by 節約・生活の知恵<ささちゃん>

きゅうりを買ってきて、使おうと思っているうちにしなびてしぼんでしまったりして、おいしいうちに食べられなかったりしませんか?

私はいつも5本入りのきゅうりを買ってきた時は、3本は浅づけにし、残りの2本は薄い塩水を入れたタッパーに入れて保存します。浅づけはそのまま食べてもいいし、サラダに入れたりするときにみじん切りなどにして混ぜ込めば、水分がでて水っぽくなったりもしません。塩水につけたきゅうりも、朝パンにはさんだりする時便利です。生のままをはさむよりも、少ししんなりしてておいしいですよ。

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October 26, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

卵について

by 節約・生活の知恵<なべちゃん>

卵は先のとがった方でなく、やや丸っこい方を上にして保存しましょう。

ゆで卵を作り、殻をむくと、丸っこい方には殻と白身の間に隙間がありますよね。そこに空気の部屋があるので、そちらを上に向けます。

あと、卵には「赤玉・白玉」「有精卵・無精卵」などありますが、「赤玉の方が栄養価が高い」なんてことはなく(人間も皮膚の色で違いがあるわけでなし)、「有精卵・無精卵」の違いも「精子があるかないか」の違いでしかありません。
鶏のえさに工夫を凝らした卵は、少しは違うのかも知れませんが、色んな面で『賢い消費者』でありたいものです。

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October 26, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

10/19/2006

ホットサンド?

by 節約・生活の知恵<なさみはママ>

先日保育園の運動会があり、疲れて支度もいやだろうと、朝からサンドイッチをつくっておきました、沢山。みんなで食べたのですが、かなり余ってしまい、そのまま冷蔵庫に。

なんと次の朝、どうしてもすてられなくて、色々考えた末、トーストといっしょに焼いてみたのです。それが、びっくり、とってもおいしいのです。

サンドイッチの中身は、
・きゅうり、ハム
・ゆでたまごマヨネーズ
・チーズ、ハム、マヨネーズ
です。

まるで、ホットサンドのような味わいで、4人の子供たちも、ぱっくぱくでした。わたしの感想として、トマトなど水分の多いものは、出来立てをトーストするのならおいしいと思いますが、時間がたつとパンがべたべたしておいしくないと思います。逆にチーズはとろりとして最適だと思いました。

捨てずに焼いてみてヨカッタ。

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October 19, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

09/22/2006

シャトルシェフを使えば節約茶碗蒸しが♪

by 節約・生活の知恵<けらけら>

シャトルシェフという調理道具をご存知ですか?

一定時間沸騰させたら、あとは火から下ろして保温を保ちながらお料理が出来上がる優れもの。
ふと思いついて、茶碗蒸しをやってみました。

茶碗蒸しの液体を入れた容器をシャトルシェフの鍋に入れ、ほんの1分ほど沸騰させ、あとは15分ほど保温するだけ。
温度を保っているけれど沸騰し続けてはいないので、「す」は全然大丈夫♪

ガス代の節約への近道です!!

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September 22, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

09/20/2006

100円練り梅!

by 節約・生活の知恵<巻き寿司>

チューブに入った練り梅って量も少ないし割高ですよね。

そこで・・・100均でつぶれ梅や形の悪い梅がお得パックで売ってあるんです。それを買って家で種を取り除き、すり鉢で全ての実をつぶすんです!すると簡単練り梅の出来上がり〜☆

量もたっぷりあるのでお弁当のおにぎりや巻き寿司、その他いろんな料理に対応できますよ。パックに入れて使いたいときに使いたいだけ!我が家では100均梅は重宝してます♪

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September 20, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

09/04/2006

キャベツの芯を捨てないで!!

by 節約・生活の知恵<巻き寿司>

キャベツを買った時、腐るのを防ぐ為にます芯を切り取りますよね。

その時ほとんどの人が芯を捨ててしまいますが、捨てないでください!!芯にもしっかり栄養もあるし、その上甘くておいしいんですよ。

私は芯を切り取ったらその日は芯を使ってお味噌汁を作ります。人参や玉葱も入れて!芯も適度な大きさに切ってポンっと入れます。お味噌汁の味も甘くなって芯もほっこりしておいしいんですよ。捨てることなく食べてください♪

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September 4, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

09/01/2006

大根を使い切れ

by 節約・生活の知恵<なさみはママ>

みなさんは大根を料理するとき、皮はどうされますか。

厚めに剥いた皮をすてるのは、なんとももったいないものです。そこでわたしは、冷凍保存することしました。方法は、
1.大根を5センチ程度の輪切りにする。
2.皮を剥く。
3.2ミリ程度の細切りにする。
4.冷凍保存袋に平らになるようにいれて保存する。
使うときは、使いたい分だけ手で割って、そのままお味噌汁などにいれることができます。たくさんためておいて、同じく、きんぴらにしてもいいと思います。そのときは、生のものより水分がたくさんでます。私の作り方は、仕上げにゴマをたっぷり加えることと、あれば、大根の葉の部分を最後にくわえることです。ごま油もよく合います。

そのほかにも、さつまいも、かぶ、かぼちゃなどもためしましたが、皮をうすく剥くものはあまりむかないような気がします。ぜひ試してみてください。

≪アドバイス≫
食事の支度のついでに冷凍しておくだけで、すぐに使えます。試してみてくださいね。

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September 1, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

08/28/2006

安い!家庭菜園ハーブで料理をオシャレに♪

by 節約・生活の知恵<巻き寿司>

料理によくハーブを使います。その度買ってたらすごい金額になってしまうので、ハーブを育てることにしました。

今は【アップルミント・ローズマリー・イタリアンパセリ・パセリ・バジル】を☆
種ではなく苗から買いました。いろんな物が売ってある大型店舗よりもハーブ園なんか行くと安く売られてますよ。

以前も何回もハーブは購入して今回のハーブは2ヶ月目!表面の土が乾いたらお水をたっぷりやるだけで料理のレパートリーも増えいつでも安全はハーブを摘むことが出来ます。料理に入れなくても飾って料理の横にチョコンと出すだけでも豪華なディナーに早変わり♪ハーブは心強い料理のお助けマンですよ。

イタリアンパセリの成績が良く、グングン育ってすごく喜んでたんです。お弁当の彩りにも使えるしマリネやサラダ、いろんな料理に使えるので。しかし4日家を空けることになって「ハーブたちは大丈夫かなぁ。」と帰ってくると・・・イタリアンパセリ&パセリが枯れてました。今は跡形もなく居なくなってしまいました。なのでハーブでもいろんなもの(耐寒・耐熱)に強い種類を選んで最初はトライしてみたほうがイイと思います。

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August 28, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

08/24/2006

食費の救世主・豪華【納豆丼】!!

by 節約・生活の知恵<巻き寿司>

納豆って安い時だと3つパック68円や4つパック98円でよく売られてますよね。

そんなときに「安い!」と買いだめしても結局みんな食べなくて捨ててしまったり・・・。
安いし美容健康にもいい納豆、しかも満腹感あり。お給料日前で食材が無い!という時こそ作っています。

そこで、安くて豪華な節約【納豆丼】を紹介します。

2人前に対して私は納豆パック3つを使っています。とことん節約するためにお米の量を少なくしても満腹感が得られるようにです。
家に常備あるものなら何でもいいのですが私は→ツナ1缶・乾燥ワカメ(ボリュームを出す為にかなりの量が良い)・ニンニク・ねぎ(冷凍ねぎでも良い)・のり(味付けのりでも韓国のりでも良い)・白ごまで作ります。

納豆は3つをタレとからしとねぎを入れて混ぜて冷蔵庫へ。
ツナはマヨネーズと和えて冷蔵庫へ。
ワカメを水にもどしてからごま油でニンニクと一緒に炒めます。塩コショウや中華パウダー(あれば豆板醤やコチジャン)でちょっと濃い目に味を付けます。ごま油をけっこう効かせたほうがいいです。
ごはんにワカメを敷き上に冷たいツナ・納豆、その上に手でくしゃくしゃにもみのりにしたのり。最後に白ゴマをたっぷり散りばめる!
これで豪華【納豆丼】の出来上がり~。
すごくおいしいですよ。これなら安いし健康にも良いし満腹、主婦のお助け丼ですよ。

我が家は月2回は納豆主役レシピをしています☆節約レシピお試しくださいネ!

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August 24, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

08/12/2006

青じその食べ方

by 節約・生活の知恵<うらさと>

家庭菜園で育てていて、もてあましている方も多いのでは、また健康番組などで一日十数枚食べると身体に良いとか何とか!?

でも青じそってそんなに一度ににたくさん食べるのって難しいですよね。

そこで、義母から教わった青じその食べ方をご紹介します。

1.青じそは洗って水気をとり、平らな皿に並べる。
2.しょうゆとゴマ油を少量かける。
3.1と2を繰り返す。
4.冷蔵庫で味が浸み込むまで寝かして完成。
5.白いご飯を海苔みたいにくるんで食べる。

ゴマ油としその香りが口の中にひろがって美味しいですよ!!

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August 12, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

07/10/2006

便利ホットケーキミックス!

by 節約・生活の知恵<ささちゃん>

うちでよく作るのが、ホットケーキミックスを使った揚げパンです。

スーパーでよく安売りしている、あまり焼いて食べてもおいしくないパンってありますよね。その食パン1枚を4つに切り、ホットケーキミックスを、いつも通り溶いたものをつけて揚げるだけです。

外はサクッと、中はもちもちして美味しいんです。砂糖をまぶしたり、シロップをかけていただきます。少し堅くなってしまったパンなどでも、おすすめです。ウインナーや、ちょっときつめに塩茹でしたじゃがいもなども、おいしいですよ。

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July 10, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

07/07/2006

1月の食費は2,000円

by 節約・生活の知恵<nonn>

一人暮らしを始めて、食費を抑えるため、まかないつきのアルバイトをすることにしました。

まかないを少し残して、持ち帰れば次の日の朝ごはんかお昼ご飯になります。
また1週間に使うお金は300円と決めておけば、急な食費の出費に余裕があります。

お米はまかないがあるので、まだ4月に買ったぶんがありますが、家族が遊びに来たときなどに、買ってもらっておきます。

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July 7, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

06/30/2006

これからの季節におすすめ!パインアイス

by 節約・生活の知恵<ささちゃん>

これから夏にむけて、おすすめの簡単アイスです。

まず、パインの缶詰1つを、浅いタッパーに汁ごと全部入れて、冷凍庫で凍らせます。それをフードプロセッサにいれて、あれば生クリーム、なければ牛乳を少しいれ混ぜます。それだけで、出来上がりです!

生クリームなどは、かたさをみながら調節して下さい!4人分位は、つくれますよ!あと、白桃とかも、おいしいです。冷凍庫に凍らせておけば、いつでも食べられて便利です。缶詰が安いときが、作り時です。

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June 30, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

06/21/2006

イカわたピザ

by 節約・生活の知恵<ひびかなしらべ>

イカのわたをおいしく利用できないか、考えてみました。癖のある味なので、苦手な方もいるかとは思うのですが、捨てるのが忍びなくて・・・。

買って来て新鮮なうちにイカを買ってきて、わたを切り離して、黒い墨の部分をはずします。そしたフライパンで、しゃもじでつぶしてワインかお酒を振りいれて軽く煮詰めます。これを容器にとって置けば冷凍でも冷蔵庫でも保存OKだと思います。

そして、ピザシートにスプーンでぬって、オリーブオイルをさっとかけます。げそを適当な長さに切って乗せ、あれば明太子もスプーンで塗りつけて、粉チーズかとろけるチーズをかけてオーブンかトースターで焼きます。

仕上げに、もみ海苔を振って出来上がり!あればルッコラなんかをちぎってのせてもおいしいかも!ビールにあう、大人のピザのできあがりです!

我が家にはパン焼き機があって、簡単にピザシートが作れるのです。子供らにはとりあえずチーズが乗ってたらご機嫌なので、残り物の野菜やらで適当なピザを作ってます。

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June 21, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

スターバックスのフラペチーノ

by 節約・生活の知恵<みはるん>

友達とショッピングに行くとき、ご飯を食べて、ショット甘いものが食べたいなーという時、節約を心がけて喫茶店やケーキ屋さんに入らずにスターバックスコーヒーにいきます。

スターバックスはあまりにも有名ですが、いろいろシーズンや季節に合わせていろんなフラペチーノが出てきます。フラペチーノはコーヒーフラッペや抹茶フラッペの上に生クリームなどがのっててパフェみたいでしかもおいしい!ケーキ屋さんにいくよりちょっとだけ安いような気がします。

これからの季節は暑くなるので特においしくいただける時期ですので、最高です!

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June 21, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

06/19/2006

油を節約、美味しくヘルシー♪

by 節約・生活の知恵<コナミ>

お料理で油を使う時、ボトルから直接だと油をひきすぎたりしてしまうこと、ありませんか?

油スプレーを使うとフライパンに薄く油がひけて、お料理もヘルシーで美味しく出来ますよ。

最初は千円前後の油スプレーが高額に感じていましたが、使ってみるととても便利だし、今までの半分以下の油の量でいつもより美味しくお料理が出来るので感激です。今はサラダ油のみですが、ゴマ油用やオリーブオイル用も買い足そうと思ってます。

サラダやパスタにもとても便利ですよ。どうぞお試しください♪

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June 19, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

05/26/2006

米!米!

by 節約・生活の知恵<trm>

若い時に結婚した人で、当然お金に余裕がある人って少ないと思うんですよね・・・

そこで!!食費にかかる分を少しでも節約させるために、子供の外遊びついでにお米屋さんに足を運んで米粒の大きさが規定外の米10kgを買い、ベビーカーの後ろのかごに入れて家へ帰っていました。値段は1,500以下でしたよ! 激安っ

通常の米粒よりも若干細長かったり、極小粒だったり、粒の大きさがバラバラなのですが、炊いて口に入れてしまえばこっちのもの!!

子供の離乳食にも小粒の方がつぶしやすく食べさせやすいと思いました。
まさに一石二鳥にも三鳥にもなりますねっ

安くていい物が手に入るならば時間を惜しまず歩いていた、子育て真っ最中の専業主婦時代の事です・・・

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May 26, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

05/18/2006

牛すじ肉は安いし旨い!

by 節約・生活の知恵<むうさん>

最近ハマり食材が牛すじ肉です。100グラム60円から75円くらいで買えますよ。

カレーにも煮込みにも応用次第で色々に使えます。

ただ、硬いので煮込みに時間がかかるのが難かな~。でも煮込めば煮込む程、柔らかくなり美味しいんです★

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May 18, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

05/05/2006

万能調味ダレの作り方

by 節約・生活の知恵<ななゆり>

まず、何を使っているのかということですが・・・。

1、にんにく 2、酢 3、しょうゆ 以上です。
この3アイテムで、万能調味だれが出来ちゃうのです♪

☆作り方☆
1、酢と醤油をだいたい1:1で割る。
2、1ににんにくを沈める。
3、2日程たったら出来上がり♪

すご~く簡単でしょ?! でもね、本当に万能!!

いわゆる【にんにく風味だれ】と思っていただけたら良いかな?

炒め物はもちろん、あえだれ、胡麻やねぎなどの薬味をたしてつけだれやドレッシング!! 何でも使えます♪

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May 5, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

05/01/2006

手づくり卵豆腐

by 節約・生活の知恵<翔子>

卵3個、水400ccくらい? をよく混ぜてから金網(こし器)でこして、丸形タッパー(ふたつき)に入れます。そこに料理酒を少々加え、レンジ300Wで12分加熱します。すると、プルルンの卵豆腐のできあがりです。私の場合、冷蔵庫で3日はだいじょうぶです。それを麺類や解凍した煮野菜といっしょにレンジで温め、ポン酢でいただきます。

以前は、ガスを使っていましたが、強火から弱火にするタイミングなど、けっこう面倒だったので、ワット数の切り替えができる現在のレンジにしてからは、レンジを使っています。ただし、水の量や、温度によって微妙に違うので、温めすぎて「木綿豆腐」みたいに固くなることもありますので、ご注意を!

ちなみに、クッキーつくりで余った卵白1個分もいっしょに入れます。

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May 1, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

04/28/2006

超節約「おはぎ」

by 節約・生活の知恵<翔子>

ご飯(うるち米)に片栗粉を混ぜてこねると、もち米のような食感になります。

それを小さく握り、25センチ幅のラップの上に、1キロ178円のあんこで包むと「超・節約おはぎ」の完成です。

先日は、25個をつくることができました。それを冷凍保存しておけばひとり暮らしでもOKです。レンジで解凍するときは、「温めキー」で。

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April 28, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

04/13/2006

ブロッコリーは皮もおいしい!

by 節約生活いーこえメンバー<makerere>

むいて切ったら捨ててしまう野菜の皮や葉っぱを、みそ汁の具にしたり、きんぴらにして料理する方は多いと思います。
私がおすすめする食材はブロッコリー。

このビタミンCの宝庫を、我が家ではすべて残さずいただきます。

小房をとった後に残る茎の部分をまずはよく洗って。それから皮を2ミリぐらいの厚さにむいて、千切りに。
のこった白い柔らかい部分は1センチ幅ぐらいの細切りにして、あとは塩を入れてゆでるだけ。

ちょっと面倒だけれど、ちょっと味わったことのない食感がやみつきに!酢みそあえなどにして、お酒の肴にどうぞ。

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April 13, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

04/12/2006

ホットケーキミックスの活用

by 節約生活いーこえメンバー<みはるん>

最近では定番になりつつあるホットケーキミックス。どの家庭でも常時あるものだと思います。

安いときに大量に買っておき、パンやケーキや肉まんなどのご飯にもなる優れものです。

ホットケーキミックスを飽きないように上手に使っていくと食費削減間違いないです!

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April 12, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

04/11/2006

揚げ油の三種の神器

by 節約生活いーこえメンバー<めいろーず>

毎日、朝のお弁当や夕ご飯に揚げ物をするお宅は多いと思います。

でもフライなどするたびに、油はとどんどん酸化して、食べ盛りのお子さんがいたり、健康を気遣いたい旦那さんのために常用したい体に良い揚げ油も、けっこうばかにならない値段。

そんなとき、冷蔵庫の中に梅干しや生姜があれば、いくらか油の酸化を防げます。揚げ物をする前と揚げ物をし終わった後、梅干しや生姜をぽとん、と入れるだけで良いです。油がアルカリにいくらか戻ります。ジャガ芋の皮でも同じ方法で、油がきれいになります。

これは、完全に新品同様に戻る方法とは言えませんが、我が家では油を最初からやや少なめを意識して、油をアルカリ性に戻しながら、新しい油を投入するようにしています。あと、揚げかすもこまめに取りましょう。全然、もちが違いますよ♪

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April 11, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

03/27/2006

安くて健康おいしいホットケーキ!

by 節約生活いーこえメンバー<スマイルママ>

おからが少し流行ったとき、おからクッキーの存在をしり、自分でつくって見ましたが・・・。

失敗!!でもその失敗の味が、ヒントとなり、ホットケーキがいいかもと思い、挑戦!これがなんと、おいしい おいしい。

作り方も簡単。おからを炒って、小麦粉の分量の半分をおからにします。たったそれだけで、健康にもいいホットケーキの出来上がり。子供も大喜び、たくさん食べても安心。

たくさんおからがあるときは、炒って、冷凍しておくとすぐに使えます。

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March 27, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

03/06/2006

4度美味しい!?カレーのフル活用術

by 節約生活いーこえメンバー<miniyuri>

我が家ではカレーを作るときは、鍋いっぱいに作ります。

まずはそのまま食べ、次にカレーうどん。ここまでは、やられている方も多いと思いますが、3番目はカレー餃子です。

カレーの中の具を軽くつぶして、とろけるチーズを混ぜ、餃子の皮で包みます。カレーは冷めている状態だと包みやすいです。冷凍しておいて、食べたいときに揚げるだけ!粉チーズをまぶしても美味しいです。

そして最後はカレースープ。ベーコンと玉ねぎなどの残り野菜のみじん切りを、ほとんど食べきったカレーの鍋で炒め、お湯とコンソメの素を入れるだけ。落とし卵をすれば、朝食にもぴったり!

この活用術は連日だと飽きられるので、冷凍して日をあけながらやるのがおすすめです!!!

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March 6, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

時間・お金の節約

by 節約生活いーこえメンバー<あいちゃん>

時間のある時に、冷凍できる食材をまとめて作りおき。

アスパラ・ブロッコリー・ほうれん草等々の野菜は茹でてから、とんかつ・エビフライ・イカリング・コロッケ・メンチカツは衣をつけてから(フライ物を作る時は一度に何種類かの具材を作ります)、残ったグラタンソースをカップに小分けしておいたり・・・ラップやタッパでの保存のやり方を工夫して、小分けや1回分で取り出せるようにしておきます。

作る時は時間がかかりますが、冷凍しちゃった後は・・・
1、時間が無いときはフライ物なら揚げるだけ。
2、お弁当の一品として、野菜や小分けグラタン  なら冷凍ものを買うより安い。などなど・・

面倒だから外食っ!!の回数も減りました。コロッケなど火の通りにくい物は少しレンジで解凍するといいですよ。

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March 6, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

02/15/2006

納豆のカラシ

by 節約生活いーこえメンバー<れも>

みなさんは、納豆にカラシっていれますか?
この節約法はカラシを入れない人のみしか意味の無いことなのですが・・

納豆についてくるカラシって地道にためると結構な量になりますよ!

それを、マヨネーズに入れたり、おでんの時に使ったり、ドレッシングに混ぜたり・・カラシって意外と少量しか使わないのでためておくと結構便利だと思います!

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February 15, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

02/07/2006

弁当持参で30万円貯めました。

by 節約生活いーこえメンバー<くろごま>

【要約文】
がんばってお弁当を作っていって、浮いたお金を貯金してみてはどうでしょう? 気付いたら以外に貯まっていて驚きますよ。

【コラム本文】  
以前私は弁当を作るのが面倒くさくて、毎日売店で弁当とお茶を購入していました。しかし、考えてみると1日500~600円を使うことになり、1ヶ月で考えると楽に1万円を越します。さらに冷蔵庫の中の食材も使い切らずに捨てることが度々ありました。

もったいないな…と悩んだ私は毎日の弁当作りを決意し、弁当を作っていった日に500円を貯金することに決め、食費の節約に励みました。当時は蓋付きの箱に無造作に500円玉をいれていましたが、気が向いたときに中身を数え、ある程度貯まったらお札に換金するようにしました。

初めそこまで真剣ではなかったのですが、500円が千円札に、千円札が五千円札に、五千円札が1万円札にと確実に姿を変えていく(かなりスローペースですが)のを見ると少し感動します。さらに弁当さえちゃんと持っていけば、その1万円札の枚数が増えていくのでそれを見るとかなり感動します。

弁当作りを継続することは意外と大変なことですし、くじけそうになりながらこつこつ貯めたお金なので、箱から自由に取り出せるにも関わらず、誘惑に負けて使ってしまうなんてことはありませんでした。また500円玉が貯まって1万円札までに形が変わってしまうと貯金の成長といいますか、それを確認するのが楽しくてさらに弁当作りまで楽しくなってしまいました。

自分のストレスを避けるため、貯金のルールは「弁当を作った日に500円のみ」、鉄則は変えませんでしたが2年で約30万円貯まりました。500円をお札に換金していったことで、お金を貯めることの大変さとかお金の貴重さが実感でき、いい結果が出せたのでしょう。またお札に換金すると、いくら貯まったのかが確認しやすいのでいいと思います。

私はその30万円を車購入の頭金にしました。節約のつもりで始めたことですが、ちりも積もれば山となった私の話です。あれ以来500円貯金にはまってしまい、「10万円貯まる貯金箱」を3回クリアし、現在4回目に突入しています。財布の中の500円玉だけは使わず、というか使えずに必ず貯金箱に入れることを徹底しています。500円貯金は、ぜひおすすめですよ。

【アドバイス】
500円にこだわらず、ジュースを我慢したから120円貯金しようとか、ご自分に合ったやり方でいいと思います。あまり貯金という気負いをもたず、1日の習慣みたいな感じでされてはどうでしょうか。時間はかかりますが結構たまるものですよ。お札への換金はおすすめですが、使ってしまいそうな人は開かない貯金箱が絶対いいです。

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February 7, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

01/30/2006

今日のカレーには、コレ入れました

by 節約生活いーこえメンバー<ユマ>

今日は、豚ミンチのカレーでした。
冷凍庫におからが余っていたので入れてみると、子供にもやさしいおからカレーが出来上がりました!

おからを入れると、ミンチの量も少なくてすみます(おからがミンチみたいな食感なので・・・)。味も、幾分かマイルドになるみたいです。おからを入れるときは、野菜類もみじん切りにすると、ドライカレーみたいになって、いい感じです!

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January 30, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

01/14/2006

朝食は、おいしいパンやさんの・・

by 節約生活いーこえメンバー<ユマ>

我が家の朝食は、おいしいパンやさんの、おいしいパン耳でーす!しかも安い!!
おいしいパン耳に出会うまでに、何軒ものパンやさんに『パン耳、ありますか?』と訊いて回りました・・

我が家がひいきにしている(!?)パンやさんのパン耳は、細長いものではなく、食パンから切り落とした両端なので、食べやすいし、人気があるので、売り切れ続出です。

フレンチトーストにしても、本当においしい(*^-^*)牛乳に浸してやわらかくなったものを、ハンバーグのたねに混ぜ込んでも、とてもおいしいです。

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January 14, 2006 in フード・節約レシピ・外食 |

12/22/2005

ほんのちょびっと節約

by 節約生活いーこえメンバー<ココ>

毎日寒い日が続いてますね~
こんなとき食べたくなるのが鍋料理。
それにちょっと奮発してすき焼き。

すき焼きを楽しむとき、糸こんにゃくとかしらたきとか入れますよね。でも「糸こんにゃく」や「しらたき」って、結構割高。

先日安く売っている板こんにゃくを薄切りにしてすき焼きに入れたら、十分糸こんにゃくのかわりになりました。それにおいしい!!
鍋に入れてもおいしいですよ!

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December 22, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

11/13/2005

土鍋でご飯!

by 節約生活いーこえメンバー<ココン☆>

【要約文】
ひょんなことから炊いた、土鍋ご飯。なんだか、炊き上がる時間も早いような・・・。できあがりも、ふっくらつやつや!

【コラム本文】
つい先日、お米が一合もなく炊飯器で炊けない~。でも、このお米しかない~。どうにかして炊かなきゃ~。って思い。考え付いたのが、2年ほど前に買ってあって一度も使ったことが無い、一人用の土鍋。お昼ご飯まで後30分しかない!土鍋でご飯を炊くぞ~!って感じでした。(自営をしてるので、旦那君がお昼を食べに家にあがってくるんです)
そこで、長女が5年生の家庭科の授業で使ったノートを引っ張り出し、とりあえず、今のお米の分量を量り、水の量を算出して、土鍋へGO!
子供の頃に聞いた、薄ら覚えのお米を炊く時の歌・・「赤子泣いても蓋とるな」しか思い出せませんでした。土鍋が小さいのですぐに沸騰して、すぐに中火。やはり土鍋が小さいので中火にしてから水が引くまでも早く、その後弱火。土鍋からでる音を聞きながら火を消すタイミングをうかがい、火を止め、その後10分蒸らし。この蒸らし10分は短縮してもきっとダメだろうと思い、10分の蒸らしはちゃんとしました。
10分の蒸らしをいれても、合計時間で約20分で出来上がり!炊飯器だと、一合炊いても炊き上がりは、薄っぺらーくなっていてあまりふっくらもしていなくて、時間もかかって・・・。でもでも、土鍋のご飯、すっごくふっくらつやつや!この事がきっかけで、夫婦二人の時の昼食の時、ご飯を炊かなきゃいけないときは土鍋を利用しています。

そして・・そして・・ドジな私は、今日の晩ご飯のカレーができてからご飯のスイッチを入れ忘れてる事にきずき目が点!もう、旦那君が店から仕事を終えてあがってくる!しかも、下の息子がお腹をすかせすぎてもう限界!うちの炊飯器では早くても40分はかかる!困った~~!でしたが、迷わず大きな土鍋をだして、炊き損ねた炊飯器のお米を移し変えてコンロへGO!店から上がってきた旦那君に「お風呂から上がった頃には炊き上がってるから!」と言い、先にお風呂にはいってもらいました。土鍋は熱まわりがいいためか、3合の量でもすぐに沸騰、それか水が引くまで中火、水がひいたらしばらく弱火、その後土鍋から出る音を聞きながら火を消すタイミングをうかがい、火を止めました。蒸らし10分したかったんだけど、もぅ、お腹がすきすぎた子供たちは限界がきていて、5分ほどで蓋をあけました。少し蒸らしがたりてなかったけど、ふっくらつやつやのご飯ができて、子供たちも感動~!してました。なんだか、土鍋でご飯ってガスを使う時間も短いし、炊き上がる時間も短いしいいんじゃいい?っておもいました♪ちなみに、一人用土鍋での分量は、お米80グラム・水120CCで大人茶碗一人分強ぐらいのできあがりです。この分量、ちょっと固めだったような気がします。

一度試してみて、お好みをみつけるのもいいかも!ですね~♪
子供たちも、土鍋でたいたご飯のつやつやにびっくりでした♪
今は、いろいろ便利な炊飯ジャーがでてますが、皆様も、どうぞお試しあれ♪

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November 13, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

11/11/2005

揚げ物をした後の油

by 節約生活いーこえメンバー<sabrina>

やっぱり1度で捨てるのはもったいないですよね。よく市販の油ポットがありますが、私はあまり好きではないんです。すぐ油でべとべとになるし、つい使うのを忘れてしまって、気が付いたら使う気がしなくなるくらい古くなってたりして・・・。

それで、ある時から、小さいガラス瓶に入れてみることにしました。私が使ってるのは高さ12,3cm、直径6cmくらい。パスタソースの入っていた、ちょっとおしゃれな瓶です。それに茶漉しで油を漉していれておきます。中がみえるので、使い忘れることもなくなりましたし、少量ずつなので、簡単に使い切ることができます。洗うのも簡単です。

しょっちゅう揚げ物をされる方には向かないかもしれませんが、たまーにするという家庭なら、こんな方法はいかがですか?

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November 11, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

11/10/2005

業務用食品スーパーの活用法@鶏肉編

by 節約生活いーこえメンバー<ゆっけ>

【要約文】
毎月2万かかる本代のために節約するゆっけです.今回は,業務用食品スーパーで売ってる冷凍鶏肉の活用法です.レシピも掲載しています.

【コラム本文】
毎月2万かかる本代のために節約するゆっけです.
私が利用している業務用食品スーパーの活用法についてのコラムです

業務用食品スーパーでよく目につくのは鶏肉です.
単位としては様々ですが,大抵2キロでいくらという場合が多いです.
もちろん手羽なども売ってますが,一番安いのは胸です.
もも肉は外国産(ブラジル)とかの場合が多いですが,胸肉は国内産の場合も多いです.

私がいつも買っているのは
「宮崎産 胸肉 2キロ 609円」
2キロというのはだいたい7枚入っています.
私の場合,もも肉の油が苦手なので,胸肉で十分です.
もも肉の場合は,胸より高めで800円~1000円します.

≪保存法≫

冷凍で売ってますから,まずは解凍する必要があります.
解凍は自然解凍にしてください.
冬は外でも大丈夫ですが,夏は冷蔵庫です.
冷蔵庫での解凍はかなり時間がかかります.
肉は何度も解凍するとよくないので,半分凍っていても,肉同士がはがせるくらいまでになればいいです.
解凍し終えたら,肉同士をはがし,ラップ等で包んで,冷凍します.
一人暮らしの人は,自分が一回でどのくらいの量を使うかを考えて,必要に応じて細かく切ってから冷凍してください.(私は一枚ずつで大丈夫です.)
保存可能期間は結構長いですが,まぁできるだけ早めに食べることをおすすめします.

≪調理法≫☆は業務用食品スーパーで買うといいもの.

*鶏肉のミートソース焼き(一人分)
 ☆鶏肉一枚,☆ミートソース(売ってるもので可),とろけるチーズ
1) 胸肉は皮の方から軽く叩き,一口サイズに切る.
2) 熱したフライパンに胸肉を入れ,焦げ目を付ける.
3) オーブンを180℃に熱しておく.
4) 天板にアルミ等を引き,鶏肉を並べる.
5) その上からミートソース,とろけるチーズを置き,オーブンで10分焼く.

*鶏肉鍋(一人分)
 ☆鶏肉一枚,☆水菜,☆大根,ポン酢
1) 鶏肉は解凍し,一口大に切る.
2) 水菜はお好みの量を5cmくらいにカットしておく.
3)大根はおろして,水を切っておく.
4) 鍋に湯を沸騰させ,鶏肉を入れる.
5) 火が通ったら水菜を入れ,最後に大根おろしを入れる.
5) できたら,ポン酢で食べる.
 (昆布だしで煮るともっとおいしいですね)

【アドバイス 】
業務用食品スーパーで大量に買うと,腐らせてしまうことがあります.
ちゃんと計画を立てて,腐りやすいものから早めに消費するようにしましょうね.

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November 10, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 買い物などの節約生活 |

買い物は「半額」シール品をゲットする!NO.3

by 節約生活いーこえメンバー<ココン☆>

【要約文】
節約はまず食事?と思いはじめた頃から買い物の基本は「半額」シールが貼ってある商品を探しゲットできた商品で献立を決めると言う方法でやってます!さて、今日の献立は?

【コラム本文】
う~ん、冷蔵庫の中はすっきりすぎる・・・。電気代の節約にはいいと思うけど。日曜は買い物はせずにすんだけど、違うところで出費が・・。子供たちのスポーツ少年団の試合があり、そのお弁当代・・。

子供二人ともお弁当を一人前注文するけど、試合のときってお腹すいててもあまり食べられないんですよね。私のぶんは注文せずに、いつも子供たちが食べ終わるのをまって、残りを食べるのです。う~ん、週の食費がギリギリ決まってる中で、このような出費も食費から出していてかなり今週はきつい!

うちの家計は雑費とかなくて、食費=生活費でまとめているので、それをやりくりするにはやっぱり食費を安く済ませる=食材を安く買い求める・・に繋がるんですね~。でも・・昨日、今日と半額品あまり無くとても大変!しかも!米がきれた~~~~!!! わかっていながら、また失敗をしてしまいました。

この間の土・日にとあるスーパーでお米5キロがいつもより安くでていたのに、買いに行くのが面倒だった私は「まっいっかぁ~」なんて思い、お米を買いに走りませんでした。でも、米はない・・しかも、もぅ安くない・・・。とりあえず明日、2キロ880円で出る米を買うか迷ってるのです。私の悪い癖「まっいっかぁ~」がよくない!ってのにね~。でも、米買わなきゃですね・・。それで、今日の夕飯はなんとしても麺類しか考えられませんでした。

祈る気持で2件のスーパーをはしごして、なんとか麺類できました~。でも、半額品は思うように無く・・。でも、とにかく安く安く買う!を目標に今日も買い物してきました。あっ・・でも、今日はかなり無駄のある買い物でした。出先から戻るのにお昼が間に合わなくて弁当買っちゃったし・・。ダメだな~。

・今日の買い物
キュウリ(見切り品・30円)チャンポンメン(見切り品・1ヶ28円×3)チキンバー加工品(半額)魚肉ソーセージ・トウフ2ヶ・カール・カフェオレ1ℓ・牛乳1ℓ・シソドレッシング・食パン(魚肉~食パンまでは特売品)豚三枚肉(正規)・甘口刺身醤油(正規)弁当2ヶ

・今日の昼献立
お弁当(242円×2)←とにかく安く安く。手作りで安いおにぎり弁当)

・今日の夜献立
チャンポン(人参・キャベツ・豚三枚肉・スープの素・牛乳少し・ごま油)冷奴

スープの素もなんとか二食分冷蔵庫にあって感謝感謝!キャベツは使い切ってしまった・・。豚三枚肉はいつものように少し残しておいて冷凍室へ。大根が少し残っていたので、今日買ったキュウリとサラダにしようと思ったんだけど、なまけてしまいました。節約、まだまだ未熟だなぁと反省の日でした。

そうそう、月曜は旦那君がご飯当番の日なのです。普段、自分が好きなものが食べれない旦那君はいつの日からか、お仕事が休みの日の晩ご飯は自分の好きなものを作って食べるようになりました。しかも、自分のお金で。

それにしても、今日の買い物、こうやって書き出して見ると無駄が見えますね。家計簿は大まかに、スーパ毎に買った料金を書き出してるだけで、詳細は付けてないので・・。カフェオレは、ちょっと無駄だね。家のコーヒーで作ればいいんだし。おやつもね・・、手作りにすればいいのかもしれないけど。今度チャレンジしてみようかな。やっぱり、割安でお腹いっぱいになるのかな。

う~ん、とにかく今の課題はお米!明日はお米食べられるかなぁ・・・。

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November 10, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 買い物などの節約生活 |

10/30/2005

業務用食品スーパーの活用法@基礎編

by 節約生活いーこえメンバー<ゆっけ>

【要約文】
業務用食品スーパーの活用法@基礎編.「業務用食品スーパーって何を売ってるの?」という人のための情報です.毎月2万かかる本代のために節約する大学生のゆっけのコラムです.

【コラム】
毎月2万かかる本代のために節約するゆっけです.

私が利用している業務用食品スーパーの活用法についてのコラムです.

業務用食品スーパーに行ったことがありますか?
「ばっちり活用してる」って人から「お店関係じゃなくても行っていいの?」という人までさまざまでしょう.

「だれでも行っていい」というところばかりですね,普通は.
ただ,ほとんどの物がすごい量で売ってます.
でも,なんでも箱単位で買わなきゃいけないわけではないので,業務用食品スーパーで買って得する物とそうでないものがあります.
そこを見極めることができれば,業務用食品スーパーを制覇できたと言える…かも.

業務用食品スーパーには何種類かタイプがあります.
私の周りにあるところを分類すると大抵3つに分かれます.

一つは酒屋から発展したようなところです.
お酒やジュース類が大量に,箱単位で売っています.
一本単位でも買えるので,ご安心を.
こういうところでも食品は売っていますが,種類が豊富とは言えません.
友達の家で宅飲みする時は便利です.

二つ目は野菜なし系です.
冷凍冷蔵食品中心で,野菜はありません.

三つ目は野菜アリ系です.
冷凍冷蔵食品も充実していて,私のおすすめはここです.

私はたいてい三つ目の野菜アリ系のところに行くことが多いです.

まずはみなさん,業務用食品スーパーを自分の周りで探してみましょう.
もしあるのなら,活用しない手はありません.

さて,業務用食品スーパーで売られているものが,なぜ他よりも安いかというと,それは大量に仕入れることが可能だからなのです.
ただ,国内産しかダメという人は,野菜類は購入できても冷凍食品はアウトの場合が多いです.
一番活用しやすく,安い,鶏肉はブラジル産なども多いからです.

あと,買うと困るであろうものは調味料です.
大家族ならまだしも,通常の大きさのしょうゆが2,3倍の量で売ってるので,賞味期限が切れてしまいます.
ポン酢なんかめちゃくちゃ大きいです.

業務用食品スーパーを制するためにまず考えなくてはならないのは,
「何をよく使い,何を使わないのか.」
これを考えなくては,もしかしたら少量で買った方が実は安かったという自体になりかねません.

次に「冷凍庫は空いているか.」
一度買うとかなりの量を冷凍庫に保存しなくてはならない自体になります.
そのために,自分の家の冷凍庫がどれだけ空いているか,ちゃんと把握しておく必要があります.
そして「業務用食品スーパーが絶対安いということはない」ということです.
卵は一般的に普通のスーパーより安いです.
でも,たまに他のスーパーでやっているような「1000円買えば卵が安い」みたいのはありません.
他のスーパーをチェックして,何曜日はどこがお得なのかはちゃんと把握しておいてください.

これらのことを念頭において,いざ出発!業務用食品スーパー!

【アドバイス】
業務用食品スーパーは安いですが,量が多いです.
私のように一人暮らしの人は一気に買い込むと失敗しますよ.
地道に通うことが,成功の秘訣です.

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October 30, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

10/21/2005

お鍋の蓋代わりにフライパン!!

by 節約生活いーこえメンバー<ありちゃん>

ちょっとした節約方ですが、お鍋で煮物などをしている時にお鍋の蓋のかわりに同じ位の大きさのフライパンで蓋の代用をしてしまいます。

フライパンはすぐに熱を通すのでその上でバターを溶かす・ニンニク炒める・玉ねぎを炒めるなど簡単な前調理が出来ちゃいます!!

背の高いお鍋だと危ないので、お鍋とフライパンの大きさを良く確かめて気をつけて(下のお鍋の吹きこぼれにも)フライパンを蓋代わりにしちゃいましょう!!

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October 21, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

10/20/2005

私の実践している食費節約術

by 節約生活いーこえメンバー<ケロケロ>

皆様のお役に立てるかどうかわかりませんが、私が実践している食費節約術をいくつかご紹介したいと思います。大してむずかしいことはなく、誰でもできる簡単なことばかりです。

【コラム】
私は家計費で一番節約できるものは食費だと思ってます。なので食費関係の節約をご紹介したいと思います。

まず、買い物へ行くときは絶対に空腹の状態では行きません。なぜなら空腹だとつい食欲が先に立ち、あれもおいしそう、これもおいしそう・・・とついいらないものまで買ってしまうからです。もし空腹時に行かなければいけないときがあったらアメやガムを口に入れて行きます。

そしてスーパーではなるべくカートを使わないようにしています。カートを使えば重さを感じないので、いくらでもカゴに入れてしまいます。

そして特売品などを買いたい時には財布を持って行かず、必要なお金だけを持って行きます。そうすると余計なものを買わずにすみます。

そして野菜、肉、魚、何にしてももちろん安くて質の良いものを選んで買います。肉などはなるべく大きなパックで買うことをおすすめします。私はかたまりや大きなお得パックを買って自分が使いやすい状態にして保存しています。

たとえば、鶏肉を大量に買ったならば、1つは唐揚げ用に下味を付けて冷凍保存、1つはチキンカツ用に下味と衣を付けて冷凍保存、あとは鶏酢やスープ、サラダに使えるよう電子レンジで蒸して、身を割いて冷凍保存。ミンチを大量に買ったならば、ハンバーグを作って冷凍保存、肉団子を作って保存。肉団子の場合、油で揚げるまでの工程を済ませて冷凍保存すると大変便利です。あとは餃子のタネを作って冷凍保存、甘辛く味付けをしてそぼろ状にして冷凍保存します。このそぼろはそぼろご飯にはもちろん、オムレツ、野菜炒めなど何にでも使うことができます。

野菜もなかなか全部を使い切ることができず捨ててしまうこともあったりするので、切ったり茹でたりして保存しておきます。人参なども何種類かの切り方をして保存しておくと、その用途に合わせて色々と使うことができます。大根は大根おろしにして製氷容器などにいれて冷凍してキューブ状にしておくといいですね。山芋もすりおろしてフリーザーパックにいれて冷凍しておくといつでもすりおろし立てが食べれます。キノコなどが安いときに買いだめをしてシメジ、エノキ、しいたけ、エリンギなどを混ぜフリーザーパックに入れてキノコミックスを作っておくと便利です。

そしてしょうがやニンニクなどもよく使いきれなくてシワシワになったものを捨てる、なんてことはよくありました。ですが、しょうがは千切り、みじん切り、すりおろしの状態で小さめのタッパに入れて冷凍保存。ニンニクもみじん切り、スライス、すりおろしの状態で冷凍保存。そうすると料理によって使い分けることができ、シワシワになるまで冷蔵庫で放置することもなくなりました。

ニンニクの場合は醤油に漬け込めばニンニク醤油、野菜炒めや焼き飯などに。オリーブオイルに漬け込めばガーリックオイル、パスタなどに使える便利な自家製調味料ができます。フリージングした食品には食品名、グラム数、加工した日、購入した日などを書き込んでおくと中身がよくわかって便利です。タッパなどは中身がわかりやすいように透明のものを使うといいですね。

上記に書いた事を他の食材などでも応用し、保存冷凍材料をメインにメニューを考え、足りないものを買い足す。このようにすれば食費が大幅ダウンし、そのうえせっかく買った食材を無駄にすることなく使い切ることができます。私は冷蔵庫には何がいくつ入っている、冷凍庫には何がいくつ入っているという風に、自分の作った「在庫メモ」なるものに書き込み、使い忘れがないようにも工夫しています。

【アドバイス】
私はこの方法で結婚当初には3万円だった食費を1万5千円まで減らすことができました。今ではもう何年もその1万5千円をキープしています。でも時には2,3千円余らすこともできたりして、それをヘソクリにしたりしてます(笑)

皆さんも節約をお考えなら、減らししろの多い食費から実践してみることをおすすめします。がんばってアイデアを考えて実行すればするほど結果が出るので楽しみながらできると思います。あとは節約しているからといって食卓が貧相になったり、栄養のバランスが摂れてなかったりということにならないようにくれごれも気をつけてください。これさえ気をつければ完璧な節約ができますよ。

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October 20, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

10/13/2005

パスタは蒸らしてガス代節約

by 節約生活いーこえメンバー<ayapunchan>

ゆで時間7分のパスタなら4分で火を止め、あとは蓋をして好みの硬さになるまで蒸らします。普通においしいパスタができますよ。

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October 13, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

10/12/2005

圧力鍋でガス代節約and料理上手

by 節約生活いーこえメンバー<ayapunchan>

圧力鍋で料理すると、ガス代お得。

ガス使用時間は野菜スープや煮物で3,4分、豚の角煮も5,6分程度でおいしく出来ます。
中までしっかり味がしみ込んで、何時間もお鍋でコトコト炊いたみたいな仕上がりに。

これでガス代お得!調理時間短縮!料理上手!

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October 12, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

10/07/2005

おすすめは100円お刺身

by 節約生活いーこえメンバー<アカユリ>

中野駅から徒歩3分、ブロードウェイの地下にある中村水産というお魚やさんは毎週火曜日百円均一をやっています。

マグロやタコ、カツオのタタキ、サーモン、等などのお刺身系は100グラム百円!!しかも美味しいんです!そのほかにも干物、切り身の魚、練り物など沢山あります。もちろん百円!我が家では毎週火曜日に魚を買いだめして他では買いません。

ついでに、中村水産のならびにあるお肉屋さんも挽肉(合挽き、豚挽き共に)が450g位の1パックで298円など、高級なお肉も売っていますが、探すと結構お安いお肉がかえます。

おかげで、我が家は大食漢の主人と、私と、育ち盛りの娘とで1ヶ月でお米を20キロ消費しますが、毎月の食費は35,000円以内です!!

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October 7, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

10/05/2005

ベイシアなら毎月の食費が節約できる

by 節約生活いーこえメンバー<ハッピー>

スーパーのベイシアをご存じですか?私も先日初めて足を運んだのですが、その安さにびっくり!

例えば、お豆腐1丁が28円、納豆3パックが50円、ちくわ5本入りが52円、カップラーメンが71円、三矢サイダー1.5リットルが128円、お茶2リットルが100円などなど。

それも、特売価格ではなくいつもこの値段というのが主婦にはうれしいですよね。特売日にはさらに驚きの商品が並びます。その他にも電子レンジでのあたためサービスや、遠方の方のための氷サービスなども充実しています。

さらにベイシアカードなら100円で1ポイントがたまり、500ポイントで500円分の商品券に交換できます。今、急速に値上がっているガソリンがリッター3円お得になる提携サービスもいっぱいです。

毎日の食費はバカになりませんよね。みなさんも1度お近くのベイシアに行ってみてくださいね。

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October 5, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

09/24/2005

安く簡単にぬか漬けが(^*)

by 節約生活いーこえメンバー<ローズ>

これからご紹介するのは家でもすご~く簡単にできるぬか漬けです♪
なんと・・・たった1日でできちゃうんです♪

用意するものは「ヨーグルト(無糖)ワンカップ」と「おみそ」と「お野菜」

まずはお野菜(きゅうりやにんじんやだいこんなど)を食べやすい大きさにきります。パックを用意してそこにヨーグルトを全部入れちゃってください。


そこにみそを入れてください。そしてよくかき混ぜます。みその量は味見してぬかの味がする程度入れてください。
そこにさっききったお野菜をいれます。
そしてパックのふたをして冷蔵庫で1日寝かしてください。
これで簡単ぬか漬けの出来上がり♪
おいしいのでぜひ試してみてくださいな(^*)

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September 24, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

09/23/2005

100円でなんちゃってカニごはん!!(必見w)

by 節約生活いーこえメンバー<ローズ>

これから紹介するのは「なんちゃってカニごはん」で~す☆*★*☆*★*☆*★

用意する材料は「カニボー」「しょうゆ」「ごはん」だけなんです(●^ー^●)/
(かにボーは大特価で100円の時に購入してください^w^)

調理方法はいたって簡単★

まずごはんを用意!そこにカニボーを細かくさいて切ってごはんに入れます。(量はお好みしだいで)それでよく混ぜます。そこにおしょうゆを少々♪
よ~く混ぜてなんちゃってカニごはんのできあがり~♪(ごはんを混ぜすぎるとべとべとしてしまうのでほどほどに)

ぜひ作ってみてくださ~い♪

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September 23, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

09/10/2005

油の使いまわし

by 節約生活いーこえメンバー<ケロケロ>

1度揚げ物に使った油、日にちが経つと酸化して使えなくなってることはありませんか?

我が家では1度揚げ物をして終わったら、まず油をこして次に使う時まで梅干を1個入れて保存しておきます。そして次に揚げ物をする時にはその梅を低温で少し揚げて取り出します。

そうすると酸化もせず、油の古い独特な臭いもせずカリっとおいしく揚がります。

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September 10, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

08/26/2005

休日のメニュー

by 節約生活いーこえメンバー<Don>

夫婦ふたりの生活なので、休日は遅く起きることが多い我が家。
普段のように慌ててせかせかご飯を準備する必要もないので、ついついのんびりしてしまいます。

でも、のんびりするからといって面倒くさいモードになってしまってはいけません。
面倒だと言って作らず、レトルトやインスタントに頼ると、どうしても不経済になってしまいます。
インスタントラーメン、安い時に買ってもひとつ69円ぐらいしますよね。
ふたつだと138円。
手作りのご飯ならもっと安く作れますよね~。

我が家の休日のメニューをいくつかご紹介致します。

【焼肉丼】
1.玉ねぎを薄切りにする。
2.温泉卵を作っておく。
3.牛肉と玉ねぎを炒める。
4.焼肉のタレをたっぷりかけ、炒めながらよく味を絡ませる。
5.器にご飯を盛り、4を掛ける。
6.温泉卵、かいわれ(ネギ、三つ葉などでもよい)をトッピングする。

【ホットドッグ】
1.キャベツの千切りを塩、こしょう、カレー粉で味付けして炒めておく。
2.ウインナーを炒める。最後にケチャップと粒マスタードを加えてさっと炒める。
3.軽くトーストしたホットドッグ用パン(←5、6本入りの99円ショップのものはオススメです!)にバターかマーガリンを薄く塗り、キャベツとウインナーを挟む。

【ハンバーガー】
1.ハンバーガー用に丸く成形して冷凍しておいたハンバーグを焼く。
2.ハンバーガー用バンズは軽くトーストしておく。
3.マヨネーズソース(マヨネーズ+粒マスタード)と、ケチャップソー
ス(ケチャップ+ソース)を作る。
4.バンズにバターかマヨネーズを薄く塗り、レタスを敷く。
5.マヨネーズソースを塗る。
6.とろけるスライスチーズ、ハンバーグとケチャップソース、ピクルス
(無ければきゅうりでも)、トマトの輪切りを乗せる。
上のバンズはかぶせずに、少しずらしてお皿に盛り付けると見た目が綺麗。

【簡単ドリア】
1.グラタン皿にご飯(出来ればバターで炒めておく)を入れる。
2.ご飯の上に、多めに作った時に冷凍保存しておいたホワイトソースを薄く伸ばす。
3.残り物のカレーやミートソースを掛ける。
4.チーズをトッピングしてオーブンで焼く。

大したメニューではありませんが、我が家ではどれもなかなか好評です。

「レトルトやインスタント食品は食べないようにする」これだけでもかなり節約になるんではないでしょうか?

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August 26, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

07/31/2005

美味しい、楽しい、簡単 PIZZA

by 節約生活いーこえメンバー<アンスリウム>

PIZZAっていうと何だか特別なイメージのするメニューです。買ってくるPIZZAは朝食向けのなんとなく味気ないもの、デリバリーでは値段が気になる、手作りでは準備が大変。

PIZZAのそんなイメージを払拭するような、おいしいPIZZAを家庭で手軽に美味しく、楽しく、簡単に食べてみたくはありませんか?

PIZZAは大体スーパーなどで売っているのを買ってくれば500円前後ですが正直味がいまいち、デリバリーに頼めば2~3人前で2300円前後(少々味が濃い)手作りになると、オーブンを予熱で温め、本焼きに入るまで時間と手間が掛かりすぎるわりには、イタリアンレストランで食べるPIZZAとは違って手作りだからって言うような味ですよねぇ。

なんか正直家庭で食べるPIZZAにはあきらめモード・・・

でもやっぱりあのイタリアンレストランで食べれるような石釜で焼いた本格的なナポリPIZZAが食べたい!

中がモチモチの外はカリカリのナポリPIZZA!!なんとかこれを家庭で作れないものか試行錯誤してついに美味しいPIZZAが作れるようになりました。これは是非皆さんにも試して頂きたい!!
※オーブンは一切使いません。フライパンと魚焼きグリルのみです。

そこでレシピを御紹介したいと思います。

◆PIZZA生地(2枚~3枚)

<材料>
 強力粉300g
 ドライイースト小さじ2
 塩小さじ1
 砂糖小さじ1ぬるま湯200~250ml

<作り方>
 1) ドライイーストをぬるま湯でもどす
(プクプクと気泡が出てきたら成功、出てこない場合はやり直してください)
 2) 強力粉を振るいにかけて木目を細やかにして下さい。
(面倒な人は振るいにかけなくてもOKただし捏ねる時にしっかりこねてネ)
 3) 振るった強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜる
 4) ボウルに入れて1時間ラップをかけて発酵
 5) 1時間経ったら100g~150gに分けてラップをして、20~30分発酵

ここまでで生地ができあがります。後は伸ばして、トマトソース(市販でもいいです)お好みの具を乗せて焼くだけ、しかしここで私の簡単トマトソースのレシピを教えます。これは生地を1時間発酵させてる時に作ってしまえば、時間の節約になります。

◆トマトソースPIZZA2~3枚分

<材料>
 1) カットトマト水煮缶
 2) みじん切りニンニク2かけ
 3) オリーブオイル大さじ1
 4) 塩小さじ2
 5) コショウ少々
 6) トマトケチャップ少々
 7) ウスターソース少々

<作り方>
 1) オリーブオイルでニンニク軽く炒める
 2) 残り全ての材料をいれる
 3) ひと煮たちしたら出来上がり

と、ここまで本当に簡単だと思います。文章で読むと大変そうですがやってもらったらこんなに簡単なのかとわかります。

次に焼き方ですが、焼く前に小分けにした生地を手に大目の粉を付けて、PIZZA職人になったつもりで、大体2mm~3・くらいの厚さに伸ばしてください。ここで注意しなければいけないのは、魚焼きグリルに入る幅に伸ばす事です。伸ばしたはいいけど、入らないって事のなように。

そして何もしてないフライパンの上に伸ばした生地乗せます。と、同時に魚焼きグリルに強火で火を入れ、予熱状態を作って下さい。フライパンの上で先ほど作ったトマトソース、生地のはじのほうまでしっかり塗って、自分の好みの具を乗せます。チーズはたっぷり乗せて下さい。それからオリーブオイルをさっと、ひとまわしPIZZAにかけてください。

そして焼きに入ります!フライパン点火!!中火で3分30秒生地に軽い焦げ目が付けばOK。

その後先ほどより温めている魚焼きグリルで3分焼けば熱々の本格ナポリPIZZAの出来上がりです!!

実際美味しいし、節約にもなるし、手軽で楽しく、簡単、本格的な味のするPIZZAですので試してみてください。

アドバイス = 夢中になって作っていると時々フライパン、魚焼きグリルの火を消すのを忘れてしまう事がありますので、くれぐれも火の元には注意して下さい。

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July 31, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

07/29/2005

食費をより安くあげる

by 節約生活いーこえメンバー<狐憑き>

油断しているとつい大きな出費になりがちな食費を少なくする方法。毎月食費はこれだけ、という具体的な計画を立て、計画に基づき節約を実践。

皆さん、月々の食費どのくらいかかってますか?

食費に限らず言える事なんですが、行き当たりばったりで好きなものを買っていると、月末なってから「うわ、こんなに使っていたのっ!!」なんて事になってしまいがちですね。やはり、計画を事前に立てて買い物をするという事は大事です。月初めに今月はこれだけ、と決めその予算内で収める。これが食費以外のどの項目の出費にも通じる鉄則ですね。

さて食費なんですが、月収35万円4人家族で5万円くらいだそうです。週1万2500円、なるほどこれくらいはかかりそうですね。だいたいこの金額に収まる事を目標になるべく食費を安くするのに役立つ方法を、いくつか書き上げていきます。

1.買い物の仕方を変える
食べたいものを食べる、ではなく食べられるものを食べるという考えに切り替えてみませんか。普通、「今日はカレーにしよう」と思ったら買い物に出かけてじゃがいも、にんじん等買いますよね。そうじゃなくて、まず買い物に出かけ、「あ、じゃがいもが安い!」「にんじんも安い!」「じゃあ今日はカレーにしよう」という買い物のスタイルにする訳です。

2.食品は底値で買う
野菜なんか特にそうですが、昨日と今日とで値段が倍も違うって事あるでしょう。買い物の時はメモ帳を持っていって、その野菜が一番安い時はいくらだったのかメモしておきましょう。そしてそれより高いときはなるべく買わないようにするんです。

また、形にこだわらなければいくらでも安く買えるのが野菜です。きゅうりの曲がったの、レタスやキャベツの雨にやられたヤツ(これなんて1枚か2枚葉っぱをめくれば何の問題も無い)見切り品だってその日か次の日くらいまでに使うものであれば全然問題ないものばかりです、バカにしないでチェックするべきですよ。肉や鮮魚等は閉店間際の売り切り時間を狙えば10パーセント引きとかザラですね。

3.肉を買うときは
特売、~円均一とか、実はこれ注意してください。肉を買うときはグラム数と値段を比べ、1グラム何円かをチェックその上で底値で買うのがいいです。特売と言われると安く感じますが、グラムあたりの値段でみると他の日の方が安かったなんて事があるかもしれません。

4.保存
冷凍庫をフル活用すれば、意外なものも長期保存できます。あさり、キノコ類はそのまま冷凍できますね。

ブロッコリー、かぼちゃなんかも下茹でして冷ましてから冷凍庫。肉類、魚の干物なんかも冷凍しちゃいます。

この冷凍モノと底値で買った生鮮品の組み合わせで作れる物を食べて暮らすわけです。

アドバイス = 最近はスーパーも考えているのか、肉の安い日、魚の安い日、野菜の安い日を日替わりで設定しているところが多いですよね。基本的にこの流れに逆らわず買い物するだけでも結構食費って浮くものですよ。

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July 29, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

07/21/2005

食材の使い残しはこれでナシ!

by 節約生活いーこえメンバー<ケロケロ>

使いかけの野菜、肉など冷蔵庫や冷凍庫の奥から出てきて、見つけた時には腐ってたりして捨てたりしていませんか?

私も結婚当初はそんな事が度々あったのですが、冷蔵庫、冷凍庫、野菜室に入ってるものをメモに書きしだすようにしてからは使い残しを捨てる事がなくなりました。

買い物から帰ったらレシートを見て書き込み、使ったら消す。
 【例】キャベツ1/2 鶏もも肉1・2
鶏もも肉1枚を使ったら2を消す、というふうにします。

買い物に行く前にもそのメモをチェックして行きます。これで食費の節約もバッチリです。

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July 21, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

07/13/2005

家庭菜園の勧め

by 節約生活いーこえメンバー<ラブパンチ>

私の家には小さなベランダしかありません。でもそのベランダこそが私の節約の大きな味方。ミニトマト、パセリ、ナス、サニーレタス、しし唐、ねぎ、ハーブ類数種類が植えてあります。

種で買うと、100円均一で2袋買えます。みずやりは雨の日に家の前にバケツを置いておけば雨水が溜まります。それをあげれば水道代も増えずに済みます。

子供がいれば子供に植物の成長過程を見せたり、みずやりは子供の当番にさせるなど子供にとっても楽しいものです。

自分の家でできたものが食卓にのる、これは最高の贅沢かもしれません。形が不細工でも自分の手で育てたものはおいしいもの。

是非皆さんにも挑戦してもらいたいです。

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July 13, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

06/13/2005

夏の目標!食費を減らして、収入を増やす!

by 節約生活いーこえメンバー<さかな>

超田舎に住む「お蔭様」です。庭と呼ぼうか、畑と言うか。家庭菜園のできる環境があります。

最初のころは、種を狙うハトと戦い、ナスの葉を喰うカナブンと戦い、3日見ないと、カチカチになるオクラに呆れられていた「にわか農業従事者夫婦」の私たち。

5年目になると、ピーマンも、きゅうりも、ナスもこの梅雨の時期から、おいしく頂けるようになりました

苗の植時を調節して、毎日適量採れるように工夫したりして。なにせ、昨年は「河童を飼おう」と思うくらいきゅうりが豊作。傷口が緑に見える程、ピーマンときゅうりを食べた、その学習の成果でしょうか?かくして、今年の夏は野菜代をカットして、食費の削減を考えています。

そして、これまた、植えてしばらく忘れていたローズマリーの大繁茂。これは、新芽を切って乾かして、利用すれば良いと聞き、早速、ぬいぐるみの試作品を製作。近くのレンタルBOXショップにて、販売許可をもらうことがかないました。

時間はかかりますが、ボ~~~ッとしているより良いかな?と、連日作成のミニ熊さんタチです。

そんなこんなで、いい夏すごして秋になったら夫婦で温泉など行きたいと、楽しみにしています。

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June 13, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

06/11/2005

朝食のパン代の節約!

by 節約生活いーこえメンバー<にゃんこ>

忙しい&パン好きのせいで、我が家は毎朝パン食です。近くには焼き立てのパン屋さんが多く、「思わず、おお、おいしそう~」と、つい何個も買ってしまうと、1000円を超えることもざらでした。スーパーの菓子パンでも、結局毎日買うとなると、一ヶ月では結構な額になります。

もともと、お菓子・パンづくりが好きだったので、家でパンも時々焼いていたのですが、全部手で作ってみると、どうも出来上がりがいまいち。次の日には固くなってしまうのが難点でした。そこで、思い切ってパンミキサー(パン生地をこねる機械)を買うことにしました。材料も色んなサイトを見て、皆さんお勧めの粉をそろえ、作ってみると、おいし~い!パンが!特に食パンは「お店で買うよりおいしい」と思えるものもできるようになりました。

1回でできる食パン(1.5斤)の材料費は粉が100円、あと砂糖・イースト・光熱費など合わせても150円くらいでしょうか。これで、家族3人だと3日分です。食パンばかりだと飽きるので、菓子パンも作っていますが、それでも買うよりは安いし、焼きたても食べられるので大満足です。

また、パンミキサーで、餅米さえあれば、おもちも作れるので、お正月など重宝しました。課題は、残り物を上手に使ったりして、いろんなパンのレパートリーを増やしていくことです。

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June 11, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

06/10/2005

閉店前、値引きになった食材でつくる海鮮丼

by 節約生活いーこえメンバー<えむてぃ>

閉店前のスーパーって生鮮食品が安くなりますよね。割引になったお刺身でつくる豪華で簡単な夕食をご紹介します。

<材料>
ご飯、お刺身
<ごまだれ>
ごまドレッシング、大葉、ねぎ、わさび、醤油(すべて適量)

1. ご飯は人数分炊いておいてさましておきます。
2. お刺身はお好きなものを。タコやかにカマがあると安価でボリュームアップできます。
3. ごまだれの材料をまぜあわせておいて、どんぶりによそったごはんの上にかけます。その上にお刺身をきれいに盛り合わせればできあがり。
4. 刻み海苔などを飾ったら、豪華な夕食のできあがり!

ご飯とごまだれだけ用意しておけば、買い物から帰ってすぐできるメニューです。夏場食欲のない時でもおすすめ!

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June 10, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

06/06/2005

私の場合小さなコツコツが性に合ってます

by 節約生活いーこえメンバー<アリーアリー>

歩いていけるスーパーの広告を数キロ圏内でチェック。安く売っている物だけを買い求めて毎日ウオーキングがてら買いに行く。

毎日3食手作り派なので、食費さえ低く出来たら出費は抑えられるはず。外食もしないのに月の食費が7万以上だったので「これは何とかしなければ!」と、雑誌などの節約鉄人主婦達のいろんなアイデアを参考にして出来る事は試してみました~。

例えば1週間いくらと決めて一週間分買いだめするとか、安売り商品の買いだめ・1週間を何度かに分けて買ったり、買うもの意外は買えない様にその分の金額だけ持って行く・・・

でもその時の気分と材料で食事の内容を考える(長い目で考えられない)私としては安いかも、と買った材料をその日のうちに適当に使ってしまい結局また買い足し・・。私の性格ではその日の必要な物を毎日買いに行く方が出費が抑えられるんだと分かりました。

ほとんど家から出なかった事もあり運動がてら近所のスーパーを2~3件回って買いに行くようにしてます。

今ではだいたい1日の夫婦2人分の3食は500~高くて1000円くらいかな。食材も全部使わずに次の日の弁当に回せるようにしてます。これで朝昼晩を2人分(6食)作れるので成功だと思います。

時々激安の肉・魚があれば下ごしらえして冷凍しちゃうので雨の日なんかは出掛けたくないので予備として大量に保存してます。

もちろん買い物袋は持って行ってハンコ貰います(皆さんご存知の20個で100円割引件ってやつです)。

私的な話しですが、月に何度か特別買い物ディーがあります。我が家の毎夕食で必需品の冷凍枝豆があるんですが、相場250~400円くらいですよね。割り引いても4~5割引が一般的かな?でも月に1度しか安くならない店があって特売100円なんですよ!!その時だけは車で行って20袋くらいまとめ買いしてます♪(迷惑な客かも。。。)

モヤシも日曜日だけは1袋5円って店があるので茹でて保存。サヤエンドウとえんどう豆も詰め放題100円なんかは買ってから茹でて冷凍してます。

野菜の冷凍方法は店で売っている冷凍食品を参考にしてます。冷凍出来るか分からない(冷凍食品として扱ってない)食材は失敗すると勿体なのでしません。(大根の冷凍を失敗した事あり←水分が抜けてスカスカ&ドロドロになった)

支払いですが、買い物の精算はどんなに安くてもカード払いです。100円につき1ポイントつくので1%還元。貧乏でも金持ちでも食費ってかかるし、長い目で見るとただ現金で買うよりポイントがあとで現金で帰ってくると思えば得した気分にもなるし♪

今では食費3万円前後まで落とす事が出来ました。

家計簿の書き方にも工夫してます。5日を一区切りにして合計5000円を超えたら次の5日で節約します。すると短いスパンで計算出来て、月に6回見直しできます。

アドバイス = まずは無駄な買い物をしない事。自分にあったやり方を見つける事かな。1回1回の買い物でも無駄にお金を払わずにどうせ払わなきゃいけないんだから少しでも得になる事を実践する。買い物袋やポイント付きカードなんかね(あとはウオーキングがてらの運動も)。高い物が欲しくてもどこかの店で絶対いつかは安売りしてる所が出てくるので節約の為なら数日くらいは我慢してその分美味しい食事を作りましょう♪

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June 6, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

06/01/2005

ホームベーカリーで、自家製パン

by 節約生活いーこえメンバー<あきゅきゅ>

ホームベーカリーを購入し、自宅でパンを焼くことで、パンを買うお金を節約しています。

パンが大好きな私。以前は、毎日のようにパン屋さんを利用していました。あの、焼きたてのパンの匂いにさそわれて、ついつい3、4個買ってしまうのです。時々は、自分で焼いていたのですが、なかなか発酵が上手くいかなくて、結局はパン粉に姿をかえていました。

そこで、長男の出産を機に、ホームベーカリーを購入しました。果たして、プロの味に近づけるようなパンは焼けるのだろうか‥半信半疑でした。

それが、すっごくおいしい。食パンは、材料をいれて5時間ほどで焼き上がり、バターロールやクロワッサンは一時発酵まで40分、あとは自分で好きなように成形してオーブンで焼きます。

毎日のように焼くので、近くの業務用の材料を扱っているお店から強力粉も5キロ?1,000ほどで購入しています。きめの細かい強力粉で、ふるう必要がなく、手間もかかりません。シンプルな食パンは飽きがこないせいか、買っていたときは賞味期限内に食べきれずに余ることもあったのに、不思議と家族の誰かが消費しています。

きちんと練るところからすれば、電気代はもっと節約になるとは思いますが、二人の子供を抱えての今は、ひと手間、ベーカリーに助けてもらっています。

アドバイス = ホームベーカリーは新製品でなければ、¥5,000~10,000で買えるので、ホームセンターやスーパーのお買い得品を見逃さないで。それから、これからの季節は特に冷蔵、冷凍で保存にも気を配ってください。食パンは、一切れずつ冷凍のほうが、冷蔵よりおいしいですよ。冷凍しておけば、削ればパン粉にもなるしね。

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June 1, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

05/26/2005

スーパー特売なんか目じゃない!

by 節約生活いーこえメンバー<あっこ>

農協や個人の直売所で野菜を買っています。

スーパーで買う野菜よりは少し形も不細工ですが、全然安い。レタス1ヶ50円、新ジャガ1袋100円・・・などなど。主婦のおばさんが漬けた漬け物も安く売っています。

少し足をのばせばスーパーの特売なんかより全然安く手に入ります。しかも毎日とれたて新鮮野菜ばっかりですよ。

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May 26, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

05/21/2005

シチューやカレーの活用法

by<節約&生活の知恵・ほっとタイムメンバー>みなみ

シチューやカレーは一度にたくさん作った方が美味しいと言われますよね。理由はともかく、「美味しい気がする」ということでいつも1日ではとても食べきれないほど大きなお鍋で作ってしまいます。

で、残ったものをそのまま翌日も食べる・・・ということが定番なのですが、さすがに2日過ぎると子供たちからブーイングが出てきます。

みなさんは、シチューやカレーの残りをどうしていますか?色々とアレンジして食べる人も多いと思いますが、うちではせいぜいシチューをスパゲティにかけて食べる、カレーはカレーうどんにするという程度。でも、シチュースパゲティはとても好評でした!ゆでたスパゲティに、少し牛乳でゆるくしたシチューをかけるだけです。カレーなら、水か洋風スープをまぜて、カレースパゲティもできますね。

ももぞうさんのブログでは、シチューの残りを使ったドリアが紹介されています。これなら簡単だし、目先も変わってまた美味しく食べられそう!一度試してみよう。これ、カレーでもできそうですね。また、粉寒天を使う・・・というのも新しい発見!後のアレンジもしやすく、保存容器への移し替え、鍋洗いが楽になるというのは嬉しい限りです。

などと書いている間に、大鍋のカレーやシチューが食べたくなってきました(笑)。他にも大鍋で作るものと言えば「おでん」がありますが、これはなかなかアレンジが難しいですね。おまけに、人気のない具ばかり残ってしまって・・・。おでんのときは、強制的に2、3日はおでん漬けです(笑)。

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May 21, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

04/22/2005

まぜるだけ!?カルシウム満点の佃煮

by<節約&生活の知恵・ほっとタイムメンバー>みなみ

慢性的なカルシウム不足に悩む私は、なるべく小魚を取るようにと思っていますが、そう毎日食べられるものではありません。何かいいものがないかなぁ・・・と思っていたところに、「簡単でカルシウムたっぷり!」の魅惑の誘いが(笑)。

いりこ(大きめ)、昆布、花鰹、ごまをそれぞれ100g
調味料は砂糖200g、醤油、酢、みりん各100g
(調味料は無添加、砂糖は白くないものを選びましょうね。)
これをあわせるだけ

という佃煮が紹介されていました。佃煮というと、お鍋でコトコトと汁気がなくなるまで・・・というイメージがありますけれど、まぜるだけなんですね!いりこだけではなく、昆布やごま、酢など身体にいいものも入っているし、これなら毎日、白いごはんにのせて食べらそうですっ!

いりこって、ダシを取るものと思い込んでいて、わざわざいりこからダシを取るような満点主婦ではない私にとって眼中はなかったのですが、これは絶対に作ってみなければ・・・明日はさっそく、いりこを買いに走りましょう。

小魚を食べるのはカルシウムを補うのにもいいですし、やわらかい物ばかり食べている最近の子どもたちにもおすすめ。うちの子どもの学校では月に何度か「カミカミデー」と称して、給食に歯応えのあるものが出されます。するめとか、大豆とか。お陰で、家の食事でも歯応えのあるものばかりが並んだときは、「カミカミデーやな!」と笑われる始末(笑)。でも、歯やあごのためにはいいですよね。

この佃煮、みなさんも試してみませんか?

◆いりこ、昆布やごま、酢など身体にいいものをまぜるだけ~
 簡単!「カルシウムたっぷり!佃煮」

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April 22, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

04/21/2005

お米やさんでお得!

by 節約生活いーこえメンバー<ぼなぺてぃ>

最近はスーパーでお米を買う方も増えているようですが、私は近くのお米やさんを利用しています。

「どんな食感が好きですか」とか「炊いてすぐ食べるか、電子レンジで温めなおして食べるか」などなど、さすがお米のプロだけあって、詳しくアドバイスしてくれるし、空になった袋を持っていけば40円引いてくれちゃいます。お得でしょ。

さらに、チケットショップで売っているお米券も使えますよ~。ぜひ一度試してみてくださいね。

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April 21, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

04/20/2005

赤ちゃんも大人もイチゴに夢中!

by<節約&生活の知恵・ほっとタイムメンバー>卯月

0歳8ヶ月の次女がいます。ハイ、離乳食真っ最中です。そしてわたしはズボラです。というわけで、この季節、旬のイチゴには本当にお世話になっています。

フォークの背でつぶせば、ホラ、離乳食の出来上がりです!ヨーグルトを添えてもよし、食パンをちぎって浸してもよし。喜んで食べてくれるのもうれしいのですが、イチゴを食べ終わった娘を抱き上げたときに、イチゴの甘い香りをプンプンさせている口元がかわいくてたまりません。

イチゴにグラニュー糖、レモンを加えてグツグツ煮込むと、案外カンタンにジャムになりますよね。4歳の長女がいく保育園でも、畑でイチゴを作ってジャムにするクッキングを毎年楽しんでいます。

ジャムにして、さらにヒト手間かけて、デザートに昇格させている方もおられるようですが、こういうのもいいですね。大人も楽しめるティータイムですね。

苺がおいしい季節です

わたしはこんなオシャレなものじゃあないんですけど、やや水分を押さえてドロッとしたホットケーキのタネ(卵多め。牛乳は半分程度に)をつくり、炊飯器の内釜にサラダ油やバターを塗ってタネを流し込んで焼く(普通の炊飯スイッチを入れる)、という「ぐりとぐら」にでてくるカステラ風のケーキをときどきつくります。要は大きなホットケーキなので、トッピングはいろいろ楽しめるんですが、これに新鮮なイチゴジャムを添えると季節感バッチリです。

このケーキにはバナナ、干しぶどう、リンゴ、さつまいも、かぼちゃなどを混ぜ込んで焼くのもいいんですが、手作りイチゴジャムがたっぷりあるなら、これも混ぜて焼くのもよさそうですね。

とはいえ、結局のところ、鮮度のいいイチゴを、練乳の小皿につけつけして食べるのが、我が家のイチバンのお気に入りです。

イチゴは、クリスマス需要がメインになっているせいか、近年では11月から6月まで、かなり長く店頭に並ぶ果物になりました。そもそもは春、初夏の果物ですから、4月から6月が旬で、最安値の時期。代表的な品種は「東の『女峰』、西の『とよのか』」といわれるそうですが、わたしは、西日本にいるせいか、見た目も味のバランスも「とよのか」がイチバンおいしい気がします。でも最近よく見る「さちのか」もいいですね。こうやって食べ比べるのも楽しい感じです。半年にわたって売られるものですが、時期によって産地も出てくる品種も違ってきますし、作った人にも思いをはせつつ食べてみたいです。

そういえば、イチゴの実をとりまいているゴマのような粒が種なのだそうで、あれを撒いておけばイチゴが育つのだ、と最近保育園の園長先生に教えてもらいました。そういうのも子どもと一緒に試してみると面白いかも!

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April 20, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

04/17/2005

おいしい白ゴハンが食べたくて

by<節約&生活の知恵・ほっとタイムメンバー>きのこ

世の中には、数え切れないぐらい様々なオイシイものがありますが、やはり基本の和食が大好きです。何を置いてもまずは「白ゴハン」!これに尽きると思います。本当においしい炊きたてのゴハンなら、おかずも要らないほどの味わいがありますよね。毎日食べているものなので普段はなかなか気づかないですが、旅行でにも行ったとき、旅館で出される朝食の白ゴハンのおいしさに改めて感動してしまうこともあります。

今は便利な電気炊飯器が主流ですよね。もちろんそれも良いのですが、私はささやかなこだわりを持っていまして、ガス炊飯器を使っています。お米がツヤツヤふっくらと炊き上がるので、電気炊飯器で炊いた味とは比較になりませんよ。また、電気炊飯器のなかに炊いたゴハンを置いておくと変色しがちですが、ガス炊飯器ならそんな心配もいりません。

しかし、さらにゴハンにこだわりを持ったお料理上級者さんがいらっしゃいました。桜子さんのブログをご紹介します。土鍋ごはんの美味しそうな写真も掲載されています。

土鍋でご飯を炊いておもったのは、ご飯一粒一粒がしっかりとたっているということ。甘みが増すこと。なによりも香りがいいことでした。

見るからに美味しそう!土鍋で炊くなんて本格的ですが、意外に簡単なのですね。ゴハン専用の鍋など使う必要はなく、家庭にある鍋で炊飯できるとのこと。ちょっとしたこだわりで、料亭のような味が出せるかもしれません。おいしい白ゴハンで、ますますパワーもついて食も進みそうです。

今の季節なら、鯛と日本酒を一緒に炊いて「鯛めし」。
野菜や魚介類と一緒に炊いて「パエリア風」。
冷蔵庫の残り物を一掃して「おじや鍋」
などとバリエーションを工夫しても面白いですよね。週末のお手軽レシピとして、試してみてはいかがでしょうか。

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April 17, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

03/31/2005

あまり知られていない冷凍保存

by<節約&生活の知恵・ほっとタイムメンバー>ちびたみ

忙しくて買い物ができない、天気が悪くて買い物に行くのがめんどうなとき、冷凍品のストックがあるのは、とても心強いですよね。また、使えきれない材料や安売りで大量に買ったものは、1回に使う分ずつ冷凍保存しておくと便利です。材料のムダをださない(節約できる)方法として、冷凍保存を実行している人は、多いと思いますが、あまり知られていないと思われる冷凍保存方法を紹介したいと思います。

一工夫して油揚げの冷凍保存
油揚げを冷凍保存している人は、多いと思いますが、いざ使おうと思っても、油揚げ同士がくっついてしまって困ることは、ありませんか?そこで、一工夫。細かく切ったものを冷凍する時は、まず、ビニール袋に入れて、空気を入れて膨らませて冷凍してみてください。不思議なことに、油揚げ同士がくっつかないんですよ。1時間ほどして凍ったら、別の容器に入れ替えて保存します。

ゆでたまごを冷凍保存
私が一番驚かされたのが、ゆでたまごが冷凍保存できることです。(私が知らなかっただけかな~?)ラップできっちり包んで冷凍バッグにいれておくと、必要なときに必要なだけ使えるので便利です。たくさん茹でて冷凍しておけば、たまごを茹でる時間を短縮することができ、お弁当の1品に利用すれば、朝もう少しゆっくり寝ていられます。また、なんといっても、ガス代の節約にもつながるんですよ。一石二鳥ですよね。  

冷凍保存は、家事時間を一番短縮できて、食費を一番節約できる強い味方です。いろんな冷凍保存方法を見つけて、もっと節約できるといいですね。

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March 31, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

02/25/2005

野菜くずでスープの素 (05/01/20分)

by 節約生活いーこえメンバー<さんまゼリー>

野菜の皮や芯を細かく切って、少量の塩で柔らかくなるまで煮込みます。それを煮汁ごとミキサーにかけてどろどろにして冷凍しておけば、野菜の甘みが凝縮された、スープの素になります。

そのまま溶かせば野菜スープに、カレーやシチューにはもちろん、味噌汁にも使えます。肉を焼いたあとのフライパンに溶かしてソースを作ったり、味が付いていないので好きなように調味できて、いろんな料理に使えますよ。

野菜の皮は栄養満点。捨てるのはもったいないです。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

保温調理はありがたい (04/12/01分)

by 節約生活いーこえメンバー<さんま>

保温調理は、よりおいしく料理ができて、光熱費の節約にもなるし冷蔵庫の中の物を無駄にしない、特に働く主婦には本当にありがたい方法です。

私が作る食事の中には、朝も夜も必ず保温調理で作ったものがあります。

まず、朝は夕食の準備をします。なべの中に材料をいれて調味しながら沸騰させたら火を止めて、新聞紙とバスタオルでなべを包んでおきます。仕事から帰って来るころには出来上がっているので、それを温め直せば出来上がりです。

夜は朝食の準備をします。冷蔵庫の中にある残り野菜を大量に何でも入れてスープや具沢山の味噌汁にします。干ししいたけをそのままころんと入れておいて、朝温め直すときに刻めばいい出汁がでておいしいですよ。

この調理法の最大のメリットは、大幅な調理時間の短縮です。仕事をしていると、どうしても早くできる炒め物が多くなりがちですが、この方法だと、電気もガスも使わないので、留守の間、寝ている間に手の込んだ料理が出来上がってます。

もちろん電気もガスも使わないので光熱費の節約にもなるし、冷蔵庫の中の残り野菜を無駄にすることなく食べきることができます。油を使う量が極端に減って、ヘルシーな料理が多くなりダイエットにもなりました。

長時間煮たたせることがないので煮崩れすることもないし、豆腐もすが立ったり硬くなることなく絶妙に仕上がります。料理は冷めてくるときに味がしみてくるものなので、きちんと味は染みてますよ。おでんを作ったら、豆腐やゆで卵が硬くならずにしっかり味がしみて最高です。

鍋を土鍋にする、包んだ鍋を発泡スチロールに入れるなどで、より保温効果が高まります。この作業が面倒な人は、保温なべを購入したらいいと思います。リーズナブルなものから、内鍋・外鍋がきちんと別れている本格的なものまでいろいろあります。私もたくさんの量の調理をするときは、保温なべ使ってます。

決して手抜きではなく、けれど短時間で調理する、料理のレパートリーも増える、働く女性には是非お勧めの、本当にありがたい調理法です。

アドバイス = 葉物野菜などは、温め直すときに入れたほうがおいしいですよ。この調理法は煮詰めることができません。汁気は控えめに。特に、水分の多い野菜を多く入れると、多量のスープが出来上がってしまうことも・・。あと量にあったなべを使うこと。なべの中が少ないと、それだけ保温効果が下がってしまいます。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

温めも魚焼きグリルで (04/11/26分)

by 節約生活いーこえメンバー<ムーミン>

以前、トーストを魚焼きグリルで焼くと、おいしく短時間で焼けますよ!とご紹介しましたが、なんと揚げ物の温めにもいいんです。

コロッケやとんかつなど、電子レンジで温めるとじっとりしてしまって嫌ですよね。うちでは電子レンジの「こんがりあたため」機能を使っていましたが、時間がかかる・・・ということは、光熱費もかかっているということですよね。魚焼きグリルでやると、時間も光熱費も節約できます。

ただ、こちらも焦がしてしまわないように注意してくださいね。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

トーストは魚焼きグリルで (04/11/09分)

by 節約生活いーこえメンバー<ムーミン>

トースト、皆さんは何で焼いていますか? 電子レンジのトースト機能や、専用のトースターでしょうか?

実は、魚焼きグリルで焼くと、とっても早く、しかもおいしく焼けるって、ご存知ですか? 時間は1、2分程度で焼けるんです。気を抜くと焦がしてしまうので、注意してください。

短時間で焼けるので、中の水分は逃さず、外はパリッと、中はふんわりと焼きあがって、とってもおいしいんです。しかも、短時間ですので、少しのガス代ですみます。朝の忙しい時間、助かりますよ。節約できて、さらにおいしいなんて、やらなきゃソンですよ。

ただ、お魚を焼いたあとはきちんと洗っておかないと、魚くさいパンになってしまうので、注意してください。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

賞味期限切れの牛乳、あなたは捨てますか? (04/09/15分)

by 節約生活いーこえメンバー<あやの>

賞味期限切れの牛乳で、私は(なんちゃって)チーズを作ります

作り方は簡単
まず、お鍋に入れて沸騰直前まで温めます
火を止めます
お酢(牛乳100ccにつき、小さじ1杯を目安)を入れ混ぜます
上からキッチンペーパー等で濾します
冷めてから軽く絞ります

カッテージチーズもどきの出来上がり
クラッカーにのせて「カナッペ」とか、ディップなんかもいいかも

お酢の量は、一度作ってみて加減してくださいね
お試しあれ

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

大皿の料理を冷やしたい時 (04/08/04分)

by 節約生活いーこえメンバー<おどきん>

少しの間だけ冷やしたい、でも、ラップがもったいない!そんな時・・・。

電子レンジ用のふたもありますが、それよりも大きなお皿は困りもの。
でも、ありました奥の手が!

フライパン用のガラス蓋です!
26センチ用のもの等、ご家庭にありませんか?
それより大きな料理ということも、あまりないでしょう。
是非、ご利用下さい。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

大皿の料理を冷やしたい時 (04/08/04分)

by 節約生活いーこえメンバー<おどきん>

少しの間だけ冷やしたい、でも、ラップがもったいない!そんな時・・・。

電子レンジ用のふたもありますが、それよりも大きなお皿は困りもの。
でも、ありました奥の手が!

フライパン用のガラス蓋です!
26センチ用のもの等、ご家庭にありませんか?
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食費 1週間に3,000円 (04/07/01分)

by 節約生活いーこえメンバー<モリゾー>

我が家は食費、1週間3,000円。週末に近所の2つのスーパーへ買出しにいき、野菜はこちら、他はこちらと安い食材を求めてやっております!

野菜とか結構安いので3,000円でも十分な量になりますよ。もしオーバーしてしまったら次週はその分マイナスして3,000円弱。逆に余ったら小銭貯金という様に決めてます。前は週5,000円でしたが、3,000円でも十分やっていけるし、安いもの探しは楽しい!

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

炊飯器で節約 (04/07/01分)

by 節約生活いーこえメンバー<ミド>

毎日ご飯を炊く家庭は多いかと思いますが、その際に卵をアルミホイルに包んで一緒に入れればゆで卵が簡単に作れます。

サツマイモやジャガイモなども簡単にふかせますよ。その後に手を加えただけでポテトサラダなんかはすぐに出来ます。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 電気代・ガス代・水道代の節約生活 |

お米代はこうして浮かそう!! (04/07/01分)

by 節約生活いーこえメンバー<とんば~>

わが家の夕食の主食はむぎごはんです。

はっきりいって、米代の節約です。通常は3合のお米をたきますが、麦をいれるときは米2合で3合分の量になります。麦はとても安く、ビタミンB1や食物繊維も豊富でとても身体によいものです。

ただ、冷めると悲惨なのでいつも炊きたてになるようにしています。においもちょっとあるので気になる方は炊き込みご飯などにされるといいと思います。乾燥ひじきをそのまま大匙1ぱいくらい入れても磯の香りが風味よく簡単ひじきご飯になります。

6人家族でお米20Kg以上使用していたのが20Kgですむようになり、栄養も知らず知らずのうちに摂れ言うことなしです。健康に人一倍気を使っている高齢の両親の受けもよく、娘たちも平気で食べてくれます。お米?もちろん最低のブレンド米(しかも複数年米使用です!!)

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

りんごの皮、捨てません! (04/05/13分)

by 節約生活いーこえメンバー<>

りんごの皮の利用法をご紹介。お茶に、ジャムに、シャーベットに。手作りパン・クッキーにもまぜちゃいます。りんごの皮をおいしくお得に活用できます。

りんごの皮はりんごの中でも一番栄養分が豊富な場所ですので、皮も一緒に食べてしまうのが一番理想的ともいえます。でも家族はやはり「食感が良くない」「おいしくなさそう」と食べてくれません。

こで我が家では、りんごの皮の食べつくし方法を色々と工夫しています。以下のレシピはすべて皮を使うものですので、りんごはよく洗い、水をきちんとぬぐってから皮をむくようにします。りんごの皮が少量であればむく都度に冷凍しておき、まとまった量になってから調理に使います。

簡単なところでは、お茶。ただ、熱湯で入れる紅茶などにりんごの皮を混ぜて使うと渋みが強く出てしまっておいしくありません。りんご茶を作るなら、アイスティーにするのがオススメです。

水出し用紅茶のリーフと一緒にりんごの皮一個分をいれ、水を入れて半日ほどおくだけ。フルーティーで豊かな香りになります。また、この出し殻の紅茶とりんごの皮の刻んだものは手作りのパンに練りこんでしまってもなかなか美味です。

乾燥させたワイルドストロベリーの葉と一緒にりんごの皮一個分を半日ほど水出しするのもナチュラルでおしゃれな味わいに。

上のりんご茶で使ったりんごの皮ですが、一度ふやかされて柔らかくなっていますので、少しの水と一緒にジューサーかミルで細かくし、砂糖と一緒に水気がなくなるまで煮込むだけで簡単にジャムにできます。煮上げる直前にレモン汁とコアントローを加えてひと煮立ちせることで風味がついておいしくなります。

このジャム、砂糖を抑えぎみにしてつくり、あら熱がとれてから金属の器に移し、冷凍庫で凍らせればシャーベットに出来ます。半日ほどで出来上がりますが、その間に2時間おきくらいにかき混ぜるとふわふわした食感に仕上げられます。

りんごの皮を短めに細切りにして、クッキーに混ぜて焼いても、りんごが豊かに香るすてきなおやつが作れます。

薄力粉125gとベーキングパウダーを小さじ半分をよく振るい、ここにバター50gを小豆大に刻んで加え、手でざっくりと混ぜます。砂糖50g、卵1個、刻んだりんごの皮を混ぜてざっくり混ぜたら、ひとまとめに棒状にまとめ、1cm厚にスライスしてオーブンで15分ほど焼きあげます。生地がまとまりづらいときには棒状にまとめた状態で冷凍庫でしばらく冷やすと扱いやすくなります。

りんごの皮を刻んだものを天日で乾かしてドライにすると香りの高いポプリになります。灰皿に入れると、煙草を消したときに香ばしい焼きりんごの香りがして、ちょっとおいしそう。コーヒーがらよりも少し華やかな色合いになり、また花びらなどを散らすととってもおしゃれです。

アドバイス = 皮は残留農薬の濃度が一番濃い部分でもあります。妊娠・授乳中の方で気になさる方は、ポプリ程度でとめておいたほうが良いのかも。ただ、国産のフルーツは収穫前一定期間、収穫後に農薬を使用することが禁じられているので、皮をばりばり食べても健康障害を起こすことはない、という説もあり。

February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食, 節約生活コラム |

食費の節約に、家庭菜園はいかが? (04/01/17分)

by 節約生活いーこえメンバー<サリー>

食費の節約といえば、皆さんだったら何を思い浮かべますか? 1週間分の献立を考えて、食材をまとめ買いする、それともチラシをこまめにチェックして底値で買い物をする、でしょうか?

それももちろん大切ですよね。でも発想を変えて、野菜を自分で作ってしまうっていうのはどうでしょう! 我が家では毎年、庭で約20種類の野菜を育てています。といっても特別広い土地があるというわけではないんですよ。2~3坪の土地があれば十分。

豆類やかぼちゃなどつる性のものは、ラティスフェンスなどを利用すれば、面積はさほどとりませんし、トマトの足元にたけの低いハーブをを植えるとか、工夫次第でたくさんの種類の野菜が育てられます。

収穫した野菜は、じゃがいもやかぼちゃなどでしたら常温で保存ができますし、トマトや枝豆などはゆでてから(トマトは水煮やトマトソースにして)冷凍すれば保存がききます。

また、葉もの野菜は1週間から10日位時期をずらして種をまいておけば、長い間収穫できます。しそや三つ葉、アスパラなど一度植えたら植えっぱなしでも毎年勝手に育ってくれる手間いらずの野菜もあります。(アスパラは3年目から収穫できます。)このように保存や植え方を工夫することで、1年中自家製の野菜を楽しむことが出来ます。

また、野菜くずはごみに出さずに、堆肥にして畑にまけば環境にも良いですね。生ごみの量がびっくりするほど減りますよ!

そして何といっても、畑から採りたての野菜は本当においしい!!こんないい事ずくめの家庭菜園皆さんも始められてはいかがですか?

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |

梅酒の梅、捨てていませんか? (03/09/25分)

by 節約生活いーこえメンバー<いちごジャム>
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最近自家製の梅酒を作っている人、結構多いですよね。6月に漬けた梅酒、そろそろ出来てきたはず。

そこで、その中の梅、どうしてます?そのまま食べちゃうってよく聞きますけど、皮と種をとって同量の砂糖で煮込んでジャムにしてみてはいかが? とってもおいしいですよ。梅以外の果実でも同様にジャムが出来ます。

我が家では毎年いろいろな果実酒を漬けて、中身はジャムにして2倍楽しんでます。

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February 25, 2005 in フード・節約レシピ・外食 |